Moelleux aux amandes et aux pommes râpées - Quand Nad cuisine...

Moelleux aux amandes et aux pommes râpées - Quand Nad cuisine...

  Aujourd’hui je vous propose un gâteau tout moelleux aux pommes et qui plus est, sans beurre. Vite préparé, il a été tout aussi vite dévoré! J’ai tout juste eu le temps de sauver les deux dernières parts pour une photo!     Pour un moule carré de 20 cm de côté: 3 oeufs 130 g de sucre (seulement 100 g pour moi) 100 g de poudre d’amandes 100 g de compote allégée (de la compote maison sans sucre pour moi) 1 cc d’extrait de vanille liquide (1 cs de sucre vanillé maison pour moi) 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 pommes (4 petites pour moi) Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier (ou dans un robot), fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la poudre d’amandes, la compote, l’extrait de vanille (ou le sucre vanillé) et mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure. Peler les pommes et les râper avec la râpe à gros trous. Les ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Verser le tout dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) et enfourner. Laisser cuire 25-30 min (à adapter selon les fours). Laisser tiédir un peu avant de démouler       Moelleux aux amandes et aux pommes râpées 2013-12-05T06:22:00+01:00

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Gâteau aux pommes et caramel à la vanille - Quand Nad cuisine...

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Aujourd’hui je vous propose un dessert bien gourmand, déniché sur le joli blog de Hanane. Il s’agit d’un gâteau moelleux aux pommes, servi nappé de caramel. J’ai choisi de l’accompagner d’un caramel à la vanille P’tit Zef, qui se marie à merveille avec la pomme. On peut aussi y ajouter une boule de glace à la vanille. Pour 5-6 personnes: 3 oeufs 150 g de sucre 1 bonne pincée de cannelle 4 cs d’huile de tournesol 120 g de farine 1 cc de levure chimique (1/2 sachet) 3 pommes quelques amandes effilées  caramel (à la vanille P’tit Zef) Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre et la cannelle puis ajouter l’huile. Incorporer la farine et la levure. Verser dans un moule couvert de papier sulfurisé (ou beurré et fariné). Peler et épépiner les pommes et les couper en quartiers pas trop fins. Les répartir sur la pâte  en les enfonçant légèrement et parsemer d’amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 20 min.  Laisser refroidir avant de démouler. Servir nappé de caramel. Facile la petite déco au caramel avec le décopen!!

Gâteau à l’amande et aux pommes

Gâteau à l’amande et aux pommes

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien. Un petit gâteau de saison pour le goûter composé de pommes et d’amandes.  Une recette très facile. J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème « Amande cuisine » pour alléger le gâteau mais également pour accentuer le goût de l’amande. Un gâteau vite fait, très moelleux et bien sur trop bon !!! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  Pour un moule carré de 20cm x 20cm  3 œufs (calibre moyen) 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 25 cl d’Amande Cuisine La Mandorle 80 g de poudre d’amandes 3 pommes Golden 15 g de beurre (pour le moule) Sucre Glace et Amandes effilées pour la décoration Préparation. Préchauffer le four à 200°C Éplucher les pommes, enlever le trognon avec un vide-pomme et les couper en dés. Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser l’amande cuisine, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrer le moule. Verser la préparation. Ajouter les dés de pomme et les répartir dans […]

Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

Gâteau Reine des Neiges (molly cake fourré à la chantilly au mascarpone et aux fraises) - Quand Nad cuisine...

