Fouetter
383 recettes
Salade de farro au chou
Au fond du saladier, fouetter ensemble le jus d'orange, l'huile d'olive, l'ail et les épices. Ajouter le chou, le farro, les oignons verts, le persil. Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se marient avant de servir.
Magnum cake la recette facile
Le magnum cake est un gâteau tendance en forme de magnum une recette facile pour réussir un buffet anniversaire , un incontournable de la sweet table ou du candy bar pour accompagner les fameux pop cakes ! magnum cake la recette facile Le magnum cake appelé aussi popsicle est un gâteau sans cuisson très tendance à base de gâteau quatre quart émietté ou de barre du commerce mélangée avec du mascarpone, du nutella ou encore de pâte de cacahuète ou de praliné. Il se façonne facilement à l’aide de moule à magnum et est recouvert de glaçage au chocolat blanc, chocolat noir, au lait ou de candy melt. La déco fait essentiellement le charme de ce gâteau sucette, les idées et les couleurs peuvent varier à l’infini. Quelques zigzags de chocolat fondu, des perles alimentaires de son choix, une fleur ou autre déco en pâte à sucre et le tour est joué ! On peut aussi déposer sur chaque magnum cake une lettre dorée en pâte à sucre qui formera le prénom de l’invité d’honneur pour une fête d’anniversaire ou une baby shower par exemple ! La recette de ce magnum cake est très facile et rapide à préparer, il suffira de mélanger les ingrédients afin d’obtenir une pâte façonnable et de les laisser prendre dans les moules à magnums 20 minutes au congélateur. Cette étape est indispensable afin de pouvoir glacer correctement les magnums avec le chocolat ou le candy melt. Attention si vous choisissez de glacer vos magnums cakes directement avec le moule il faudra mettre une couche épaisse de chocolat afin qu’ils ne se fissurent pas au moment du démoulage ! ingrédients: Pour 7 à 8 magnums cakes: 1 gâteau quatre quart: 150 gr de beurre mou 150 gr de sucre en poudre 3 œufs frais 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique plus: mascarpone nutella, pâte à tartiner pâte ou beurre de cacahuètes 400 gr de chocolat blanc, au lait, noir, chocolat rocher…ou chocolat candy melt billes or ou argentées alimentaires pâte à sucre colorant alimentaire or ou bronze (si besoin) recette gâteau popsicle Commencer par préparer le quatre quart: fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout et verser la farine plus la levure tamisée et mélanger puis verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm et cuire 30 à 40 minutes ou 24 cm pendant 25 minutes environ et bien vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau puis laisser complètement refroidir et mixer le gâteau à l’aide du mixeur ou bien l’émietter à la main et ajouter selon vos envies 1 grosse cuillère de mascarpone puis de nutella ou de de pâte de cacahuètes le fromage mascarpone est vraiment facultatif personnellement je prépare le plus souvent 2 pâtes, une au chocolat avec du nutella et l’autre nature avec la pâte de cacahuète crunchy ( avec des petits morceaux de cacahuète, trop bonne ! ) puis mélanger afin d’obtenir une pâte malléable pas trop sèche, et rajouter si besoin nutella ou beurre de cacahuètes et réserver au frais le temps de faire le glaçage glaçage chocolat blanc pour magnum cake puis faire fondre le chocolat blanc au bain-marie sur feu doux et laisser épaissir un peu hors du feu puis déposer une cuillère à soupe de chocolat blanc fondu et passer délicatement la cuillère sur tout les côtés de l’empreinte y compris sur le côté où se trouve l’ouverture pour insérer le baton n’hésitez pas à passer plusieurs fois afin de combler tout les trous et monter bien jusqu’au bord du moule puis insérer les bâtons à glaces et déposer le moule au congélateur bien à plat puis déposer délicatement sur les bâtons un rouleau à pâtisserie, c’est la seule astuce que j’ai trouvé afin que les bâtons restent droits ! et laisser au congélateur pendant 20 minutes puis sortir les empreintes puis remplir chaque empreinte à magnum de pâte jusqu’au 3/4 des moules voir un peu plus et déposer par dessus un peu de chocolat blanc et lisser à l’aide d’une spatule et réserver à nouveau au congélateur pour 20 minutes puis sortir les moules et soulever délicatement chaque magnum à l’aide du bâton et le faire sortir par le haut (si le chocolat craque c’est qu’il est trop fin, il faudra tout refaire fondre et mettre une couche plus épaisse) puis les