Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine391 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

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Dessert

Dessert

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Légume

Légume

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Fruit

Fruit

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Entrée

Entrée

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Crème

Crème

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Oeuf

Oeuf

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Soupe chaude

Soupe chaude

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Sucre

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Sucré

Sucré

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Agrume

Agrume

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Citron

Citron

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Gâteau

Gâteau

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Les recettes de cuisine de "Cuisine Belle et Fine"


Radis blanc à la japonaise - Cuisine Belle et Fine

Radis blanc à la japonaise - Cuisine Belle et Fine

Anti-oxydant, riche en fibres et en vitamines C, voici de très bonnes raisons de déguster le radis blanc dit aussi le Daïkon. A l’aide d’une mandoline, cette recette est très vite prête, mais je vous conseille de la préparer au moins 1heure avant de servir...

Croustillant de sardines aux légumes - Cuisine Belle et Fine

Croustillant de sardines aux légumes - Cuisine Belle et Fine

Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée. Toutes les couches de ce mille feuille peuvent se préparer à l’avance. Pour 2 personnes : 2 petites pommes de terre (environ...

Champignons de Paris à la bourguignonne - Cuisine Belle et Fine

Champignons de Paris à la bourguignonne - Cuisine Belle et Fine

On s’est régalé avec cette recette, proche d’un bourguignon classique mais sans viande ! J’ai oublié de faire une photo finale, mais nous avons dégusté ces champignons avec des graines de couscous. Pour 2 personnes 250g de champignons de Paris 100g de...

Salade, sauce César express... - Cuisine Belle et Fine

Salade, sauce César express... - Cuisine Belle et Fine

Une sauce vite préparée, toujours appréciée qui permet de présenter la salade pour une jolie entrée ! Pour 2 personnes 1 tranche de pain de mie de l’huile d’olive 2 CàS de mayonnaise 1 gousse d’ail 1 CàC de moutarde 2 CàS de parmesan râpé de la salade...

Cake moelleux au citron et pommes - Cuisine Belle et Fine

Cake moelleux au citron et pommes - Cuisine Belle et Fine

Ce cake est particulièrement moelleux car une fois refroidi, je l’imbibe d’un sirop au citron ce qui humidifie très agréablement le gâteau. L’autre avantage est que le robot prépare tout seul la pâte, et on a plus qu’à l’enfourner. Pour un petit cake...

Quiche de pommes de terre aux brocolis - Cuisine Belle et Fine

Quiche de pommes de terre aux brocolis - Cuisine Belle et Fine

La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre. Pour 2 personnes pour la pâte : 200g de pommes de terre 80g de farine 1 œuf 30g d’emmental râpé 10g de parmesan râpé pour l’appareil : 300g de brocolis 30ml de...

Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie. - Cuisine Belle et Fine

Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie. - Cuisine Belle et Fine

Un gratin assez classique, son originalité étant le croustillant des cubes de pain de mie plongés dans un mélange de beurre, crème et parmesan. Pour 2 personnes : 2 filets de poissons blancs (j’ai pris du cabillaud) 2 blancs de poireaux 1 CàS rase de...

Rillettes de harengs fumés au citron vert - Cuisine Belle et Fine

Rillettes de harengs fumés au citron vert - Cuisine Belle et Fine

Un petit apéro improvisé ? Voici une recette ultra rapide pour offrir ces délicieuses bouchées de rillettes. Des filets de harengs fumés (sous vide pour moi) du fromage frais type saint Môret du citron vert sinon jaune du poivre de la ciboulette ciselée...

Croquants aux amandes - Cuisine Belle et Fine

Croquants aux amandes - Cuisine Belle et Fine

Fan de ces petites bouchées, je vous donne cette recette ultra facile : c’est le robot patissier qui fait pratiquement tout ! Pour une trentaine de croquants : 150g de sucre 2 œufs 150g d’amandes entières 150g de farine 50g d’amandes effilées pour la...

Brunoise de betterave sauce cacahuètes - Cuisine Belle et Fine

Brunoise de betterave sauce cacahuètes - Cuisine Belle et Fine

Une entrée originale où les betteraves se marient bien avec les cacahuètes : à refaire ! pour 2 personnes : 250g de betteraves cuites. 30g de cacahuètes grillées salées (2 poignées) 1 CàC de jus de citron sel et poivre herbes vertes telles de la ciboulette,...

