Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard - Les petits plats de Béa

Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard - Les petits plats de Béa

De ce lièvre fourni par un ami chasseur, j'ai utilisé le râble pour confectionner des petites tourtes dont je vous laisse la.recette ici Les cuisses m'ont permis de nous régaler différemment. Pour 2 personnes Pour le lièvre 2 cuisses de lièvre 1 échalote...

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Cœur de canard et Poêlée Parisienne à la graisse de canard

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Une délicieuse recette cookeo : Recette de Cœur de canard et Poêlée Parisienne à la graisse de canard au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Cœur de canard et Poêlée Parisienne à la graisse de canard par Cookeo Mania

 GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME - Les petits plats de Béa

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Les courges spaghetti entrent régulièrement dans ma cuisine. Alors pour varier les plaisirs j'aime les accommoder de différentes façons. Cette fois j'ai imaginer de la cuisiner en galette, parfumée de sauge et d'ail et pour lier l'ensemble j'ai tronqué...

Pilons de canard laqués et  poêlée  d'aubergines chinoises - Les petits plats de Béa

Pilons de canard laqués et poêlée d'aubergines chinoises - Les petits plats de Béa

J'ai trouvé ces petites aubergines chinoises dans ma boutique asiatique Nord Asie à Wazemmes un quartier de Lille. Elles sont différentes des grosses aubergines violettes classiques, plus fermes, pas du tout éponge, un vrai régal et une nouvelle texture...

Râbles de lapin aux girolles - Les petits plats de Béa

Râbles de lapin aux girolles - Les petits plats de Béa

Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées. Pour 2 personnes 2 beaux râbles de lapin 1 grosse échalote 2 cuillères à soupe de beurre ou de...

Recette - Poêlée de blé aux courgettes et crevettes - La cuisine de Martine

Recette - Poêlée de blé aux courgettes et crevettes - La cuisine de Martine

Je vous propose aujourd’hui une recette de poêlée de blé aux courgettes et crevettes. Un plat léger et complet, facile et très simple à réaliser, idéal pour un diner, parfait à servir pour un repas équilibré. Pour 4 personnes: 150 g de blé 250 g de crevettes décortiquées 1 échalote 2 courgettes 1 poivron rouge …

Confit de canard au four

Confit de canard au four

Entre novembre et mars ce sont les marchés au gras dans le Gers, et il est temps de réaliser les confits qui seront ensuite dégustés tout au long de l'année : soit juste passés au four avec les pommes de terre revenues dans la graisse de canard, soit incorporés dans le plat emblématique du Sud Ouest, j'ai nommé le cass

Recette de Rôti de porc au Cookéo - Les recettes de Zaza et ses Cop's

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La meilleure recette de rôti de porc au cookéo signée Zaza, un plat complet pour régaler votre famille en moins d'une heure - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 1 rôti de porc de 700 g, 1 boîte de champignons de Paris, 600 g de pommes de terre, 2 échalotes, 1 éclat d'ail,...

1 Recette facile, Ris de veau aux girolles

1 Recette facile, Ris de veau aux girolles

Redécouvrez le plaisir de manger des abats avec c'est recette savoureuse de ris de veau au vin de au vin de paille et aux champignons - Cuisine Facile - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min - pour 4 personnes - 400 g de girolles, 800 g de ris de veau, 10 cl de vin de paille, 15 cl de crème, 1 petite échalote,...

Sauce au Poivre Vert - Nosrecettesfaciles.com

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Une viande poêlée nappée de sauce au poivre vert s'accommode parfaitement d'un bon verre de Madiran - la cuisine des délices - Préparation : 5 min - Cuisson : 10 à 12 min - pour 4 personnes - 2 cuillères à soupe de poivre vert, 1 verre de porto, 1 cuillère à café de graisse de canard, 10 cl de bouillon de volaille,...

Poêlée de couteaux aux légumes  - cccuisine

Poêlée de couteaux aux légumes - cccuisine

Ingrédients: 4 carottes, 5 pomme de terre, 12 girolles, huile, persil, 1 gousse d'ail,beurre, 2 càs de crème fraiche, 1 pt verre de vin blanc sec,500 gr de couteaux (mag grand frais) Pour 2 pers prêt en 30 mn Faire dégorger les couteaux dans de l'eau...

Crumble de courgettes au poivron, cuisse de canard confite à l'échalote  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N° 767 Recette pour 4 personnes : Ingrédients du crumble : 2 belles courgettes 1 gros poivron rouge 3 ails 5 c à soupe d'huile d'olive 150 g de beurre pommade 300 g de farine 1 c à café rase de sel fin Poivre Préparation du crumble : Si la peau...

Feuilletés de Saint-jacques aux Giroles - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°382 Pour 4 personnes: Ingrédients: 4 pâtes feuilletées 1 ou deux jaune d'oeufs 250 g de girolles 16 noix de Saint-jacques (avec ou sans corail) 2 échalotes 40 g de beurre 8 tranches très fines de lard 1/2 verre de vin blanc sec 40 cl de crème...

Cuisse de canard à l’orange et au cidre - Shukar Cooking

Cuisse de canard à l’orange et au cidre - Shukar Cooking

4 cuisses de canard 3 oranges non-traitées 4 échalotes 25 cl de cidre brut 5 carottes sel Chauffer le four à 200°. Poser les cuisses de canard dans un plat allant au four. Les mettre au four 10 minutes, sortit le plat et retirer le graisse. Éplucher et...

Tartines automnales aux courges et girolles - Recettes vertes pour cordons bleus

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Un concentré de saveurs automnales, n'hésitez pas à la réaliser avec d'autres variétés de champignons et de courges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 belles tranches de pain de campagne -400 g de courge butternut -1 belle échalote -300 g de girolles...

Tourte de viandes - Mariatotal

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Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux. On y met tous les ingrédients que l’on veut. Le cocktail qui entre dans celle-là, que Pierre Gagnaire a baptisé un “pithiviers de viande” contient des champignons, du porto, beaucoup de fines herbes et un soupçon de foies de volailles qui muscle le pâté. Indispensables.

Magret de canard sauce au vin rouge et échalotes

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Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet, était jusque dans les années 60 mis à confire avec le restant de la volaille pour des réserves pour l'hiver. André DAGUIN, restaurateur à Auch a eu l'idée de le servir poêlé comme une piè

Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes

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Blanquette de blanc de volaille aux saveurs d'automne au potimarron, girolles et châtaignes parfumée aux épices

Faux filet de boeuf aux girolles en croûte, comment faire ?

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Comment réussir simplement le faux filet de boeuf aux girolles en croûte ? Vous allez découvrir avec cette recette que ce n'est pas compliqué du tout.La méthode pour préparer ce faux filet de boeuf en croûte consiste à l'enrober dans une pâte feuilletée. Rien de plus simple, une fois que vous avez garni la pâte feuilletée de sa garniture (girolles échalotes et cerfeuil) et le faux filet, vous allez plier votre pâte en forme de portefeuille. Au préalable, vous humidifiez avec le mélange (jaune d'œuf+eau) tout le pourtour de la pâte à l'aide d'un pinceau. De cette manière, votre pâte restera compact et ne se décollera pas pendant la cuisson.

Tartelettes aux saveurs des sous-bois

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Des tartelettes aux saveurs des sous-bois accompagnées de sa poêlée de girolles à l’ail des ours. Cette recette pour participer au défi culinaire du mois ...