déposer sur un grand plateau déco et décorer avec du chocolat fondu à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue alimentaire déposer directement des billes alimentaires et laisser sécher puis étaler la pâte à sucre finement sur un plan de travail avec un peu de sucre glace puis façonner les lettres de votre choix et les coller avec un peu de chocolat fondu sur chaque magnum puis à l’aide d’un pinceau passer un peu de colorant bonze ou or par dessus ainsi que sur les fils de chocolat blanc j’ai rajouté une petite fleur blanche en pâte à sucre après à vous de voir ! Et décorer avec un ruban. cake gâteau gâteau chocolat chocolat cacahuète nutella quatre quart anniversaire Sommaire : Nom de la recette : magnum cake la recette facile SarahPublie Le : 2022-01-11Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 30M Temps total : 1HAverage rating 5 Based on 1 Review(s)
BISCUITS DE NOEL - sab cuisine
Notre deuxième recette de samedi Ingrédients : 125 g de beurre très mou 100 g de sucre 1 oeuf 250 g de farine 1 pincée de sel Parfum au choix : cannelle, vanille, zeste de citron Cranberries, raisins secs, noix, noisettes... Fouetter le beurre avec le...
Tarte Amandine de Louise-Bonne
Amandine de Louise-Bonne au safran, miel de bruyère blanche et poivre long de Kampot Tarte aux poires © Renards Gourmets 6/8 personnesdifficulté : moyencoût : moyen +/- 3 heures Ingrédients : Pour la crème amandine 80 g de beurre froid en cubes 80 g de miel de bruyère blanche 120 g d'amandes complètes grillées1 œuf à température ambiante 2 pincées de safran 1 pincée de fleur de sel Pour la pâte sucrée 150 g de beurre mou fleur de sel 100 g de sucre glace 1 œuf à température ambiante 1 pincée de fleur de sel 250 g de farine Pour la marmelade 450 g de poires Louise-Bonne 25 g de beurre 60 g de miel de Bruyère blanche 1 pincée de safran 2 grains de poivre long rouge 6 g de maïzena 15 g d'eau froide Pour la garniture 5/6 poires Louise-Bonne 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'eau Amandine, Bourdaloue, les tartes aux poires se déclinent durant toute la saison. Nous aimons particulièrement l'association de la poire, de l'amande et du miel de bruyère blanche qui apportent un léger goût de caramel. Safran et poivre long de Kampot relèvent admirablement la saveur de la poire. 1. Préparation de la pâte Crémer le beurre au fouet, ajouter le sucre et une pincée de fleur de sel puis mélanger vivement jusqu’à ce que la masse soit très souple. Incorporer l’œuf et fouetter de nouveau. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une maryse puis une spatule. Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. 2. Préparation de la crème amandine Mixer les amandes et le miel ensembles puis ajouter le safran, l’œuf et mixer de nouveau. Ajouter le beurre, mixer encore et réserver dans une poche à douille. 3. Cuisson de la tarte Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l’étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d’aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d’argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème amandine. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d’un flan, légèrement blond) Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 4. Préparation de la marmelade Faire fondre le beurre dans un sautoir. Peler et hacher les poires en brunoise. Faire infuser le poivre et une pincée de safran dans le beurre chaud. Ajouter les poires et les faire sauter quelques minutes. Ajouter le miel et l'eau et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la maïzena, prolonger la cuisson jusqu'à ce que le sirop soit dense, réserver sur une plaque et laisser parfaitement refroidir. 5. Finitions et dressage Garnir la tarte de marmelade refroidie. Peler et couper les poires restantes en fines tranches, frotter avec le citron immédiatement puis disposer en corolle. Porter à ébullition le sucre et l'eau ensemble en mélangeant soigneusement, faire réduire d'un tiers puis badigeonner la surface de la tarte avec ce sirop. Laisser refroidir et déguster. Tarte aux poires © Renards Gourmets Tarte aux poires © Renards Gourmets Tarte aux poires © Renards Gourmets Home Recettes Hiver Facebook Pinterest Instagram
Risotto à la truffe blanche d’Alba
