Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine476 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

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Entrée

Entrée

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Dessert

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Légume

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Plat salé

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Oeuf

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Fruit

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Soupe chaude

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Sucre

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Sucré

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Aromate

Aromate

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Citron

Citron

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Sel

Sel

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Les recettes de cuisine de "Cuisine Belle et Fine"


Endives braisées gratinées au parmesan

Endives braisées gratinées au parmesan

Un plat léger et simple, vite préparé car j'utilise une poêle sans manche pour gratiner le plat au four ! Pour 2 personnes 2 belles endives 1/2 cube de bouillon (légumes ou poulet) dans 10cl d’eau 10 cl de crème sel et poivre du moulin 50g de parmesan.

Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre

Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre

Voilà un gâteau bien moelleux au chocolat car on remplace le beurre par une pomme cuite et mixée en compote.

Friandises au chocolat et aux amandes

Friandises au chocolat et aux amandes

De délicieuses petites friandises à déguster avec le café ou tout au long de la journée….

Rillettes thon-fromage présentées en rose

Rillettes thon-fromage présentées en rose

Une jolie décoration pour déguster vos rillettes maison, facile et rapide à faire.

Flan mousseux de salsifis

Flan mousseux de salsifis

Flan mousseux ? Hé oui car il est particulièrement aérien et léger.

Gaspacho de pommes au gingembre.

Gaspacho de pommes au gingembre.

A déguster en entrée ou en dessert, difficile de choisir mais en tous cas c'est très bon Pour 2 personnes 1 pomme (Golden pour moi) 1 cm de gingembre râpé 1 Cac de jus de citron 1 Cac d'huile d'olive 1 pincée de sel Peler et couper en cubes la pomme.

Tarte aux pommes râpées citronnées et amandes efffilées

Tarte aux pommes râpées citronnées et amandes efffilées

Une jolie tarte bien crémeuse et légère avec le coté acidulé du citron qui nous donne un bon coup de pep’s ce qui nous enchante ! 1 pâte feuilletée ou mieux une brisée maison ! 2 citrons bien lavés 3 pommes 2 œufs 70g de sucre en poudre 70g de beurre.

Œufs au plat en fleur de tomates cerises

Œufs au plat en fleur de tomates cerises

Une très jolie présentation pour des œufs au plat qui se réalise super simplement.

Riz cantonnais à ma façon

Riz cantonnais à ma façon

A ma façon car ce n’est pas le vrai riz cantonnais, mais celui là est super bon et très facile à préparer.

Terrine de courgettes au cumin et à la menthe

Terrine de courgettes au cumin et à la menthe

Une terrine qui peut se déguster chaude, tiède ou bien froide accompagnée d’une sauce à base de fromage blanc aillé, salé et poivré, c’est parfait pour toutes saisons ! Pour 2 personnes : 1 courgette de 150 à 200g 1 échalote 1 œuf 40ml de lait (40g).

Bruschetta de tomates cerises confites et mozzarella

Bruschetta de tomates cerises confites et mozzarella

Une recette facile, avec des aliments de base et néanmoins qui fait son effet.

Sablés aux anchois

Sablés aux anchois

Si vous aimez le goût d’anchois, cette recette est faite pour vous ! Les sablés sont assez vite préparés, le plus long étant de placer une petit bout de filet d’anchois sur la pâte, mais c’est cela qui fait son charme ! Pour une soixantaine de sablés.

Bstells au fromage

Bstells au fromage

Des feuilles de brick fourrées de purée au fromage, ce qui peut paraître curieux au premier abord, mais finalement qui s’avère très bon et très original ! Je compte 3 triangles (bien fourrés) par personne mais chacun fait comme il veut ! Pour 2 personnes.

Terrine de poissons

Terrine de poissons

Une terrine bien fraîche, parfaite pour être dégustée lorsqu’il fait chaud pour 2 personnes : 300g de poissons blancs 3 œufs 100g de crème liquide des herbes : ciboulette, persil, menthe, aneth… sel, poivre et piment d’Espelette 4 CàS de mayonnaise 1/2.

Clafoutis de cerises à la poêle

Clafoutis de cerises à la poêle

Une bonne solution quand on veut éviter d’allumer son four… et lorsqu’on n’a pas beaucoup de temps car ne nécessite que 15 minutes de feu sous la poêle ! Pour 2 personnes 12g de sucre poudre 1 œuf 10cl (100g) de lait 20g de farine 1 CàS de poudre d’amandes.

Terrine de thon et surimi

Terrine de thon et surimi

Une terrine bien fraîche et légère au bon goût acidulé, tous les ingrédients se marient très agréablement.

Velouté de tomates à la banane

Velouté de tomates à la banane

Un velouté original où la banane va couper l’acidité de la tomate.

Champignon crémeux à l’ail, lardons et parmesan

Champignon crémeux à l’ail, lardons et parmesan

Voici une façon gourmande de déguster les champignons, une préparation simple qui ne nécessite que quelques minutes de four avant de les servir.

Roulade d’œufs à l’ail des ours

Roulade d’œufs à l’ail des ours

Avec seulement 2 ingrédients, voilà une petite recette originale que l’on peut varier en prenant de la salade ou des épinards à la place de l’ail des ours.

Flan coco rhum

Flan coco rhum

Voici un dessert original, délicieux et vite préparé.

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