Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire.
C'est la saison des orties : elles sont bien vertes et bien tendres, et pas encore trop envahies par les pucerons ! C'est donc le moment de.
Lorsque Fou de Pâtisserie n° 15 ouvre sa rubrique "fruitissime" consacrée à l'orange par ces mots :
En fin d'été les tomates finissent par ne plus vouloir murir, plus assez de chaleur.
Voilà on rentre dans l'automne et il reste quelques tomates vertes au jardin, j'ai décidé de les transformer en confiture, comme le faisait ma maman.
Envie d'un petit velouté qui mette du soleil dans les bols, voici ce que je me suis concoctée : Recette pour 6 personnes 1 kg de tomates 2 CS de concentré de tomates 1 CB Volaille dégraissé 2 gros oignons 750 ml d'eau chaude Poivre du moulin Des feuilles.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tomates 2 pommes de terre moyennes 1 échalote 15 cl de crème épaisse 7% 2 cube de bouillon de légumes 1 c à s de basilic frais ciselé Quelques feuilles.
Les soirées fraîchissent sérieusement et le temps des gaspacho n'est plus.
Une salade de fraises prête en un rien de temps et délicatement parfumée au vinaigre balsamique et au basilic.
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Velouté de Poivron au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 poivrons jaunes 1 poivron rouge 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 6 càc de crème fraîche épaisse (facultatif) 1 pointe de purée de piment 1 dl de Porto Blanc (ou un autre vin sucré) 4.
Velouté de Tomate Crème de Mozzarella au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients: 800 gr de tomates concassées dans leur jus (boîte) ou fraîches en saison 3 dl bouillon de volaille 3 à 4 càs de crème liquide (ici allégée) 1 branche de thym 2 gousses d'ail.
Niveau de difficulté : très facile
Un nouveau velouté de courgettes, ici j'ai choisi la variété à la peau jaune et pour relever sa saveur plutôt fade, j'ai ajouté dans l'assiette une quenelle de chèvre frais bien parfumé de feuilles de basilic frais et d'ail hachés.
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