Risotto à la truffe blanche d'Alba Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets 2 personnesdifficulté : moyencoût : cher +/- 20 minutes Ingrédients : 20 g de truffe blanche d'Alba fraîche 120 g de riz Vialone Nano1 cuillère à café de vinaigre de Barolo 1 échalote 1 pincée d'origan frais 30 g de parmesan 20 cl de bouillon de poule 25 cl de fond blanc 10 cl de jus de volaille fleur de sel poivre blanc du Penja huile d'olive beurre La truffe blanche d'Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu'une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l'apprécier c'est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des œufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s'accorde mieux d'après nous avec la truffe. Nous utilisons le Riso di Grumolo delle Abbadesse, disponible chez Rap 4 Rue Flechier, 75009 Paris. La truffe fraîche n'est disponible qu'en octobre et novembre et nous nous procurons les nôtres chez Agrology, 15 Rue de Prague, 75012 Paris. Nous avons dégusté ce plat avec une bouteille de chez Vej, Bianco Antico (2016). Retrouvez notre article sur le risotto sur le site Les Hardis. NOTE : Avant la préparation La truffe blanche est un produit qui se conserve bien et dont le parfum se diffuse aux aliments avec lesquels elle est stockée. Nous vous recommandons de vous procurer une truffe deux jours avant de la consommer, de l'emballer dans une feuille de papier absorbant que vous changerez tous les jours et de la placer dans une petite boite en bois contenant des œufs. Fermez la boite en laissant néanmoins une petite aération et conservez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vos œufs absorberons le parfum de la truffe et seront ainsi absolument parfaits pour être dégustés brouillés (notre recette ici). 1. Préparation du beurre de truffe Brosser délicatement la truffe sous un filet d'eau froide, l'essuyer et la peler. Conserver soigneusement toutes les parures. Faire chauffer une noix de beurre au bain-marie, dès qu'elle est fondue, incorporer les parures de truffes, laisser chauffer quelques minutes sur feu doux puis rafraîchir immédiatement sur un bol posé sur de la glace. Fouetter continuellement le beurre jusqu'à ce qu'il retrouve sa densité initiale, filmer et réserver au frais. 2. Préparation du risotto Faire chauffer le fond blanc et le bouillon de volaille ensembles. Peler et ciseler le plus finement possible l'échalote, disposer dans un bol, verser le vinaigre dessus, mélanger et réserver. Placer le riz dans une sauteuse en fonte et faire chauffer doucement en faisant sauter le riz de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud au contact de la main. Verser une première louche de fond et de bouillon bien chaud. Remuer continuellement avec une spatule en bois. Renouveler l'opération dès que le riz commence à manquer d'humidité. Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le riz soit al-dente. 3. Finitions et dressage Gratter le parmesan, réchauffer le jus de volaille et disposer dans une pipette, moudre le poivre, effeuiller et hacher l'origan. Poser le beurre truffé, le parmesan râpé, les échalotes égouttées, le poivre et l'origan sur le riz, couvrir et laisser reposer cinq minutes hors du feu. Mélanger pour provoquer une émulsion, disposer dans les assiettes, râper la truffe dessus, terminer par un trait d'huile d'olive d'excellente qualité, quelques grains de fleur de sel et le jus de volaille. Déguster chaud. Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
Gâteau vert-vert de Claude Monet
Gâteau vert-vert à la pistache et au kirsch d'après Alice et Claude Monet Gâteau de Monet © Renards Gourmets 6/8 personnesdifficulté : moyencoût : moyen +/- 3 heures Ingrédients : Pour les roses quelques pétales de rose sucre cristal 1 blanc d’œuf Pour la purée verte 3 poignées d'épinards tendres Pour la génoise 4 œufs entiers 125 g de farine fine 150 g de sucre 50 g de pistaches mondées 4 cuillères à soupe de kirsch 60 g de beurre mou le zeste d'1/2 citron Pour l'appareil 100 g de pistaches mondées 2 cuillères à soupe de kirsch 100 g de beurre à température 100 g de sucre 2 œufs entiers + 2 jaunes 10 g de farine 10 cl de lait Pour le glaçage 270 g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 2 cuillères à soupe d'eau de rose 1 trait de lait Pour la décoration Pétales de rose cristallisés Pistaches non mondées Il se dégage une atmosphère particulière dans les jardins de Giverny, celle de la fin d'un printemps au tournant du siècle, crépuscule d'un instant comme suspendu dans le temps. Ce jardin toujours plus ou moins en fleurs laisse supposer d'une multitude de parties de cache-cache où la beauté s'offre aux yeux des chanceux