Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel

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La fraicheur d'un carpaccio de bar et un festival de couleurs dans l'assiette

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INGRÉDIENTS : 1 navet 3 cas d'huile d'olive "huile corse Château Nasica" coriandre fraiche 1 cac de jus de citron sel poivre PREPARATION : Eplucher le navet.

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Par les temps qui courent aller au resto et au bar avec les copains ou la famille c'est assez dur.

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Ma recette rapide des pickles de radis noir au vinaigre

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Carpaccio de bar ou loup Ingrédients : 1 bar de ~ 500 g, 1 tomate, 1 citron vert, huile d'olive, sel.

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Cette recette provient du blog de Chefnini.

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Préparation : 10 mn  Ingrédient pour 4 personnes: 400 g de filets de bar sans peau ni arêtes (ou Daurade ou du Saint-pierre)  4 c à c de vinaigre de cidre  4 c à s d'huile d'olive  5 radis (ou des lamelles d'oignons coupés très fins et faites-les.

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Nous sommes au début de la saison des radis, alors c'est l'occasion de préparer quelques recettes .

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Vous connaissez les pickels ? Non ???? Mais si.

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Voilà une recette inspirée de la description qu’un restaurateur bruxellois (dont j’ai oublié le nom, oups!) en faisait sur le Net! Radis.

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