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Dessert

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Fruit

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Légume

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Entrée

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Les recettes de cuisine de "CVOUSLECHEF"


Rillettes de sardines à la provençale

Rillettes de sardines à la provençale

Une autre variété de rillettes de sardine qui se déguste facilement sur des tranches de pain grillé. Ingrédients : 2 boites de bonnes sardines à l’huile d’olive Une dizaine d’oliv…

Crackers aux graines

Crackers aux graines

Croustillants et absolument délicieux…..je les ai préparé avec de la farine semi complète et je vais les refaire avec de la farine d’epeautre ou de pois chiches… Ingrédients : 60 g de f…

Chou Pontoise farci à la paysanne

Chou Pontoise farci à la paysanne

Voici mon adaptation du chou farci en utilisant cette variété de chou, le chou Pontoise. C’est un chou vert très tendre et absolument délicieux. Ingrédients : 250g de viande de porc (filet) 5…

Risotto de coquillettes au jambon

Risotto de coquillettes au jambon

Toujours apprécié par les petits et les grands….. Ingrédients : 1 cube de bouillon de volaille 4 tranches de jambon 50g de beurre frais 1 gousse d’ail dégermée 350g  de coquillettes 20c…

Souris d’agneau confites au cumin et jus d’orange

Souris d’agneau confites au cumin et jus d’orange

Ingrédients :  4 souris d’agneau 4 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail  1 bel oignon 1 grosse orange 1 cuil d’huile d’olive 10cl de de vin blanc 1 cuil …

Gratin de poireaux, pommes de terre et tomme

Gratin de poireaux, pommes de terre et tomme

Un gratin de légumes légèrement parfumé au citron…..pour changer. Ingrédients :  500g de blancs de poireaux 500g de pommes de terre 100 g de tomme ( vache ou brebis) 50g de lard fumé 1/2…

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Vous cherchez une petite idée pas chère et originale pour votre apéro, alors n’hésitez pas et essayez! Ingrédients :  1 boite de sardines 1 pointe de tabasco 1 citron 1 cuil à soupe de c…

Asperges vertes sur sablés parmesan

Asperges vertes sur sablés parmesan

Une entrée coup de coeur, avec de délicieuses asperges vertes…. Ingrédients : 1 belle botte d’asperges vertes 80g de parmesan 150g de farine 150g de beurre piment d’Espelette huil…

Cookies châtaigne et chocolat

Cookies châtaigne et chocolat

Recette de cookies sans gluten, on peut ajouter quelques noisettes grillées concassées dans la pâte. Ingrédients :  150 g de farine de châtaigne 80 g de chocolat noir ( 64% de cacao) 50 g de maïzen…

Nems à la mangue

Nems à la mangue

Ingrédients :  3 mangues 4 feuilles de brick 40g de beurre 2 cuil à  soupe de sucre 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Eplucher deux mangues puis les couper en dés. Dans une poêle, faire fo…

Gâteau au fromage blanc et pommes

Gâteau au fromage blanc et pommes

Ingrédients : 300g de fromage blanc 20% 3 oeufs 125g de farine 80g de sucre 1 gousse de vanille 1/2 citron 3 pommes golden 1 sachet de levure chimique Préparation : Peler les pommes et les couper e…

Gratin de côtes de bettes au chèvre

Gratin de côtes de bettes au chèvre

Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché. Ingrédients : une belle botte de jeunes bettes  1 cuil à soupe de beurre 1 verre de bouillon ou d’eau 8…

Rillettes de thon au boursin

Rillettes de thon au boursin

Une recette vite faite servie sur des rondelles de pommes de terre, cela change des tartines …… Ingrédients : 1 boite de thon au naturel1 bousin aux fines herbes quelques olives noiresq…

Casserole de haddock au fenouil et pommes de terre

Casserole de haddock au fenouil et pommes de terre

Ingrédients : 400g de haddock 8 pommes de terre2 fenouils2 échalotes 50g de beurre1 verre de lait Préparation : Emincer les échalotes et le fenouil.Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.D…

Tarte aux pommes et vergeoise

Tarte aux pommes et vergeoise

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées) 120g de sucre vergeoise 2 oeufs 100g de crème fleurette 1 demi gousse de vanille beurre Préparation : Prépar…

Casserole de diots fumés aux poireaux et pommes de terre

Casserole de diots fumés aux poireaux et pommes de terre

Une bonne recette qui sent bon la montagne….. Ingrédients : 4 diots fumés à cuire ( compter 1 à 2 saucisses par personne selon l’appétit!)3 poireaux6 belles pommes de terre2 cuillères d…

Cuisses de poulet  au cidre

Cuisses de poulet au cidre

Recette qui a eu beaucoup de succès….. Ingrédients : 3 échalotes 2 belles cuisses de poulet coupées en 225cl de cidre brut bio10cl de crème fraîche1 cuil à soupe de beurre2 pommes Préparation…

Parmentier de poisson au cerfeuil

Parmentier de poisson au cerfeuil

Un plat familial à base de filets de poissons tels que lieu noir ou merlans….. Ingrédients : 400g de filets de poisson800g de pommes de terrehuile d’olive1 petit bouquet de cerfeuil Pré…

Purée de céleri et magret grillé

Purée de céleri et magret grillé

Ingrédients 2 magrets de canard1boule de celeri20cl de lait1cuil à café de cumin1 gousse d’ail10cl de crème Préparation : Eplucher la boule de céleri et la couper en gros cubes.Les verser dans une …

Verrine d’avocat, kiwi, saumon fumé

Verrine d’avocat, kiwi, saumon fumé

Une entrée savoureuse …..à base de kiwi jaune beaucoup moins acide qu’un kiwi vert. Ingrédients : 2 avocats1 kiwi jaune 2 tranches de saumon fumé1 demi citron vertpiment d’Espelet…

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