Gratin de maquereau à la moutarde - Cuisine Belle et Fine

Gratin de maquereau à la moutarde - Cuisine Belle et Fine

Un plat bien vite préparé, toujours facile à réaliser à partir d'une simple boîte de maquereau à la moutarde Pour 2 personnes : 1 boîte de maquereau à la moutarde 50g de tortellini (pâtes torsadées) 40g de crème liquide du parmesan du beurre pour chemiser...

Bonbons pour calmer la toux - Cuisine Belle et Fine

Bonbons pour calmer la toux - Cuisine Belle et Fine

Bien connu de tous : le citron ayant une action antibactérienne et antivirale et il stimule le système immunitaire, le miel apaise les maux de gorge, le thym avec ses vertus antiseptiques et antibiotiques et le gingembre très bon anti oxydant ; alors...

Canistrelli - Cuisine Belle et Fine

Canistrelli - Cuisine Belle et Fine

Ces petits gâteaux au bon goût d’amandes nous viennent de Corse. Agrémentés de vin blanc et de Pastis ils sont vraiment typiques. Pour une vingtaine de gâteaux (que je coupe en deux pour une plus jolie présentation) 15g de miel 150g d’amandes (avec la...

Mousse d’asperges - Cuisine Belle et Fine

Mousse d’asperges - Cuisine Belle et Fine

Une mousse très onctueuse, au bon goût d’asperge, que l’on peut agrémenter d’un râpé de jambon ou de miettes de crabe... Pour 3 personnes : 200g d’asperges blanches ou 1 bocal d’asperges blanches (200g net égoutté) 1 œuf 100g de mascarpone 1 CàS de mayonnaise...

Tarte crème d’amandes aux fruits secs - Cuisine Belle et Fine

Tarte crème d’amandes aux fruits secs - Cuisine Belle et Fine

Une tarte très riche et combien gourmande, avec ces proportions je propose facilement 8 parts ! pour 6 à 8 personnes pâte sablée pour un moule de 20 cm de diamètre 150g de farine 75g de beurre 1 CàS rase de sucre 1 CàS d’eau Crème d’amandes 100g de beurre...

Bananes au vin rosé épicé - Cuisine Belle et Fine

Bananes au vin rosé épicé - Cuisine Belle et Fine

Un dessert très vite préparé qui apporte un coté festif à la banane. Par personne : 1 banane 10cl de vin rosé 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle ou de 4 épices de la crème fouettée 1 spéculoos Après avoir épluché la banane, la couper en rondelles...

Tatin de tomate au vinaigre balsamique - Cuisine Belle et Fine

Tatin de tomate au vinaigre balsamique - Cuisine Belle et Fine

Faites avec de belles tomates, ce plat peut être servi en entrée chaude ou en accompagnement. Pour 2 Personnes : Garniture : 35g de Sucre ou de cassonade 1 CàS de Vinaigre balsamique 10g de Beurre 1/2 Cuillère à café de Graines de fenouil 2 Tomates pour...

Lamelles d’échine de porc laquées au miel et soja - Cuisine Belle et Fine

Lamelles d’échine de porc laquées au miel et soja - Cuisine Belle et Fine

L’échine de porc, cette partie supérieure du cou de l’animal est un morceau naturellement persillé, tendre et goutteux. Coupé comme ici en lamelles et bien laqué, il se transforme en un délicieux plat asiatique Pour 2 personnes : 2 belles côtes d ‘échine...

Feuilletés au chorizo - Cuisine Belle et Fine

Feuilletés au chorizo - Cuisine Belle et Fine

Une recette ultra facile et rapide à préparer qui permet d’utiliser un reste (ou pas) de pâte feuilletée Ingrédients: de la pâte feuilletée du chorizo Four à 180°c A l’aide d’un emporte pièce un peu plus large que le diamètre du chorizo, découper des...

Brochettes de magret de canard aux épices - Cuisine Belle et Fine

Brochettes de magret de canard aux épices - Cuisine Belle et Fine

Hormis une jolie présentation de ce plat, et un goût sublime, voici d’autres avantages qui me sont pratiques : Tout peut se préparer à l’avance. On peut jouer sur les épices. La cuisson de 5 minutes au four au dernier moment est idéale et suffisante....

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