  La semaine dernière, Pauline a enfin eu droit à son gâteau d’anniversaire (car pour rappel, le jour J, on était 3 au fond du lit!). Comme bon nombre de petites filles de son âge, elle est fan de la Reine des Neiges. Alors forcément, quand je lui ai demandé quel gâteau elle voulait pour ses 6 ans, sa réponse était toute trouvée! Je ne suis pas une grande pâtissière mais je me suis dit que j’allais me lancer dans un décor en pâte à sucre pour faire plaisir à ma puce. Bon rien d’exceptionnel, le gâteau est resté somme toute assez simple niveau déco (quand je vois ce que certaines sont capables de faire en cake design!) mais le résultat était conforme à mes attentes, et aux siennes! Cela dit, je ne voulais pas seulement un « beau » gâteau, je voulais aussi qu’il soit bon, tout en étant compatible avec un décor en pâte à sucre! J’ai donc fait quelques recherches sur le net et j’ai pioché la recette de gâteau chez Christelle et la garniture chez Marcia Tack. Pour le décor, je me suis inspirée de ce que j’avais vu à droite à gauche. Pauline ne voulant pas de gâteau au chocolat comme base, je pensais me tourner vers le gâteau au yaourt quand j’ai découvert le molly cake. Et comme Christelle (si vous ne connaissez pas encore son blog « Il était une fois la pâtisserie« , je vous invite à le découvrir) le définissait comme le gâteau idéal pour les layer cakes et le cake design, je me suis lancée. Le secret de ce gâteau moelleux et aéré, ce n’est non pas le beurre (il n’y en a pas!) mais l’ajout de crème fouettée dans la pâte. Et en le démoulant à l’envers, on a un dessus de gâteau tout plat, prêt à être décoré. Et le must, à la découpe, il ne s’effrite pas du tout et se tient parfaitement. Bref, que du positif! Pour continuer dans le léger (!!), j’ai opté pour une crème fouettée au mascarpone agrémentée de quelques fraises comme garniture, et pour une ganache au chocolat blanc pour napper le gâteau et faire tenir ma pâte à sucre. J’avais peur que ce ne soit trop sucré mais en fait non, c’était bien équilibré, sucré juste comme il fallait! Allez place à la recette! Pour 12 à 15 personnes (selon la taille des parts):Pour la ganache au chocolat blanc: 120 g de chocolat blanc 160 g de crème liquide entière Pour le molly cake: 175 g de sucre 4 oeufs 330 g de farine 1 sachet de levure chimique + 1 cc 1 pincée de sel 2 cc de vanille en poudre (ou de cannelle, 4 épices, etc. selon les goûts) 33 cl de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) Pour la garniture: 20 cl de crème liquide entière (au moins 30% mat. gr.) 125 g de mascarpone 1 cs de sucre glace 2 cs de confiture de fraise + 4 cs pour imbiber le gâteau 150 g de fraises (ici des gariguettes) Pour le décor: 250 g de pâte à sucre blanche 250 g de pâte à sucre bleu ciel 1 figurine Elsa   Commencer par la ganache au chocolat blanc: Placer le chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes avec 60 g de crème. Faire fondre au micro-ondes à puissance moyenne (1 min à 300 W). Mélanger puis remettre de nouveau quelques secondes si nécessaire. Ajouter le reste de crème puis mélanger. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures (au moins 3h). Pour le molly cake: Préchauffer le four à 160° (cuisson traditionnelle, sans ventilation). Dans le bol du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille (ou les épices). Ajouter dans le bol du robot, et fouetter quelques secondes, juste le temps d’incorporer la farine sans faire retomber la pâte. Le mélange doit être bien lisse. Monter la crème liquide en chantilly: la crème doit être bien froide (la placer au congélateur 10-15 min avant) ainsi que le bol et les fouets (comme j’utilise mon speedy chef , je le place également dans le congélateur). Quand la crème est bien fouettée, l’incorporer délicatement dans la pâte avec une spatule. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre à bords hauts (le mien fait 8,5 cm de haut). Le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d’une feuille silicone). Alors pour ma part, je n’ai pas beurré mais tapissé mon moule de papier cuisson sur tout le pourtour… J’aurais du penser à faire la même chose pour le fond, un peu de pâte s’est échappé en début de cuisson… Verser la pâte dans le moule et enfourner. Laisser cuire 1h15.A la sortie du four, le gâteau est bien gonflé. Laisser tiédir avant de retourner sur une assiette. Attendre que le gâteau soit bien froid pour retirer le cercle. De cette façon, c’est la base bien plate qui se retrouve sur le dessus. Préparer la garniture: dans le bol du robot muni du fouet, monter la crème en chantilly. Ajouter le mascarpone (préalablement assoupli avec une spatule), toujours en fouettant puis le sucre. Ajouter les 2 cs de confiture et mélanger rapidement avec une spatule. Réserver au frais. Laver et équeuter les fraises. Les sécher dans un papier absorbant puis les couper en petits morceaux.   Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de l’épaisseur (pour cela, j’ai utilisé une lyre à génoise, hyper pratique car elle permet une découpe nette et régulière).Délayer les 4 cs de confiture de fraises dans un peu d’eau chaude et en badigeonner les deux disques de gâteau. Déposer un premier disque sur le plat de service, recouvrir avec la crème montée au mascarpone puis répartir les dés de fraises. Couvrir avec le second disque (face badigeonnée de confiture contre la garniture). Placer le gâteau au frais. Sortir la ganache au chocolat blanc et la fouetter comme une crème chantilly (au robot ou au speedy chef). Recouvrir la totalité du gâteau avec une fine couche de ganache montée en lissant bien à la spatule (il m’est resté un peu de ganache, ce qui n’est pas grave en soi, il me restait aussi des fraises…!). Replacer le gâteau au réfrigérateur. Pour le décor: saupoudrer le plan de travail d’un peu de sucre glace et étaler la pâte à sucre bleue en une longue bande qui servira à entourer la gâteau. La largeur doit donc être égale à la hauteur du gâteau. Placer cette bande tout autour du gâteau en lissant bien pour la faire adhérer et découper si nécessaire le surplus.Étaler la pâte à sucre blanche en un grand disque au diamètre plus grand que celui du gâteau (d’au moins 6-7 cm). Découper les contours en faisant des vagues (pour simuler la neige qui retombe sur les côtés) puis déposer ce disque sur le gâteau. Bien lisser. Dans les chutes des deux pâtes, découper des flocons de neige de tailles différentes (j’avais acheté 3 emporte-pièces flocon avec poussoir, pratique pour éjecter la pâte) et les coller sur le gâteau avec un peu d’eau. Pour éviter que la pâte à sucre ne colle aux emporte-pièces, les passer dans le sucre glace avant. Découper également les lettres du prénom et les coller sur le dessus. Replacer le gâteau ainsi décoré au réfrigérateur (j’avais lu que la pâte à sucre n’aimait pas l’humidité, mais avec la crème à l’intérieur et la ganache, j’ai préféré laisser mon gâteau au frais toute la nuit et franchement, aucun souci). Et là, vous êtes enfin « Libérée, délivrée…!! » il est minuit, l’heure d’aller se coucher!! Au moment de servir, placer la figurine Elsa et la bougie sur le gâteau. Pendant ce temps, laisser le temps à la princesse du jour d’enfiler sa belle robe de Reine des Neiges et regarder le sourire se dessiner sur ses lèvres à la vue de son gâteau…

