Bienvenue dans notre catégorie dédiée aux recettes avec du lièvre ! Si vous êtes à la recherche de plats savoureux et originaux à base de gibier, vous êtes au bon endroit. Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, vous serez séduit par notre sélection de recettes alléchantes.
Nous avons rassemblé ici une variété de préparations mettant en valeur la viande délicate et goûteuse du lièvre. Certaines de ces recettes ont été créées par des blogueurs culinaires talentueux, tandis que d'autres ont été soigneusement élaborées par nos experts en cuisine, apportant une touche personnelle à chaque création.
Que vous préfériez des plats mijotés lentement, des ragoûts riches en saveurs ou des recettes plus audacieuses qui subliment la viande de lièvre, vous trouverez certainement de quoi satisfaire vos papilles. Nous vous proposons également des idées d'accompagnements et de présentation pour rendre votre expérience culinaire encore plus agréable.
Le lièvre est un gibier qui offre une chair tendre et délicate, et sa préparation nécessite souvent un certain savoir-faire pour en tirer le meilleur. Nous vous guiderons pas à pas à travers nos recettes détaillées, en vous fournissant des conseils pratiques et des astuces culinaires pour garantir votre succès en cuisine.
Alors, que vous soyez un fin gourmet à la recherche d'une nouvelle expérience gustative ou un cuisinier passionné souhaitant impressionner vos convives, venez explorer notre collection de recettes avec du lièvre et laissez-vous inspirer par la magie des saveurs qui vous attendent. Préparez-vous à épater vos papilles avec des plats succulents et à créer des moments inoubliables autour de la table.
Le Top des recettes de Lièvre et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Civet de lièvre
Ingrédients : 1 lièvre de 2 kg 1 bouteille de vin rouge de l'huile d'olive 1 verre de cognac 100 g de lard 2 carottes 1 bouquet.
Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard
De ce lièvre fourni par un ami chasseur, j'ai utilisé le râble pour confectionner des petites tourtes dont je vous laisse la.
Terrine de lapin ou de lièvre
Préparer soi-même sa terrine et la proposer à ses convives sur une table gourmande est toujours un plaisir pour moi.
Civet de Lièvre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 lièvre de 2 kg en morceaux avec foie et sang • 50 g de beurre • 125 g de lard coupé en dés • 12 petits oignons • 2 gousses d'ail écrasées • 3 cuil.
Civet de Lièvre au Riesling et sa purée maison
Cette recette de saison se prépare la veille pour le lendemain, dans un premier temps, il conviendra de faire mariner le lièvre dans le vin.
Tourte au lièvre et au foie gras
On ne mange pas souvent du lièvre et chez moi il est plutôt servi au moment des fêtes.
Le lièvre à la royale
Attention, là, c’est du lourd ! Pour la petite histoire, ou la grande, à voir, il faut savoir que ce plat a été inventé pour Sa Majesté Louis XIV, qui adorait le gibier mais qui avait une hyg…
Les nouvelles recettes de Lièvre réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Lièvre à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Un lapin pour Pâques
Et si pour Pâques, on changeait de l'agneau en cuisinant plutôt le lapin ?Pâques est une fête de famille gourmande, où chocolats, œufs et agneau sont souvent au menu.
Civet de lièvre à la française
Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.
Terrine de lièvre aux truffes
Voici une terrine parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle demande un peu d’organisation et de temps mais offre l’opportunité d’une entrée froide prête d’avance.
Râble de lièvre poudré d’épices douces
Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.
Porchetta de lapereau à la niçoise
En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin,.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Harestecks de capucin à la Sombreuil
Les harestecks sont mentionnés par l’immense gastronome Lucien Tendret dans son ouvrage La table au pays de Brillat-Savarin.
2023 : l'année du Lapin (chat - lièvre) d'Eau (nouvel an chinois)
Le 22 janvier prochain nos amis asiatiques vont fêter leur nouvel an.
Civet de lapin façon lièvre de la mère Jean
Civet de lapin façon lièvre de la mère Jean Ingrédients pour 4 personnes : 800 g.