Normande
277 recettes
Faisan à la Normande
Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan d’environ 1 kg 4 pommes Granny 40 g de beurre 15cl Crème fraîche 4 c à s de Calvados 1 verre de Cidre Brut de Normandie Thym 1 oignon Sel Poivre du moulin 1 c a s d'huile d'olive
Lapin à la normande - La cuisine de gigi
Pour 4 à 5 personnes:Préparation: 30 mnCuisson 1h15 mn1 lapin en morceaux200 g de poitrine fumée250 g de champignons de Paris25 cl de cidre...
Douillons aux figues au miel et aux noix - Mariatotal
Cette recette normande classique, aux poires, est ici interprétée version Midi, avec de délicieuses figues. Offrez-vous des figues de Solliès. Même un peu onéreuses au kilo, elles sont assez légères pour que ce dessert reste abordable.
Tarte aux pommes Normande - farine-et-cie.com
Bonjour à tous, Il me restait un peu de pâte sucrée dans le frigo et 3 pommes de mon moelleux aux pommes, alors je suis partie sur un classique mais qui a fait ses preuves, la tarte normande aux pommes. C'est facile à faire et c'est bon alors pourquoi...
PAIN À LA BIÈRE
En voyant la recette du pain à la bière, parue sur le blog de Critou Une Normande en cuisine , je n'ai pas hésité une seconde. Aussitôt vu,...
Gâche normande - Croquant Fondant Gourmand
Attention, ne vous attendez pas à une brioche. La Gâche normande est un délicieux pain au levain d'après une recette d'Éric Kayser.
Tarte normande - Croquant Fondant Gourmand
Une tarte normande avec une pâte tendre et friable, garnie de tranches de pommes épaisses et fondante et nappées d'une crème légère et d' amandes grillées.
Endives glacées à la normande - Croquant Fondant Gourmand
Si vous aimez le sucré-salé, vous apprécierez ces Endives glacées à la normande, cuites dans un jus de pomme avec des dés de pomme en accompagnement.
Tarte normande aux pommes
Recette facile de tarte normande aux pommes ! Une tarte traditionnelle avec des pommes, de la crème et beaucoup de gourmandise !
Harengs Frais à la Normande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 4 harengs écaillés et vidés ► 2 oignons ► 2 carottes ► 30 cl de cidre brut ► 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ► 2 cuil. à soupe d'huile ► 1 feuille de laurier ► sel, poivre ► rondelles de citron ►...
Potée Normande
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure 45 Minutes ► Gros Sel ► 30 g de Beurre ► 500 g de Poitrine Demi-sel ► 2 Saucisses Fumées ► 4 Carottes ► 6 grains de Poivre ► 2 Oignons ► 350 g de Jambonneau ► 4 tranches épaisses d’Andouille de Vire ► 1 Chou...
Mini Brie Panés
Coucou mes gourmands. Vous connaissez mon amour pour le fromage. La normande que je suis se fait souvent plaisir sans culpabilité. Je suis encore plus fan de fromage chaud. J’ai repris la bas…
Cupcakes Red Velvet
Petite douceur de velours rouge .............. Le Red Velvet est le Cupcake le plus populaire des Etats Unis et franchement je comprend pourquoi !! Il est très beau et très bon Dommage qu' en France on ne trouve pas de crème sure qui je pense lui donne un goût encore différent (Pour moi crème fraîche bien normande et du citron) Un vrai dessert !!!!!! réalisé pour la première fois en duo avec ma fille Petit bémol je pense que le glaçage doit être fait en deux fois (une 1ère couche réfrigérée deux heures et ajout ensuite d'une 2ème couche) pour qu'il soit plus esthétique. Conseils : tous les éléments (hormis les poudres doivent être à température ambiante) et ne pas faire d'économie sur la qualité du colorant Pour 15 Cupcakes 2 œufs 1 cc d'extrait de vanille 115 g de beurre 25 g de poudre de cacao amer 155 g de farine 200 g de sucre semoule 115 g de crème fraîche épaisse + 1 cs de citron 60 ml de lait 1/2 cc de [...]
Filet Mignon de Porc au Camembert
Normand ou pas Normand !!!! et oui Normand !!! Mon Prince nous a concocté ce délicieux plat ; la viande est fondante à souhait et le Camembert avec la crème fraîche bien Normande ... UN RÉGAL Sans oublier les pommes de terre bien dorées au beurre Normand bien sûr !! Et un tout petit peu de salade verte Pour 3 personnes 1 filet mignon de porc 1 kg de pommes de terre à chair ferme + plein de beurre !!! sel, poivre 1 oignon 20 cl de vin blanc (bourgogne) Ou cidre 10 cl de crème fraîche de Normandie 1 camembert bien fait 2 cs d'huile d'olive 1/2 salade verte (facultative) L'idéal est de faire ce plat quelques heures avant de manger. Plus il sera réchauffé meilleur il sera ! Dans une cocotte en fonte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans le colorer Coupez le filet mignon en 5/6 morceaux Augmentez la température du feu et mettre les morceaux de viande dans la cocotte à revenir pour le colorer un peu tout en remuant sans arrêt [...]