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau aux fraises à la chantilly girly! Gâteau aux fraises à la chantilly girly, bonjour ! Me revoilà de nouveau sur la blogosphère après une petite semaine d’absence, effectivement, j’ai eu une grosse panne de pc et contre ma volonté j’ai du vous abandonner!! Pour me faire pardonner, je reviens avec un gâteau aux fraises rapide que j’ai réalisé pour le gouter des gourmands, avec une belle chantilly rose, chantilly girly que j’ai préparé pour mes filles qui adorent ça!! Ce n’est pas une génoise mais un gateau que j’ai coupé en deux et que j’ai fourré à la crème fouettée avec plein de fraises fraiches et d’amandes effilées. Un gateau moelleux vite fait, bien fait et bien bon qui nécessite aucun temps de repos au frais, c’est vraiment la recette facile pour ceux qui aiment les fraises, l’occasion de faire plaisir aux enfants et ne pas passer des heures en cuisine. J’ai utilisé un petit moule à cake si vous voulez un gros gateau pour un moule de 24 cm de diametre, doublez tout simplement les quantités. ingrédients: 100 grs de beurre mou 100 grs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 175 grs de farine 1pincée de sel 1/2 sachet de levure 2 gros oeufs 8  càs de lait pour la crème: 25 cl de crème liquide entière à 30% de matière grasse minimum 1 sachet de sucre vanillé 2 càs de sucre glace 2 càs de confiture de fraise mixée(sans morceaux) deux feuilles de gélatine (halal pour moi) 1 càc d’arôme fraise quelques gouttes de colorant rouge (facultatif) des fraises des amandes effilées confiture de fraises sans morceaux sucre glace cake aux fraises facile travailler le beurre en pommade ajouter les sucres et bien battre à l’aide du robot puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout puis le mélange farine/levure tamisée en alternance avec le lait et le sel verser dans un petit moule à cake beurré et fariné enfourner 25 à 30 minutes à 180 ° four préchauffé selon la taille du moule puis laisser complètement refroidir monter la crème très froide en chantilly au batteur ou robot dès que la crème commence à faire des sillons ajoute les sucres et fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse pour plus de détails suivre les étapes comme ici: une chantilly bien réussie! faire ramollir la gélatine dans 3 càs d’eau puis mélanger confiture, colorant et arome ajouter la gélatine essorée et bien mélanger puis ajouter la chantilly en 3 fois en mélangeant bien après chaque ajout couper ensuite le gâteau en deux puis tartiner la 1ère partie de chantilly rose enfoncer des fraises un peu partout puis recouvrir de la 2ème partie du gâteau badigeoner le cake de confiture de fraises et le recouvrir d’amandes éffilées grillées décorer avec des fraises entières et saupoudrer de sucre glace et couper le gâteau aux fraises en tranches et régalez-vous ! BON APPETTIT!! dessert biscuit fraises gateaux algeriens genoise gâteau Sommaire : Nom de la recette : gâteau aux fraises à la chantilly girly SarahPublie Le : 2012-03-13Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 35M Temps total : 50M

