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Soupe

Soupe

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Beurre

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Sucré

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Oeuf

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Crème

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Les recettes de cuisine de "CVOUSLECHEF"


Parmentier de poisson au cerfeuil

Parmentier de poisson au cerfeuil

Un plat familial à base de filets de poissons tels que lieu noir ou merlans….. Ingrédients : 400g de filets de poisson800g de pommes de terrehuile d’olive1 petit bouquet de cerfeuil Pré…

Purée de céleri et magret grillé

Purée de céleri et magret grillé

Ingrédients 2 magrets de canard1boule de celeri20cl de lait1cuil à café de cumin1 gousse d’ail10cl de crème Préparation : Eplucher la boule de céleri et la couper en gros cubes.Les verser dans une …

Verrine d’avocat, kiwi, saumon fumé

Verrine d’avocat, kiwi, saumon fumé

Une entrée savoureuse …..à base de kiwi jaune beaucoup moins acide qu’un kiwi vert. Ingrédients : 2 avocats1 kiwi jaune 2 tranches de saumon fumé1 demi citron vertpiment d’Espelet…

Coupe ananas mascarpone

Coupe ananas mascarpone

Voici un dessert vite fait avec ce que j avais sous la main…..pour travailler un ananas mûr Ingrédients : 1 ananas8biscuits à la cuiller200g de fromage blanc200g de mascarponeun peu de jus d’…

Gratin de butternut au bleu

Gratin de butternut au bleu

Ingrédients : 1 courge Butternut 100g de bleu ( des causses, fourme d’ambert, de montbrison, saint agur, roquefort au choix)15cl de crème fraîche liquide1 cuil à soupe de graines de potiron grillée…

Tarte flan

Tarte flan

Un des meilleurs que j’ai dégusté …. celui de la boulangerie pâtisserie «  la pétrifontaine », rue Napoléon à Pierrefonds au pied du château avis unanime, il est proposé pour 4 personnes et c…

Risotto au butternut

Risotto au butternut

Délicieuse association pour ce risotto aux accents hivernaux. Ingrédients : 400 g de riz à risotto (carnaroli) 300 g de butternut coupé en dés 1 cuil à soupe de mascarpone 10 cl de vin blanc 1…

Collier d’agneau aux légumes et épices

Collier d’agneau aux légumes et épices

Ingrédients : 1 collier d’agneau coupé en tranches6 carottes3 courgettes2 oignons1 gousse d’ail1 boite de concassé de tomates5 cl de vin blancépices : cumin (et ras el hanout si on aime…

Crème brûlée au carré frais et clémentine

Crème brûlée au carré frais et clémentine

Une recette inspirée par le site d’Elle et Vire… Ingrédients : 4 jaunes d’oeufs2 portions de carré frais Gervais entier nature200g de crème fleurette65g de lait demi écrémé 1/2 gousse d…

Salade d’endives au saumon fumé

Salade d’endives au saumon fumé

Ingrédients : 3 endives2 belles tranches de saumon fumé 1/2 citron4 cuillère à café d’œufs de truiteVinaigrette à l’huile d’oliveun peu de salade verte fines herbes   Préparation :  Prépa…

Gaufre de pommes de terre au jambon et fromage

Gaufre de pommes de terre au jambon et fromage

Pour changer une gaufre salée…..pour un diner léger ou même en apéro…. Ingrédients pour 4 gaufres : 400g de pommes de terre râpées2 oeufs1 tranche de jambon50g de fromage râpé1 grosse c…

Soupe de clémentines et son moelleux

Soupe de clémentines et son moelleux

C’ est la pleine saison des clémentines, profitez-en…. choisir de belles clémentines bien fermes… Ingrédients : pour la soupe:4 belles clémentines pour le jus (25 cl )4 clémentines pour…

Flans aux poireaux et ricotta

Flans aux poireaux et ricotta

Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc selon ses envies. Ingrédients: 250g de ricotta 3 oeufs 2 cuil à soupe de gruyère râpé 1 cuil à soupe d’hu…

Quiche endives et jambon

Quiche endives et jambon

Ingrédients :  1 pâte brisée maison 5 endives pas trop grosses  20 cl de crème fleurette 3 oeufs 100g de fromage râpé 1 belle tranche de jambon épaisse Préparation : Faire cuire les endives à la va…

Tarte noix, pommes, ricotta et épices pain d’épices

Tarte noix, pommes, ricotta et épices pain d’épices

Ingrédients:  125g de beurre 170g de farine 50g de poudre de noix 75g de sucre glace 6 pommes épice pour pain d’épices 500g de ricotta 2 oeufs 80g de sucre Préparation : Préparer la pâte…

Pamplemousse rôti au miel

Pamplemousse rôti au miel

Un dessert tout léger et simplisissme……Le miel a juste fondu et adoucie les saveurs du pamplemousse, les amandes amenent un peu de croquant Ingrédients : 2 pamplemousses roses4 petites …

Ma tatin au chou et morteau

Ma tatin au chou et morteau

Un bon plat d’hiver… Ingrédients : 1 saucisse de morteau 3 cuil à soupe de moutarde 1 demi chou 1 pâte brisée maison 1 gousse d’ail 25g de beurre 1 cuil à café de grains de genièv…

Coupes aux pommes et jus de pomme

Coupes aux pommes et jus de pomme

Il me restait une demi bouteille de jus de pommes bio, alors à voici une recette légère, peu sucrée et sans oeufs Ingrédients : 70 cl de jus de pommes4 pommes1 grosse cuillère de maïzena 1 grosse c…

Tarte alsacienne  au fromage blanc et citron

Tarte alsacienne au fromage blanc et citron

Connaissez vous le Käse küche, le gâteau alsacien, en fait une tarte, avec une couche épaisse de fromage blanc ? En voici une version inspirée légèrement parfumée au citron. Comme je n’avais …

Confit de canard aux radis poêlés

Confit de canard aux radis poêlés

Pour changer, j ai remplacé les navets par des radis…. Ingredients : 4 cuisses de confit de canard2 belles bottes de radis roses 1 cuil à soupe de lards fumés Préparation : Préparer les radis…