Velouté de potimarron & butternut, crémeux de chorizo
Pour rajouter des légumes dans nos dîners, à cette saison je mise beaucoup sur les soupes.
Figues au rosé épicé
Nous nous sommes régalés de ces figues cuites dans un vin rosé parfumé de cannelle et d'écorce de citron vert.
Nage de fruits au Rivesaltes
Un dessert léger : une salade de fruits aromatisée au vin de Rivesaltes.
Mon menu portugais Nº1
Un menu d’été d’inspiration portugaise autour d’un plat unique, à déguster avec un vin vert, « Vinho Verde », bien frais.
Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées Sauce mousseline au vin blanc. RÉALISÉE AU COURS DE CUISINE AU VIN AVEC LE CHEF NORBERT TARAYRE POUR LA VILLAGEOISE EN CUISINE)
Un plat que nous avons préparé avec Norbert lors de notre cours de cuisine au vin (Merci à La villageoise en Cuisine ) Rosé de saumon, pointes d’asperges blanches au citron, brisures de noisettes grillées Sauce mousseline au vin blanc .
Poire du curé au vin
J'ai dans mon jardin un poirier qui était déjà là quand je suis arrivée dans cette maison.
Pruneaux au vin rouge et aux épices
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Paupiettes de lapin au pruneau et riz au vin et échalotes
Toujours pas la forme mais il faut bien manger donc c'est Cookéo qui a tout préparé ce soir !! le plat complet et le dessert !!! çà c'est cool pas grand chose à faire !! ou plutôt si je peux faire autre chose pendant ce temps .
Brioche perdue sauce aux cerises et glace au lait ribot.
Cette recette est le prétexte pour faire ressortir du fin fond de mon blog deux recettes que j'aime particulièrement.
Céviche de daurade Royale
Céviche de daurade Royale Une recette du chef Pierre réalisée lors des cours de cuisine au Château Malartic Lagravière pour des accords mets-vins suivi d’un déjeuner.
Feuilleté au roquefort et poire
Il y a quelques jours, j'ai eu l'occasion de boire une bouteille de Sauternes Madame de Rayne de 2009, vin blanc de la Cave.
Dos de cabillaud au lard, sauce au vin blanc à l'échalote
Vendredi dernier, j'ai pris un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Bordeaux pendant ma pause déjeuner.
Fraises au vin
Je ne sais pas si ce dessert vous inspirera, le vin va sûrement en rebuter quelques uns, pourtant chez moi ce dessert est apprécié.
Vinaigrette aigre-douce aux zestes d'agrumes
Pour obtenir le vinaigre aromatisé aux agrumes, le vinaigre de vin blanc, balsamique ou pas, est la meilleure option.
Crumble au Sainte-Maure et aux noix
Pour changer du plateau de fromages, j'aime bien servir un crumble de chèvre (recette trouvée sur une revue de" Cuisine et Vins de France") avec une salade verte.
Tartelettes noisettes poires au vin
Cette recette date de l'automne dernier, je ne sais pas pourquoi elle est restée dans mes brouillons.
Sangria
Pour 6 personnes Ingrédients: - 750ml de vin rouge - 350ml d'eau pétillante - 2 grosses cas de sucre - 2 oranges - 2 citrons - 1 bâton de cannelle - 2 clous de girofle 1) Verser le vin et l'eau pétillante dans un plat.
Lentilles du Puy aux griottes, lard fumé et gorgonzola (Yotam Ottolenghi)
Lentilles du Puy,lard fumé,gorgonzola,vinaigre de vin,vinaigre de framboise,salade aigre-douce,entrée froide,salade composée,cookbook,Yotam Ottolenghi,légumineuse
Poire pochée au vin rouge épicé
La cuisine au vin fait partie des traditions de la gastronomie française : l'alliance entre le précieux breuvage et les différentes recettes de plats mijotés ou de desserts fait toujours le bonheur des gourmands.
Sangria au vin blanc et Limoncello
Dans ma publication d'hier vous avez vu passer un joli pichet d'une boisson aux fruits !!! C'est une sangria que j'ai concocté en m'inspirant de plusieurs recettes repérées à droite et à gauche.
Sauce aux cerises et au vin rouge
Une sauce très parfumée, servie chaude sur des boules de glace à vanille.
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