Gâteau pommes spéculoos et caramel - Quand Nad cuisine...

Gâteau pommes spéculoos et caramel - Quand Nad cuisine...

  Commençons la semaine sur une note sucrée et gourmande avec ce gâteau déniché chez Yumelise. Il s’agit d’un gâteau moelleux aux pommes caramélisées surmonté d’une couche croustillante aux spéculoos. Un savoureux mélange de saveurs et de textures qui a séduit toute la famille. Pour un moule de 23 cm:Pour la pâte à gâteau: 60 g de beurre demi-sel 3 œufs 70 g de cassonade 150 g de farine 2 cc de levure chimique 1 yaourt (à la grecque pour moi) 1 pomme Pour les pommes caramélisées: 80 g de sucre 40 g de beurre demi-sel 2 pommes Pour la couche croustillante: 40 g de spéculoos Commencer par préparer la pâte à gâteau: faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou dans une casserole.Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), fouetter les œufs avec la cassonade. Ajouter la farine et la levure. Mélanger puis ajouter le yaourt et le beurre fondu. Peler et épépiner la pomme et la trancher en fines lamelles. Les incorporer dans la pâte. Réserver. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Préparer les pommes caramélisées: peler et épépiner les pommes et les couper en tranches un peu épaisses (12 dans chaque pomme). Dans une sauteuse, faire chauffer le sucre (sans mélanger, juste en secouant légèrement la sauteuse) jusqu’à obtenir un caramel blond. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter alors les tranches de pommes et les laisser cuire 2 min tout en mélangeant pour bien les enrober de caramel.  Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné si nécessaire). Répartir les pommes caramélisées sur la pâte. Emietter grossièrement les spéculoos à la main et les parsemer sur le gâteau. Enfourner et laisser cuire 30 min.  A la sortie du four, laisser tiédir 5 min avant de démouler sur une grille (en gardant les spéculoos au dessus). Déguster tiède ou froid.

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

Sablés pattes de chat - Quand Nad cuisine...

  Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis. Je ne suis pas originaire de cette région et pourtant je me prête à ce jeu gourmand depuis quelques années. D’ailleurs, retrouvez à la fin de ce billet un petit récapitulatif de ces petites douceurs qui parfument si agréablement la maison et réchauffent le coeur de tous les gourmands. Je ne sais pas si ces sablés joliment appelés « pattes (ou griffes) de chat » font partie des bredele traditionnellemnt préparés mais ici on les a adorés! Pauline a bien sûr mis la main à la pâte puisqu’elle les a façonné toute seule comme une « gouande », comme elle dit si bien! La texture est bien friable, d’ailleurs j’en ai gardé quelques-uns sans chocolat pour en faire profiter à mon petit loup de 13 mois qui les croque sans problème. Merci à Sophie d’avoir relayé la recette donnée par Christelle.     Pour une cinquantaine de biscuits: 120 g de beurre demi-sel à température ambiante 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 10 cl d’huile 1 oeuf 350 g de farine 1 cc de levure chimique 50 g de poudre d’amandes 200 g de chocolat noir Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi). Dans le bol du kitchenaid muni de la feuille (ou dans un saladier), fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Sans cesser de mélanger, incorporer l’huile et l’oeuf. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. La pâte est assez molle mais se travaille très bien. Avec une petite cuillère, prélever des petites portions de pâte et les façonner en petites boules. Les déposer sur deux plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson si nécessaire ou d’un tapis en silicone). Les aplatir légèrement avec une fourchette de façon à laisser une belle empreinte.   Enfourner et laisser cuire 12 min (si vous utilisez deux plaques et que vous les cuisez en même temps, pensez à les intervertir à mi-cuisson). A la sortie du four, placer les sablés sur une grille pour les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat concassé au micro-ondes (ou au bain-marie). Y tremper les biscuits (pas complètement) et les déposer ensuite sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser sécher au frais. Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.       Sablés pattes de chat     Quelques petits biscuits à préparer pour vous régaler ou pour offrir: Biscuits craquants aux épices Biscuits de Noël Biscuits au miel et à la cannelle Bredele aux noix Brunsli de Bâle (biscuits) Etoiles en chocolat Galettes au miel et aux noix Sablés à l’anis Sablés à la confiture Sablés au pavot et au chocolat Sablés aux amandes à la confiture et au Nutella Sablés viennois Sablés viennois au cacao de Pierre Hermé Schwowebredele (petit gâteaux de Noël alsaciens) Spritz en couronnes à l’extrait de vanille et encore plus de gourmandises dans mon index des petites douceurs 2013-12-11T06:13:00+01:00

