Canette de Barbarie à la chinoise - Balico & co.

Canette de Barbarie à la chinoise - Balico & co.

Cette recette n’a pas d’origine bien précise à ma connaissance. C’est mon mari qui l’a apprise lorsqu’il cuisinait pour le compte d’une dame birmane qui lui apprenait quelques uns de ses plats préférés. La canette préparée ainsi au court-bouillon puis frite, se déguste avec les doigts, effilochée puis roulée dans des feuilles de riz fourrées de cives et […]

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Salade de choux chinois

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Une recette de salade de choux chinois au vinaigre de riz! Une recette originale de choux chinois à la japonaise.

Rouleaux de printemps aux crevettes et chorizo

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Recette de rouleaux de printemps original aux crevettes et chorizo! Retrouvez mes recettes asiatiques sur mon blog cuisine!

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

J'adore les rouleaux de printemps, j'en commande souvent quand on va au restaurant vietnamien, ca me change un peu du bo-bun. Bergeou en avait fait pour le dernier picnic des Merveilles et j'avais adoré sa version, genre je mélange tout dans un saladier pour ensuite garnir mes feuilles de riz avec s

Rouleaux de printemps (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Avec cette recette c?est le plein de légumes, des céréales, des oléagineux et plein de saveurs! Que du bonheur!       INGRÉDIENTS Pour 10 rouleaux de printemps: 10 feuilles de riz 1 carotte 1 courgette quelques feuilles de chou chinois 100 g de vermicelles de riz

Rouleaux de printemps sucrés de riz gluant au lait de coco, mangue et menthe

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Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz gluant, et des fruits frais magnifiques : mangue, fruit du serpent, pitaya, pomme d'eau.... Pour donner malgré tout une touche asiatique à mon dessert du nouvel an chinois, en cette année

Rouleaux de printemps  pour voyager sans sulfites, et réponse à l’énigme

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(NOTE : This recipe is available in English here) Bonjour à tous ! Eh oui, me revoici en plein décembre avec des rouleaux de printemps, en version «spéciale voyage », puisque vous n’aurez pas besoi…

Rouleaux de printemps en mode automne

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(NOTE : This recipe is available in English here) Bonjour à tous! Croyez-le si vous voulez, j’ai à nouveau des haricots verts à ramasser dans mon jardin ! « Ma pauv’ dam’, y a p’u d’saison… »…

Rouleaux de printemps, et trucs pour une cuisine à un bras ^^

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(NOTE:  This recipe is available in English  here) Faire des rouleaux de printemps au printemps, là, il faut l’avouer, je manque vraiment d’originalité! Oui mais voilà, quand on rentre …

Rouleaux de crevettes à la menthe

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Rouleaux de crevettes à la menthe Une autre recette de rouleaux de printemps fait maison, ici dans la version aux crevettes et à la menthe. Généralement on les accompagne de la sauce chili au citron parfumé. Ils se conservent pendant 12h au réfrigérateur recouverts de papier humide ou de film alimentaire pour ne pas sécher.

Crevettes thaï à l'aubergine

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Crevettes thaï à l'aubergine Une recette asiatique très facile et rapide à faire avec très peu d'ingrédients.

Rouleaux de printemps bœuf citronnelle (pas à pas en photos)

Rouleaux de printemps bœuf citronnelle (pas à pas en photos)

Rouleaux de printemps bœuf citronnelle (pas à pas en photos) Une recette de Bernard Laurance extraite de son livre « Le grain de sel de Bernard : mon tour du monde en plus de 150 plats » chez Flammarion pour le prix du livre gourmand 2015. Originale et pleine de saveurs avec sa sauce aux cacahuètes fait maison juste addictive... Sinon ne vous inquiétez pas sur les quantités car c'est pour 12 rouleaux mais moi j'aime multiplier les doses c'est d'ailleurs pour cela que je ne les ai pas roulés comme indiqué sur le livre (avec les crevettes visibles en transparence et la ciboule qui dépasse que j'ai coupées dans ma farce!). En effet en les roulant de façon classique (pas à pas ici) et en les enroulant individuellement dans du film alimentaire, les rouleaux de printemps peuvent se conserver sans sécher plusieurs jours au réfrigérateur (3 maximum) et on peut aussi les congeler...

Rouleaux de printemps aux crevettes à la vietnamienne

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Rouleaux de printemps aux crevettes à la vietnamienne Une recette facile à faire et assez économique qui permet d'avoir une grande quantité de rouleaux de printemps avec très peu d'ingrédients. De plus, en les emballant dans du film alimentaire vous pouvez tout à fait les conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos)

Poulet au curry vert (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle thaïlandaise (Keng Kiao Waan Kai) de la Chef Lek que j'ai découvert à l'Atelier de cuisine thaï à laMaison de la Thaïlande. Une recette très simple et rapide à faire que l'on peut varier à l'infini en reprenant les mêmes bases et en changeant les légumes ou le poulet en fonction de ce que l'on a chez nous ou des saisons. Ainsi, généralement on utilise de l'aubergine Thaï, de la courgette et du poivron rouge mais mes enfants n'étant pas très amateurs d'aubergines ni de courgettes, j'ai mis de la carotte, un poivron vert et jaune mais pour la couleur j'ai laissé la courgette (et figurez-vous que comme ça ils les aiment!La prochaine fois je mettrais l'aubergine alors !!). De même, j'ai refait la recette avec du poulet comme en cours mais on peut tout à fait le remplacer par des crevettes ou des noix de Saint-jacques (encore plus rapide à cuire).

Uramakis

Uramakis

Uramakis Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis car c'est le même principe que les makis mais en les retournant à l'envers pour les rouler de graines, d'algues séchées ou d’œufs de poissons...

Makis

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Makis Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis facilement dans les épiceries asiatiques ou dans certains magasins style Zodio...

Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne très facile à faire. La seule difficulté c'est de savoir rouler la feuille de riz d'où le pas à pas en photos...

Sushis

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Sushis Une seule règle pour faire ses propres sushis comme au restaurant japonais : avoir du poisson bien frais. Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur de votre poisson, autant tricher sur la recette originale pour la rendre plus européenne en remplaçant le poisson frais par du poisson sous-vide style saumon fumé mariné ou nature, filets de haddocks... Personnellement, mes enfants adorent les sushis au saumon fumé et trouvent ceux au saumon moins bon, comme quoi!

Galettes de poisson aux accompagnements asiatiques

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Changer d’idée est une de mes spécialités en cuisine, la farce de mes rouleaux impériaux s’est transformée en galettes de poisson car la ...

Salade asiatique croquante

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SALADE ASIATIQUE CROQUANTE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle carotte 1/2 chou chinois huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine…

Palourdes à la sauce piquante

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