Les recettes de cuisine de "ma cuisine sans sulfites"

Saviez-vous qu’employer de l’eau gazeuse dans une pâte à gâteau sans gluten l’aide à bien lever ? Cette découverte m’a incitée à l’essayer sur une pâte à pancakes. Le résultat m’a convaincue de par…

Salade de pois chiches, betteraves, quinoa, et œufs durs

Comment consommez-vous les betteraves ? Crues et râpées, ou cuites et découpées en cubes ? Pour sortir des sentiers battus, je vous propose de les essayer cuites mais râpées, mêlées à d’autres ingr…

Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!

C’est facile de donner du goût aux cardes (ou à leur cousin le pak choy) : les cuire avec des épices et un peu de poisson, en l’occurrence, du cabillaud, change vraiment la donne ! Du riz en accomp…

Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût

Un dessert de fêtes de fin d’année, particulièrement adapté à ce Noël 2020 qui va devoir se faire en petit comité, mais c’est ainsi ! Dans cette recette, j’associe l’acidité du citron à la do…

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! 🥔

Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …

Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! ?

Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …

Pâté de lentilles aux noix et aux légumes (sans gluten, végétarien), et que faire quand l’espace de stockage sur WordPress rétrécit

Ce plat végétarien, que nous mangeons depuis des décennies, a dû attendre que je trouve comment remplacer la chapelure pour le réussir en version sans gluten. En France, je prends des tartines craq…

Gâteaux fantômes pour Halloween, sans gluten, sans œuf, sans fruits à coque, et un grand merci à vous

Pour réaliser ces petits gâteaux, pas besoin de matériel très sophistiqué. Du plastique rigide pour le patron (type intercalaire de classeur) ou bien du carton protégé par de l’adhésif, quelques po…

Soupe miso rapide, et un acacia très coriace…

Avec l’eau de cuisson de mes pâtes maison, qui conserve une partie de leur amidon, je me fais une soupe miso rapide, que j’apprécie particulièrement… au petit-déjeuner ! Je suis comme ça, il y a de…

Filets de poulet et carottes, sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral

Dans cette recette, que je fais très régulièrement parce qu’elle plaît à tous ceux qui y ont goûté, le jus produit par la cuisson du poulet vient se mêler au lait de coco et aux épices (moutarde, s…

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Toujours dans le mode «j’évite de faire chauffer la maison », je vous propose des wraps sans gluten, sans fécule, sans œufs, hyper souples, qui cuisent vite (3 minutes par wrap), que l’on peut cong…

ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE

Un repas du soir simple et végétarien (donc à retenir pour mon cadet; quelle famille compliquée! Et moi au milieu qui essaie de faire plaisir à toutes les papilles et tous les systèmes digestifs&#8…

FLAN EXPRESS

Moi qui prétends être un as des listes de courses, voilà que je me suis laissée aller à un achat impulsif la semaine dernière, celui d’un lait végétal riz-noisette-chocolat! Bravo! Et comme n…

LÉGUMES AU WOK

Chez nous, la cuisine asiatique a toujours été  très appréciée, et pas seulement depuis que le Japon est venu s’inscrire à la liste déjà variée  des pays constituant notre famille multi-cultu…

DÉS DE POISSON MARINÉS AU MISO DE RIZ

Quand on doit manger sans sulfites, le poisson reste autorisé à condition d’en avoir du frais archi-frais, chez un poissonnier en bord de mer, ou d’aller, comme moi, le pêcher soi-même&…

GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE

« Oh là là!  Mais qu’est-ce que vous mangez, alors? » disent souvent les personnes qui entendent parler de nos problèmes d’intolérance pour la première fois.  Je s…

FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES

Vous aimez les pommes dauphine ?  Alors vous allez vous régaler avec ces croquettes de pommes de terre, faites en un tour de main.  La seule condition est d’avoir du pain sous la main, évidem…

SALADE ROUGE ET VERTE

Pour réaliser cette salade qui marie un légume de fin d’hiver et un autre de début de printemps, il suffit de: – couper quelques radis en rondelles – râper une betterave crue par-…

SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO

Le classique “radis-beurre-sel” revisité… avec du gomasio, que vous connaissez peut-être: il s’agit d’un mélange de graines de sésame broyées et mélangées à du sel. Cinq minutes s…

SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE

Et tout commença par une visite au congélateur, qui, diable, suit une sacrée cure d’amaigrissement depuis septembre!… Carcasse de poulet (reste d’un banal poulet rôti), quelques c…