Chinois à la compote et aux pépites de chocolat - Quand Nad cuisine...

Chinois à la compote et aux pépites de chocolat - Quand Nad cuisine...

  La réserve de pommes du jardin semble inépuisable! Autant vous dire que je me fais plaisir à tester tout plein de recettes à base de ce fruit que j’adore. La compote a souvent la part belle ici, et pas seulement parce que Pauline aime ça, nous aussi on s’en régale. Cette fois, j’avais ajouté deux coings à ma compote, ce qui lui donne une saveur différente qui change un peu. Bon je ne vais pas vous donner ma recette de compote hein (surtout que moi je la fais au thermomix, complètement au pif niveau quantités!) mais l’usage que j’en ai fait. Un délicieux chinois tout moelleux où quelques pépites de chocolat viennent apporter plus de gourmandise.   Mettre dans la cuve de la MAP: 175 g de lait 1 oeuf 30 g de sucre 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 1 grosse pincée de sel 100 g de beurre mou 350 g de farine pour pain brioché 1 1/2 cc de levure de boulanger déshydratée Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et l’étaler sur le plan de travail fariné en forme de rectangle (environ 50×30 cm). Tartiner de compote (j’avoue ne pas avoir pesé, faire à l’oeil sans toutefois exagérer, elle ne doit pas non plus trop ramollir la pâte à la cuisson) et parsemer de pépites de chocolat (là non plus je n’ai pas pesé, une bonne grosse poignée!). Rouler ensuite en gros boudin puis découper 7 ou 8 tronçons de même largeur. Déposer les uns contre les autres (mais pas trop serré) dans un moule à manqué (en silicone ici). Laisser lever 1 h dans un endroit tiède. Badigeonner de lait et enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer à 180°). Laisser cuire 20 à 25 min à 180°. Laisser refroidir avant de démouler délicatement, l’ensemble est assez fragile.         Chinois à la compote et aux pépites de chocolat 2011-12-13T07:05:00+01:00

Fondant léger aux pommes mixées - Quand Nad cuisine...

Fondant léger aux pommes mixées - Quand Nad cuisine...

  Dernièrement j’ai pris un peu plus le temps de parcourir le blog Cooking Julia que j’aime beaucoup car la plupart de ses recettes me tentent énormément. Un vrai plaisir que de se balader au fil de ses pages gourmandes. Du coup, j’ai mis beaucoup de recettes de côté à tester au plus vite. Parmi elles, ce gâteau ultra fondant qui tombait à pic pour utiliser les pommes un peu flétries qu’il me restait. C’était délicieux, à la fois gourmand mais pas lourd du tout, on l’a dévoré en très peu de temps (à deux en plus, mais chut!). Contrairement à Julia qui utilise des pommes acides, j’ai pris des Golden, j’ai donc réduit la quantité de sucre. Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre (le moule fleur tupp 😉 ): 700 g de pommes 100 g de sucre 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 4 oeufs 125 g de yaourt à la grecque 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 g de beurre mou 2 cs de caramel liquide La préparation se fait ici au thermomix, il est bien sûr possible de l’adapter à votre robot ou encore de la faire à la main. Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante ici). Peler les pommes et les couper en morceaux. Les placer dans le bol du thermomix et mixer 3 secondes à vitesse 5. Attention à ne pas trop mixer, les pommes ne doivent pas être en purée, seulement en petits morceaux.Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 15 sec à vitesse 4.Répartir le caramel au fond du moule et y verser le contenu du bol. Enfourner et laisser cuire 45 min. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler.  