La Fallue ou Gâche Normande
Très moelleuse sa mie ressemble à celle du pain au lait (enfin la mienne !!) ll s’agit d’une brioche levée deux fois avant d’être cuite environ une demi-heure à four chaud Source WIKIPEDIA pour la petite histoire de cette brioche : La fallue est une pâtisserie présente dans une bonne partie de la Normandie, en particulier le Bessin, le Saint-Lois, le Coutançais. Avant l’introduction de la galette des rois, on la servait également à l’occasion de la fête des rois. Elle accompagne la Teurgoule autre recette emblématique de cette région Temps de levée : entre 3 et 4 heures 360 g de farine 5 g de levure de boulanger (moi j'utilise un sachet 1/2 de levure instantanée BRIOCHIN car je n'aime pas le goût de la levure fraîche et et ça fonctionne très bien ) 3 œufs 60 g de crème fraîche 60 g de beurre 60 g de sucre en poudre 50 ml d’eau 1 pincée de sel fin 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour dorer Mettez la farine [...]
Pommes Ultra Fondantes au Caramel !
C'est rare mais là je peux dire que je suis un peu fier de moi , ce dessert est délicieux ! J'ai caramélisé les pommes en deux temps et c'est une pure merveille ! Idée chipée dans une émission de TV il y a plusieurs mois Je n'avais pas les proportions alors j'ai improvisé et le résultat est à la hauteur de ce que j'attendais Les pommes sont dorées et fondantes à souhait et avec la chantilly au caramel beurre salé hum !! Et en plus un dessert digne d'une Normande non ? ! Bon je vous donne la recette ? Petits conseils avant : Dessert qui mérite d'être servi très frais A faire minimum 3 heures avant Les pommes doivent être bien refroidies au réfrigérateur , enfin à mon avis !! et faire le dressage maximum 1 heure avant en réservant les assiettes au frais C'est parti ! Pour 4 personnes 3 pommes granny smith (pour son maintien à la cuisson et son côté acidulé) Pour caramel des pommes 100 g de sucre 50 de [...]
Velouté de Tomates Vertes au Basilic
Première soupe de la saison qui s'adapte complètement à la météo Normande du jour !!! et si vous êtes au soleil elle est très bonne aussi glacée ... Je connais ce velouté mais je ne l'avais jamais fait à la tomate verte.......... le goût est un peu plus doux mais le vrai changement c'est sa couleur ! ♥ Temps de Préparation : 10 min ♥ Temps total de cuisson : 40 min ♥ Repos : sans Pour 4 bol moyens 6 tomates vertes moyennes 1 pomme de terre 1/2 bouquet de Basilic frais 1/2 litre d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes Poivre pas de sel car le bouillon de légumes en contient 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de poudre de noix de muscade 2 cs d'huile d'olive Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez les tomates dedans 30 secondes cela va simplifier l'épluchage Épluchez les tomates, les couper en morceaux (vous pouvez retirer les pépins moi non) Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en dés Dans [...]
Irish Apple Cake
Dans quelques jours c'est la Saint Patrick et je me suis mise en quête de trouver une recette irlandaise traditionnelle qui représente cette fête ! La Saint Patrick est une fête chrétienne qui célèbre Saint Patrick le Saint Patron de l'Irlande. Elle est célébrée par l'Eglise catholique, l'église orthodoxe, l'église luthérienne et et l'église anglicane. Elle est fêtée par les Irlandais depuis le X ème siècle. Elle est maintenant devenue populaire dans le monde et rime souvent avec fête de la bière ! Elle est symbolisée par un trèfle entre autre Je suis tombée sur ce cake qui est un pur bonheur pour les papilles !! Normande , je mange souvent des gâteaux à base de pommes et j'avais un doute sur une quelconque surprise, mais j'avais tord ! Ce cake se mange tiède avec ou sans crème anglaise (sans pour moi !!! halte aux bourrelets Enfin il est juste délicieux et je vous invite vraiment à le tester Saint Patrick ou [...]
Le Bourdelot Haut-Normand
J'ai le plaisir de vous recevoir à ma table en Haute Normandie avec cette spécialité à base de pommes qui est très régressive pour moi et qui représente ma région et mon enfance !! Bienvenue chez moi ... Aujourd'hui je propose cette douceur Normande pour participer au Concours sur le thème de "La Cuisine de chez toi" organisé par Gwen Mon p'tit coin gourmand Et au passage n'hésitez à faire un petit tour sur son joli blog Les participants Mon p'tit coin gourmand - A Fleur d'Oranger - Bistro de Jenna - Des Recettes à Gogo - Petite Cuillère et Charentaises -Douceurs Maison - Keskonmangemaman - Saveurs et lectures - Pourquoi je grossis - Au menu du jour - Evin sur son nuage- Les Gralettes - Cuisine Voozenoo - L'atelier de Steph et Lolie - Pomme de Reinette - Glob'Cooker - By acb for you -Une petite faim - Food'Epices et tout - La main à la pâte - Envie d'une recette ? - Ma boîte à bulles - Les [...]
Salade Normande Pommes Camembert au Caramel Poivré
Une petite salade réconfortante pour la reprise du travail ! bien sympa et bien de chez moi Avec cette recette je participe au Défi Salades de recette de cuisine Inspirée d'une recette de Gérard Bonnefoy (honfleur) Pour deux personnes 1/ 2 camembert 1 pomme 100 g de sucre 8 cs d'eau 6/8 grains de poivre 3 tranches de pain mie une petite salade verte au choix Pour l'assaisonnement quelques branches de persil plat quelques branche de ciboulette 1 cs de vinaigre de cidre 1 cs d'huile de noix 2 cs d'huile neutre ou d'olive sel, poivre 1 échalote Préparez l'ensemble des ingrédients Coupez les pommes en fins rectangles Concassez grossièrement les grains de poivre Épluchez et émincez l'échalote Ciselez le persil et la ciboulette Préparez la vinaigrette en y ajoutant les herbes et l'échalote Faites griller le pain au grille pain réservez deux tranches entières et découpez la troisième en petits cubes Dressez les éléments [...]