Court bouillon

Court bouillon

97 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Court bouillon"


TOURTEAUX AU COURT BOUILLON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

TOURTEAUX AU COURT BOUILLON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Une envie d'iode, d'air marin... Et voilà comment des tourteaux magnifiques sur l'étal du poissonnier se retrouvent sur la table avec...

TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Je complète ici un article publié il y a presque trois ans. De Juin à Octobre, les tourteaux sont d'excellente qualité. Notre poissonnier...

Colin express au court bouillon et sa salade de pommes de terre

Colin express au court bouillon et sa salade de pommes de terre

En escapade au Pouliguen et plus largement dans la magnifique Baie de La Baule, je vous propose aujourd’hui une recette que j’affectionne tout particulièrement puisque ma maman nous la …

Patate douce

Patate douce

Gratinée de poissons aux patates douces. Ingrédients: Pour 2 jolis filets de cabillaud, 2 tronçons de saumon, 400g d'épinard, 400g de patates douces, 1 cube de court bouillon de légumes ou mieux un fumet de poisson blanc, 1 citron, 100 g de crème épaisse,...

Brochet au court bouillon - La ronde des délices

Brochet au court bouillon - La ronde des délices

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 brochet de 1kg 1 oignon 3 clous de girofle 1 carotte 1 vert de poireau 1 bouquet garni...

Saumonette et julienne de légumes a la crème

Saumonette et julienne de légumes a la crème

Découvrez ce poisson à chair délicate, bien accommodé avec une sauce à la crème. Ingrédients pour 4 personnes 1 saumonette 300g de julienne de légumes (carottes, navets, poireaux) 4 pommes de terre 1 court bouillon de légumes 40g de farine 40g ...

Filets de rougets al limoncello

Filets de rougets al limoncello

Préparation 20 min Cuisson 15 min Ingrédients pour les rougets 8 filets de rouget de (ou de poissons blancs cabillaud,Saint Pierre,colin, …) Pour le court bouillon 2 litres d’eau 1 oignon Laurier/Thym/Romarin Sel et Poivre Un peu de ...

Rillettes de maquereaux a la mayonnaise aux baies roses,

Rillettes de maquereaux a la mayonnaise aux baies roses,

Préparation1 h Cuisson 15 min Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de maquereaux Pour le court bouillon : 1/4 litre de vin blanc sec 1,5 l d'eau environ 1 oignon avec 3 clous de girofle Bouquet garni  jus d'1/2 citron 2 gousses d'ail écrasées 2 ...

Aspics de Foie Gras à l’Armagnac

Aspics de Foie Gras à l’Armagnac

Ingrédients : 1 blanc de poulet cuit au court bouillon 1 quantité souhaitée de foie gras 1 bonne cuillère à soupe d'Armagnac 25 g de poudre de gelée 500 g d'eau Persil plat

Blanquette de veau, sauce blanche au cookéo - mille et une saveurs dans ma cuisine

Blanquette de veau, sauce blanche au cookéo - mille et une saveurs dans ma cuisine

Ce week end, j'ai réalisé l'un des plats préférés de ma fille, la blanquette de veau à la sauce blanche. Ce plat cuit sous pression dans un court bouillon au cookéo. On l'accompagne d'une sauce blanche avec soit du riz, soit des pommes de terre vapeur....

Rillettes de Saumon

Rillettes de Saumon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Temps de Repos 2h00   - 400 g de saumon frais - 200 g de saumon fumé - 15 cl de crème fraîche - 100gr de beurre mou - 1 citron - ciboulette - persil - aneth - poivre Pour le Court Bouillon - vin blanc -...

Koulibiac de Saumon

Koulibiac de Saumon

Pour 8 personnes Préparation : 60 mn Cuisson : 90 mn   -700 g de pâte feuilletée pur beurre -800 g de saumon frais -1 litre de court bouillon -150 g de riz -300 g d’épinards lavés puis hachés -5 oeufs + 2 jaunes -2 cuillères à soupe de crème fraîche -1 citron -1 cuillère à soupe de lait -sel...

Rillettes de Cabillaud Citron Vert Mascarpone

Rillettes de Cabillaud Citron Vert Mascarpone

Une petite terrine improvisée avec les restes !  Idéal pour les enfants  ou les grands qui ont du mal avec le poisson , le cabillaud est très doux   Pour deux petites terrines ou une moyenne  180 g de reste de dos de cabillaud cuit au court bouillon (10 min après ébullition)  l'idéal est de le cuire la veille pour qu'il perde toute son eau sinon les rillettes seront fades 2 cs de mascarpone  1 belle l’échalote  1 gousse d'ail  1 pincée de piment d’Espelette 4 tomates cerise le jus et le zeste d'un petit citron vert  sel, poivre  quelques brins de persil frisé  On passe le tout dans le robot mixeur on rectifie l'assaisonnement et c'est prêt !  Servir avec des tranches fines de baguette grillées frottées à l'ail ou des biscottes fines  

Parmentier de cabillaud au potimarron

Parmentier de cabillaud au potimarron

Pour 6 cocottes : 500 gr de dos de cabillaud 1 c à soupe de mélange pour  court bouillon marin 3 pommes de terre 1 potimarron 1 nois...

Court bouillon de poisson recette antillaise  - La cuisine de laeti

Court bouillon de poisson recette antillaise - La cuisine de laeti

La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans. Sur mon blog, page facebook et instagram, je propose régulièrement des recettes simples et variées aussi bien salées que sucrées, accessibles a tous ;-) Curieuse de nature, j'aime tester de nouvelles choses. Ma...

Lasagnes au saumon et aux épinards -                         Pia Cuisine

Lasagnes au saumon et aux épinards - Pia Cuisine

Ingrédients 2 filets de saumon Epinards surgelés (à faire décongeler) Des lasagnes ou des lasagnettes Béchamel Fromage râpé Faire cuire les pâtes Décongeler les épinards au micro-ondes Mettre à cuire les filets de saumon dans le court bouillon environ...

Gratin de langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de langoustines - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 2Kg de langoustines crues Court bouillon Beurreou de l'huile d'olive Farine Epices pour poisson (gingembre, curcuma...) Echalottesou oignon Parmesan Chapelure J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire les langoustines au court bouilon...

Court bouillon antillais et lait de coco - La vie en République Dominicaine

Court bouillon antillais et lait de coco - La vie en République Dominicaine

Cette année, pour le repas du Vendredi Saint, j'ai cuisiné du poisson au court bouillon antillais (la recette du poisson à la créole déjà publiée sur le blog), avec une touche de lait de coco en supplément. Après publication de la photo de mon assiette...

Court bouillon antillais au lait de coco - La vie en République Dominicaine

Court bouillon antillais au lait de coco - La vie en République Dominicaine

En cette époque de Carême, je vous (re)propose ma recette favorite de poisson: le court bouillon antillais, mais, comme je ne peux pas m'en empêcher, avec une touche de lait de coco. C'est délicieux et pas plus long à cuire qu'une recette traditionnelle...

Chou farci de la mer aux deux poissons Saumon cabillaud

Chou farci de la mer aux deux poissons Saumon cabillaud

Voici une idée de recette pour les fêtes avec ce délicieux duo de poisson en chou farci de la mer ! Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de saumon frais 400 g de dos de cabillaud 1 court bouillon 2…

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