en mesure de l'apprécier. Alice et Claude Monet le savaient et, en hôtes comblés par ce qu'ils avaient à partager, ils aimaient recevoir leurs amis et cuisiner pour eux. En résulte un petit livre de cuisine rédigé par le maître et aujourd'hui encore édité. On y trouve la recette d'un gâteau vert. Vert-vert même, une couleur peu conventionnelle en pâtisserie, mais après tout, pour nous qui sommes attachés à l'harmonie des couleurs dans nos assiettes, l'idée de préparer un gâteau vert au printemps ne nous semblait pas si exotique que cela. C'est un gâteau délicat, parfumé, raffiné, que nous aimons déguster dans notre service céladon avec un thé au néroli relevé de quelques cardamomes vertes. Nous remercions Champ Libre (104 Avenue Ledru-Rollin, 75011 Paris) pour les magnifiques fleurs et la gentillesse du service. Retrouvez notre article sur le gâteau de Monet sur le site Les Hardis. 1. Préparation des pétales de rose Nettoyer délicatement les pétales et les faire sécher. Brosser avec le blanc d’œuf et recouvrir de sucre cristal. Laisser sécher sur une grille à l'air libre. 2. Préparation de la purée verte Faire blanchir les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante pendant une minute. Rafraîchir dans une glaçante, égoutter puis tamiser pour obtenir un jus vert. 3. Préparation de la génoise Préchauffer le four à 180°. Blanchir les œufs et le sucre au bain-marie, utiliser une sonde, le mélange doit atteindre 50°. Battre hors du feu jusqu'à l'obtention d'une belle mousse. Incorporer le beurre mou puis la farine en mélangeant délicatement. Mixer les pistaches et le zeste de citron et incorporer l'ensemble à la préparation. Ajouter le kirsch et mélanger de nouveau. Disposer la préparation dans un moule beurré et fariné et faire cuire 30 minutes. Démouler sur grille et laisser parfaitement refroidir. Découper en deux ou trois cercles en fonction de la hauteur désirée. 3. Préparation de l'appareil Mixer les pistaches avec le kirsch pour obtenir une sorte de pâte. Mélanger avec la moitié du beurre. A part, travailler le sucre et les œufs puis ajouter la farine et enfin le lait. Disposer dans une casserole, porter à ébullition sur feu modéré en fouettant constamment ce mélange. Retirer du feu au premier bouillon. Mélanger cette crème à la pâte de pistache, ajouter l'autre moitié du beurre et colorer avec une partie du vert d'épinard jusqu'à l'obtention d'une couleur satisfaisante. 4. Montage du gâteau Disposer le premier disque de génoise sur une grille. Garnir avec la moitié de l'appareil. Couvrir avec le second disque. Ajouter l'appareil restant et couvrir à nouveau avec le dernier disque. Laisser prendre deux heures au frais. 5. Préparation du glaçage Mélanger tous les ingrédients du glaçage ainsi que le vert d'épinard restant et fouetter vivement jusqu'à ce qu'il épaississe. Décorer le gâteau avec puis laisser prendre une heure au réfrigérateur. 6. Finitions et dressage Déplacer le gâteau sur une assiette de service, décorer avec les pétales de rose et quelques pistaches non mondées. Gâteau de Monet © Renards Gourmets Pistaches © Renards Gourmets Gâteau de Monet © Renards Gourmets Thé © Renards Gourmets Gâteau de Monet © Renards Gourmets Fleurs © Renards Gourmets Roses © Renards Gourmets Home Recettes Printemps Facebook Pinterest Instagram
Le houmous tel que nous l’aimons
Le houmous tel que nous l'aimons Houmous © Renards Gourmets 4 personnesdifficulté : facilecoût : moyen +/- 45 minutes + une nuit de trempage Ingrédients : 200 g de pois chiches 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de pâte de sésame torréfié huile d’olive bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de yaourt une pincée de bicarbonate On parle du houmous depuis le VIIe siècle avant Jésus Christ en Mésopotamie, son origine est très disputée mais une chose est certaine c'est que l'idée de mélanger de la purée de pois chiches et de la pâte de sésame est originaire du Croissant fertile. Cette délicieuse préparation se déguste sur une tranche de pain pita mais peut également servir de garniture pour de nombreux plats de poisson ou de viande. Cette recette n'est pas traditionnelle mais c'est celle que nous aimons avec un goût de pois chiche très prononcé. Nous utilisons des pois chiches de chez Philippe Guichard disponible chez Agrology (15 rue de Prague 75012 Paris) et la pâte de sésame torréfiée de chez Kilikio (34 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris) Préparation