Moelleux aux pommes et aux amandes - Les Patouseries de Patou

Moelleux aux pommes et aux amandes - Les Patouseries de Patou

Ingrédients : Pour la pâte du gâteau : 150 g de farine ; 100 g de sucre ; 100 g de beurre fondu ; 1 yaourt nature ; 2 oeufs ; 1 cuillère à café d'extrait de vanille ; 1 sachet de levure chimique. Pour la crème d’amandes : 60 g de poudre d'amandes ; 50...

Gâteau à l'amande et aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Gâteau à l'amande et aux pommes - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

Salut Salut !! J’espère que vous allez bien. Un petit gâteau de saison pour le goûter composé de pommes et d’amandes.  Une recette très facile. J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème « Amande cuisine » pour alléger le gâteau mais également pour accentuer le goût de l’amande. Un gâteau vite fait, très moelleux et bien sur trop bon !!! Allez hop … en cuisine !! Pour réaliser ce gâteau, il vous faut :  Pour un moule carré de 20cm x 20cm  3 œufs (calibre moyen) 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 25 cl d’Amande Cuisine La Mandorle 80 g de poudre d’amandes 3 pommes Golden 15 g de beurre (pour le moule) Sucre Glace et Amandes effilées pour la décoration Préparation. Préchauffer le four à 200°C Éplucher les pommes, enlever le trognon avec un vide-pomme et les couper en dés. Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser l’amande cuisine, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrer le moule. Verser la préparation. Ajouter les dés de pomme et les répartir dans […]

Fraisier crème mousseline - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Fraisier crème mousseline - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Fraisier crème mousseline fraisier crème mousseline, bonjour ! Avec toutes les belles fraises sur le marché, impossible de résister à un bon fraisier crème mousseline un dessert fruité bien frais comme je les aime ! Alors je me suis laissée tenter par un gâteau fraisier qui n’a pas fait long feu sur la table un classique vous me direz mais indémodable…!!! Je prépare la génoise et la crème le matin pour monter le gâteau en fin d’après-midi, afin de le laisser au frais toute la nuit mais vous pouvez le faire dans la journée et le laisser au minimum reposer 2h ! pour la génoise: 4 oeufs,blancs et jaunes séparés 120 grs de sucre semoule 120 grs de farine tamisée 1 càc de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé pour la crème mousseline: de la crème patissière extra de christophe felder 150 grs de beurre mou 125 ml de crème fraiche à 30%minimum 30 grs de sucre glace pour le miroir aux fraises: 1 boite de fraises au sirop 1 càc d’agar agar fraises 700 à 800 grs environ commencer par préparer la génoise battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse ajouter la farine tamisée+ levure(à la spatule) monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation cuire à 150° 25 mn laisser refroidir préparer la crème patissière selon la recette crème patissière extra de christophe felder fouetter le beurre mou avec le batteur et l’ajouter progressivement à la crème patissière puis battre quelques instants afin que la crème devienne une crème mousseline battre la creme liquide bien froide en chantilly , en ajoutant le sucre glace lorsque les sillons se forment sur la crème pius l’incorporer délicatement à la crème mousseline découper la génoise en deux déposer un cercle à patisserie sur une grande assiète y mettre une première génoise l’imbiber généreusement du sirop de fraise(en boite) découper les fraises en deux et les placer contre le cercle,cotés bombés à l’interieur recouvrir le gateau d’un peu de crème mousseline puis de fraises puis du reste de crème terminer par l’autre moitié de génoise que vous aurez imbiber de sirop appuyer doucement sur la génoise pour bien qu’elle adhère à la préparation préparer le miroir aux fraises mixer les fraises au sirop avec le reste de jus faire chauffer la préparation ajouter l’agar agar remuer pendant 1 trentaine de secondes oter du feu et laisser tièdir répartir la préparation sur le gateau puis décorer selon vos envies j’ai mis un peu de creme tout autour du gateau à l’aide d’une poche à douille puis des amandes effilées par dessus et au centre des fraises coupées en fines tranches laisser reposer au frais minimum 2 heures oter le cercle en passant la lame d’un couteau tout autour du gateau. BON APPETTIT!!!!!!

