Cook'n'Roll1 535 recettes
Passionné de cuisine et de voyages gourmands, je partage mes coups de cœur et mes recettes détaillées sur www.cookandroll.eu Vous y trouverez plus de 1000 recettes décrites telles que je les ai cuisinées, et abondamment illustrées. Bon appétit!
Les recettes de cuisine de "Cook'n'Roll"
Galette-raclette
{Recette} Galette-raclette C'est la saison des crêpes, je rentre d’un beau voyage à Verbier en Val de Bagnes avec un beau morceau de fromage à raclette (Bagnes 1 pour les connaisseurs) artisanal, de la Laiterie de Verbier, dans mes valises….
Gard - arrière pays gourmand
Gard - arrière pays gourmand Entre Méditerranée et reliefs cévenols, le Gard révèle une richesse bien plus vaste que son littoral réputé.
Cappuccino d'oignons doux des Cévennes, mousse de Pélardon
{Recette} Cappuccino d'oignons doux des Cévennes, mousse de Pélardon De mon voyage dans le Gard et les Cévennes, je ramène deux coups de cœur pour de très beaux produits: les oignons doux des Cévennes, fins et savoureux, et ce fromage au lait cru de.
{Restaurant} L'improbable - le retour du Plat du Jour
L'improbable - le retour du Plat du Jour Au cœur d’Ixelles, entre Cimdix et Général Jacques, L'Improbable nous accueille dans cet ancien garage aux vastes espaces baignés de lumière.
{Restaurant} Buga Ramen
{Restaurant} Buga Ramen C’est dans le cœur vibrant de Bruxelles que Buga Ramen a très récemment posé ses baguettes.
Crousti-riz au tartare de betterave
Crousti-riz au tartare de betterave Ces petits coussins croustillants de feuille de riz sont farcis de tartare de betterave et relevés d’un gel de pickles de cornichons… Croustillants et hyper savoureux, parfaits pour un apéro de fêtes! Voir cette publication.
Involtini de courges au Comté
{Recette} Involtini de courges au Comté En hiver, j’aime varier les légumes de mes involtini, remplacer l’aubergine par de la courge, et garnir la farce d’une dose généreuse de vieux Comté ! La viande mêlée au fromage acquiert une saveur et une gourmandise.
Pressé de foie gras à l'ail noir
{Recette} Pressé de foie gras à l'ail noir Une autre méthode pour cuire son foie gras, mi-cuit, en terrine.
Canapés au saumon fumé
Canapés au saumon fumé Pour mes ingrédients festifs cette année je fais confiance à Foie Gras Luxe, une épicerie fine parisienne qui propose en magasin (à Paris) et en ligne (www.
Pâté en croûte au canard, olives, pistaches
Pâté en croûte au canard, olives, pistaches Mon tout premier pâté en croûte! Et quelle réussite!!! Fin, savoureux, viandeux, croûte fine qui accompagne sans alourdir… Sur base d’une recette de la Maison Verot confiée au Fooding, les variations sont infinies,.
Boeuf Irlandais séché au piment doux
{Recette} Boeuf Irlandais séché au piment doux Quelle gourmandise que ces fines tranches de viande séchée, à déguster à l’apéro ou en accompagnement de fromages, raclettes, fondues… Saveurs incroyablement concentrées de ce faux-filet de boeuf irlandais,.
Foie gras mi-cuit au chocolat
{Recette} Foie gras mi-cuit au chocolat Foie gras et chocolat…? J’avoue que j’ai un peu hésité! Et j’ai très bien fait de tenter cette gourmandise! Maria D’Alo produit dans le région liégeoise Madalo , un succulent chocolat Bean-to-Bar, à base de fèves.
Porc séché
{Recette} Porc séché [English below] Nouvelle recette de porc séché: une belle pièce d'échine/spiringue de porc de deux kilos bien élevé en Belgique de chez mon boucher préféré Butchery à Woluwe ;-) Le salage cette fois est en "Sous Vide 421": la viande.
Boeuf irlandais en croûte de fêtes
{Recette} Boeuf irlandais en croûte de fêtes Cette année, place au bœuf irlandais pour les fêtes ! J’ai concocté une recette bien gourmande et qui fait son petit effet ‘fêtes’! Faux filet de bœuf irlandais tendre et savoureux, enrobé d’une pâte feuilletée.
Canard séché au Comté
{Recette} Canard séché au Comté [English below] Variation sur cette recette de canard séché qu’on apprécie tellement à l’apéro… j’ai pensé farcir mon magret de canard d’un beau morceau de Comté affiné aux notes puissantes qui s’accordent si bien à la.
{Restaurant} La table de Mus
La Table de Mus – Dix ans de gourmandise raffinée au cœur de Bruxelles La Table de Mus fête ses dix ans, et quel plaisir de découvrir cette adresse nichée à deux pas de la Grand-Place, où Mustafa Duran régale ses convives d’une cuisine gastronomique.
Brasserie du Lac - Plateau de fruits de mer
{Restaurant} Brasserie du Lac - Plateau de fruits de mer Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par CookAndRoll.