du houmous Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant toute une nuit, les faire égoutter et les laisser germer 4 heures à l’air libre. Couper la carotte, la branche de céleri et l’oignon en mirepoix et faire suer à l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajouter les pois chiches, mélanger, couvrir à hauteur avec le bouillon de légumes et ajouter le bicarbonate. Laisser mijoter 25 minutes. Débarrasser la garniture, conserver une partie des pois-chiches pour le dressage, peler les autres et les mixer. Tamiser pour obtenir une purée bien fine. Conserver le jus de cuisson et le faire réduire jusqu'à belle consistance pour en concentrer les arômes. Ajouter aux pois chiches la crème de sésame torréfiée et mixer. Monter progressivement à l’huile d’olive puis fouetter énergiquement avec le yaourt et le jus de cuisson réduit et chinoisé. La purée de pois chiches doit être lisse et onctueuse. Garnir de pois chiches entiers, d'échalotes marinées, de poudre de laurier, de sumac, de citron noir et d'un filet d'huile d'olive. Le zaatar, le piment, le cumin ou encore les graines de fenouil sont d'excellentes garnitures pour le houmous. Houmous © Renards Gourmets Houmous © RenardsGourmets Houmous © RenardsGourmets Houmous © RenardsGourmets Home Recettes Été Facebook Pinterest Instagram
Tarte aux pacanes de Thanksgiving
Tarte aux pacanes de Thanksgiving comme à la Nouvelle-Orléans Tarte aux pacanes © Renards Gourmets 4/6 personnesdifficulté : facilecoût : moyen +/- 3 heures Ingrédients : Pour la crème de pacanes 80 g de beurre froid en cubes 80 g de sirop d'érable 120 g de noix de pécan 1 œuf entier à température ambiante 2 pincées de romarin en poudre une pincée de fleur de sel une pincée de poivre long Pour la pâte sucrée 150 g de beurre mou fleur de sel 100 g de sucre glace 1 œuf à température ambiante 2.5 ml d’extrait de vanille 250 g de farine type 55 Pour la garniture 200 g de noix de pécan 50 g de sirop d'érable 1 cl de rhum ambré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de macis en poudre La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d'influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons. Elle est également présente au Québec où le sirop d'érable remplace généralement celui de maïs. Elle est habituellement servie durant l'automne mais surtout pour la fête de Thanksgiving. 1. Préparation de la crème de pacanes Mixer les pacanes et le sirop d'érable ensembles puis ajouter l’œuf, le romarin en poudre, le poivre, le sel et le beurre, mixer de nouveau et réserver dans une poche à douille. 2. Préparation de la pâte Crémer le beurre au fouet, ajouter le sucre et une pincée de fleur de sel puis mélanger vivement jusqu’à ce que la masse soit très souple. Incorporer l’œuf et fouetter de nouveau. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une maryse puis une spatule. Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l’étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d’aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d’argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème de pacanes. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d’un flan, légèrement blond) Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 3. Préparation de la garniture Faire chauffer le sirop d'érable, le rhum, le macis et l'extrait de vanille avec un fond d'eau, ajouter les noix de pécan pour les enrober parfaitement. Réserver sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la crème de pacanes de sirop d'érable et disposer les noix de pécan caramélisées sur la tarte. 4. Finitions et dressage Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille ou un bon café. Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
OMELETTE FLEURS D’ACACIA - RECETTES DU COIN
Pour faire la recette d'omelette fleurs d'acacia on a besoin de: 4 œufs5 branches de fleur d'acaciaSelPoivre Pour commencer récupérer les fleurs d'acaciaDans un bol fouetter les œufs en ajoutant le sel et poivreDans une poêle graisser à feu moyen mettre les œufs et ajouter les fleurs sur toute la surfacePlier l'omelette en deux.Au bout de une minutes retourner l'omelette.Attendre une minutes
Flan mascarpone - Nath' Chocolat
- 250 g de mascarpone ▢ - 50 g de farine fluide ▢ - 30 gr de sucre cassonade ▢ - 1 sachet de sucre vanillé ▢ - 3 œufs ▢ ▢ - 25 cl de lait demi-écrémé ▢ - 1 cuillère à café de rhum (facultatif) Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la farine et...