Gâteau pommes et coco - Shukar Cooking

Gâteau pommes et coco - Shukar Cooking

3 pommes 3 œufs 100 g de sucre de fleur de coco 100 g farine 100 g noix de coco râpé 1 sachet levure chimique 500 ml lait 80 g beurre Chauffer le four à 180° C. Faire fondre le beurre deux fois 30 seconde au micro-onde Éplucher et couper les pommes en...

Gâteau extra moelleux à la compote - Les recettes de Zaza .

Gâteau extra moelleux à la compote - Les recettes de Zaza .

Gâteau extra moelleux à la compote: 5 gourdes de compote de pommes (environ 400g + ou -) 200g de farine 1/2 sachet de levure 1 yaourt nature 3 oeufs 100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre très mou mais pas fondu Préchauffer le four à...

Cakes "crousti " pops à l'orientale pour le concours de Fanie!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cakes "crousti " pops à l'orientale pour le concours de Fanie!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Cake crousti pops Aujourd’hui se sont de délicieux cakes pops à l’orientale avec des amandes, noisettes, pistaches et noix de coco et pour le coté croustillant des crêpes dentelles par ci-par là…et pour la déco des petites fleurs en pâte d’amande avec les couleur du printemps…alors j’espère que ça vous plaira. avec cette recette je participe au concours de cake pops chez fanie  ,allez participer à son concours, allez voir son blog il est superbe Fanie fait des des merveilles avec la pâte à sucre, ses gâteaux sont magnifiques!!! ingrédients: pour 1 vingtaine de cakes pops pour le cake: 75 grs de sucre en poudre 75 grs de beurre mou et 75 grs de farine 2 càc de levure chimique 2 oeufs 1/2 càs de vanille liquide une poignée de noisettes concassées 1 poignée d”amandes concassées 1 poignée de pistaches concassées 2 càs de noix de coco 3 càs de ricotta 2 càs de miel 3 barres de chocolat noir patissier 4 crèpes dentelles pâte d’amande blanche colorant rouge et bleu pour le violet colorant vert pistache colorant rouge billes vertes et rouges pour la déco 200 grs de chocolat noir pics pour cakes pops préparer le cake en mélangeant le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse ajouter les oeufs un par un puis la farine et la levure tamisée terminer par la vanille verser la préparation dans 6 moules à muffins et enfourner  30 à 40 mn à 170° four préchauffé laisser refroidir émietter les cakes et ajouter les fruits secs puis la noix de coco le chocolat fondu refroidi + miel+ crèpes dentelles émiettées la ricotta bien mélanger le tout façonner des boules de la taille d’une noix et laisser reposer 1 h au frais diviser la pate d’amande en 3 puis ajouter le colorant dans chaque partie bien travailler avec une cuillère étendre chaque pate d amande sur 2 mm environ faire des fleurs à l’aide de l’emporte pièce marguerite moyen et petit piquer chaque boules avec les batonnets faire fondre le chocolat puis tremper les cakes pops  délicatement dedans déposer sur chaque cakes pops 2 fleurs de couleurs et de tailles différentes saupoudrer le bas de billes colorées pour bien les faire tenir je les ai mit dans une grande verrine dans laquelle j ai mit un reste de pate d’amande au fond  afin qu’ils tiennent bien BON APPETTIT!!!

GATEAU EXTRA-MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PEPITES DE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

GATEAU EXTRA-MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PEPITES DE CHOCOLAT (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Therbia Ingrédients : 60 g de sucre 10 g de sucre vanillé maison 3 oeufs 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g d'amandes en poudre Quelques gouttes d'essence d'amandes amères 80 g de beurre 100...

MOELLEUX AUX PRUNES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

MOELLEUX AUX PRUNES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Marmiton Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre 3 œufs 100 g de farine 50 g de maïzena 30 g de poudre d'amande 1 sachet de levure 1 c à s de sucre vanillé 400 g de prunes dénoyautées Préparation:...

GATEAU MOELLEUX AUX MURES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

GATEAU MOELLEUX AUX MURES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de Coeur du dimanche, une recette de La Cuisine de Crissou ! Ingrédients: 500 g de mûres 180 g de ricotta 120 g de sucre vanillé 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 œufs 1 pincée de sel 70 g de purée d'amandes blanches (Almendrina...

Recette de Cupcakes aux pommes, Les recettes de Bijoe

Recette de Cupcakes aux pommes, Les recettes de Bijoe

Ingrédients 2 œufs 2 pommes en morceaux 115g de sucre en poudre 50g de crème fraîche épaisse Un jus de citron 115g de farine 5g de levure chimique 50g de beurre

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