Cook'n'Roll1 500 recettes
Passionné de cuisine et de voyages gourmands, je partage mes coups de cœur et mes recettes détaillées sur www.cookandroll.eu Vous y trouverez plus de 1000 recettes décrites telles que je les ai cuisinées, et abondamment illustrées. Bon appétit!
Les recettes de cuisine de "Cook'n'Roll"
Vignoble du Château de Bousval X Laurent Gerbaud
Vignoble du Château de Bousval X Laurent Gerbaud A l’approche des fêtes, Laurent Gerbaud et le Vignoble du Château de Bousval s’associent pour proposer quatre coffrets en accord chocolat et vin! Animés d’une même passion pour la transformation en produits.
Frites
{Recette} Steak-frites-salade : Les Frites Du 3 au 10 octobre, c’est la Semaine du Steak-Frites-Salade, qui met en avant la production locale de nos héros du quotidien : les producteurs, agriculteurs et artisans belges.
Steak-frites-salade : Steak de Blanc-bleu belge
{Recette} Steak-frites-salade : Steak de Blanc-bleu belge Du 3 au 10 octobre, c’est la Semaine du Steak-Frites-Salade, qui met en avant la production locale de nos héros du quotidien : les producteurs, agriculteurs et artisans belges.
Patlican Kebabi
{Recette} Patlican Kebabi Jolie découverte de fin d’été que cette recette turque de ‘brochettes’ d’aubergines et viande.
Couscous comme à Dakhla
On se régale midi et soir de spécialités marocaine au camp de l’UCPA Dakhla Dreamkite, dans le sud du Maroc.
Boeuf sauté aux aubergines et piment
{Recette} Boeuf sauté aux aubergines et piment Improvisation autour du célèbre pad kra prao Thaïlandais, ce bœuf sauté aux aubergines et piment est une petite bombe de saveurs, au piquant modulable en variant la quantité et le type de piment! Ingrédients.
Tartelette croustillante aux figues et Comté
Tartelette croustillante aux figues et Comté L'automne est là et avec lui ses belles figues qui se prêtent si bien à un accord sucré-salé, en tartelettes croustillantes relevées par la puissance délicate d'un Comté affiné! Ingrédients (2 personnes):.
Maïs au gochujang
Maïs au gochujang Un régal ce maïs frais légèrement frit et enrobé d’une sauce d’inspiration coréenne (le beurre en supplément c’est cadeau! Et tellement bon!), qui pique un peu aux lèvre… On s’en met plein les doigts, j’adore! Voir cette publication.
Spaghetti alla puttanesca con guanciale
{Recette} Spaghetti alla puttanesca con guanciale J’avais envie de tout dans ma pasta aujourd’hui! D’une sauce alla puttanesca bien puissante, mais aussi de ce magnifique guanciale maison pour un terre-mer gourmand, et puis des pignons tant qu’à faire!.
Cornichons aigre-doux
Ceux-là me rappellent les gros pots de cornichons doux dont on se régalait chez mes parents.
Calamars au four
{Recette} Calamars au four Une petite recette ultra simple avec les belles (dernières) tomates de l’été… La recette de calamars au four à l’Italienne de @charlene_et_francesca est juste parfaite, prêt en un rien de temps et pleine des saveurs estivales.
Carpaccio sauce Caesar
{Recette} Carpaccio sauce Caesar J’ai vu passer quelques recette de viandes et poissons crus écrasés à la presse à tortilla, ça m’a émoustillé! Allez hop, j’ai ressorti ma vieille presse (il y manque le levier!), écrasé un morceau de rumsteack, et accompagné.
Thon séché
{Recette} Thon séché [English below] Essai très concluant pour ce poisson séché, sur le modèle d’un mojama espagnol, et très inspiré de la recette de @margauxlerhino (chouettes feed de recettes saines, va voir).
Pad Kra Pao Moo
Impensable que je n’aie pas encore cuisiné ce monument de la cuisine Thaï ! Présent partout dans le pays c’est un plat simple et rapide à préparer, plein des saveurs pimentées de Thaïlande ! Réalisé avec du porc (moo) ici, on peut facilement le décliner.
Neige de fromage blanc glacé
{Recette} Neige de fromage blanc glacé Un délice estival ! Fromage blanc glacé rafraîchissant et sirop cru de myrtilles de pleine saison.
Choucroute maison
Je me suis plongé dans un livre passionnant traitant de la conservation par fermentation: Ni Cru Ni Cuit de Marie-Claire Frédéric.
{Recette} Beef Jerky
{Recette} Beef Jerky [English below] Ultra-simple, cette recette est parfaite! Une viande pleine de goût, bien sèche et un peu coriace, un concentré de saveurs corsées, à déguster à toute heure de la journée pour un shoot concentré de protéines! Mon.
Boeuf séché au poivre
{RECETTE} Boeuf séché aux poivres [English below] J’ai voulu reproduire à la maison une charcuterie de bœuf séché très savoureuse qui m’avait tant plu lors de ma visite dans le Val de Bagnes! L’entrecôte de bœuf salée et longuement séchée se déguste.