CRÈME AU CITRON - sab cuisine
Un dessert rapide qui peut être fait à la dernière minute Ingrédients : 250 g de mascarpone 10 cl de jus de citron Zeste de citron 100 g de sucre 20 cl de crème fraîche Mélanger le mascarpone avec le sucre , le jus de citron et le zeste Fouetter la crème...
CAKE À L'ORANGE - sab cuisine
Un petit gâteau sympa Ingrédients : 3 oeufs 170 g de sucre 160 g de farine 1/2 sachet de levure 150 g de beurre demi sel 1 orange Préchauffer le four à 180 degrés Fouetter les œufs et le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter la farine tamisée et la...
PALETS AU MIEL - sab cuisine
Pour le gouter Ingrédients : 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 70 g de miel 150 g de farine Bien Fouetter les œufs avec le sucre Ajouter le miel, bien mélanger puis ajouter la farine Laisser reposer la pâte 30 minutes Préchauffer le four à 140 degres Recouvrer...
GATEAU AUX CLEMENTINES - sab cuisine
Pour ouvrir la saison des clémentines et des mandarines Ingrédients : 6 clémentines 3 oeufs 175 g de farine 175 g de beurre mou 175 g de sucre 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre glace Préchauffer le four à 180 degrés Fouetter le beurre et le sucre,...
ROULEAUX AU FROMAGE
Pour 3 à 4 rouleaux Préparer la béchamel avant pour qu’elle refroidisse . Dans une casserole, faire fondre 25 gr de beurre , jeter 25 gr de farine en une fois et fouetter rapidement. Verser 160 ml de lait et bien l'incorporer à la préparation. Saler ,...
DANETTE MAISON
Pour 2 personnes : Dans une casserole, mettre : 1 œuf , 20 gr de sucre, 20 gr de farine. Fouetter vivement en ajoutant, petit-à petit, 250 ml de lait pour éviter la formation de grumeaux. Placer la casserole sur feu doux et remuer constamment jusqu'à...
Crème au beurre rapide inratable - Le blog de Didier PILON
Ma crème au beurre "inratable et rapide" Avez vous un batteur électrique ? oui alors on y va : Fouetter 250g de beurre à haute vitesse "en pommade" jusqu'a obtention d'une mousse et incorcorer toujour au batteur un pot de 400g de lait " concentré sucré"...
Une Ganache au Chocolat Foisonnée - Pâtissons des Douceurs
Une ganache foisonnée est idéale pour garnir un biscuit comme une bûche. Il suffit de fouetter une ganache toute simple pour qu'elle devienne mousseuse. Ingrédients pour une bûche : 250 g de chocolat 250 g de crème liquide 50 g de beurre Préparation :...
Mousse au chocolat au jus de pois chiches (vegan) - Gateauxandco
Une surprenante recette que j'avais envie de tester depuis longtemps. Elle a bluffée mes invités ! Ingrédients pour 4 : 200 g de chocolat noir 180 g de jus de pois chiches et c'est tout ! Préparation : Verser le jus dans un saladier et fouetter pendant...
Succès au chocolat IG bas - La Machine à Explorer
Succes au chocolat temps de préparation 30 mn Préparation Le biscuit : Préchauffer le four à 150°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sirop d’agave en continuant à fouetter pour obtenir une pâte brillante et...