Pickles

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78 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pickles"


Pickles Japonais : tsukemono de concombre

Pickles Japonais : tsukemono de concombre

La recette facile des pickles de légumes à la Japonaise, les Tsukemono

Hot dog pickles - Le Palais des Saveurs

Hot dog pickles - Le Palais des Saveurs

Au moment de Noël, je me remets à manger du boudin blanc. Cette fois, c'est en hot-dog que je l'ai savouré dans cette recette du livre...

Homemade Relish

Homemade Relish

If you like to add pickles in your sandwiches and salads, this recipe is for you! With this sweet and sour sauce, you will sublimate your hamburgers, sandwiches, salads … and as it is «…

Pickles d'oignons rouges

Pickles d'oignons rouges

Temps de préparation : 15     minutes Temps de marinade : 72 h  Ingrédients :   - 500 g de vinaigre rouge - 500 g d'eau - 250 g de sucre - 1/2 piment oiseau  - 2 badianes - 250 g...

Poivrons au vinaigre

Poivrons au vinaigre

Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Faire bouillir le vinaigre auquel on a ajouté le sel, le sucre et l'huile. Ajouter les lamelles de poivron. Laisser bouillir 5 minutes. Verser dans un bocal d'1,5 litre et fermer. Laisser refroidir.

Conserves de betteraves rouges au vinaigre

Conserves de betteraves rouges au vinaigre

Nettoyer les betteraves rouges. Les faire cuire à l'autocuiseur, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petits cubes. Nettoyer des pots de taille moyenne (je prends des pots de moutarde de 350 à 500 g de contenance) Les remplir avec les betteraves coupées. S'arrêter à 1 cm au maximum du haut du pot. Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre avec le sel, le poivre, les aromates et le sucre. Porter à ébullition et laisser chauffer 5 min à feu moyen pour que le vinaigre se…

Courgettes au curry au vinaigre

Courgettes au curry au vinaigre

1er jour : laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux. Préparer un mélange avec le gros sel et les oignons. Mélanger le tout. Couvrir. 2e jour : Faire un sirop avec le vinaigre blanc, l'eau, le sucre, le curry et le poivre. Cuire ce mélange et verser sur les courgettes. Couvrir. 3e jour : Egoutter les courgettes. Cuire de nouveau le sirop et le reverser sur les courgettes. Couvrir. 4e jour : Cuire l'ensemble 3 min après ébullition. Mettre en pot (que le sirop couvre bien…

Pickles rapides de daïkon à l'aigre-douce

Pickles rapides de daïkon à l'aigre-douce

Lavez et brossez le daïkon ; coupez-le en rondelles fines et mettez-le dans un saladier avec les autres ingrédients. Laissez mariner pendant une heure environ, en les retournant de temps en temps. Mettez les daïkons dans un bocal et recouvrez-les de leur jus. Si possible, disposez un petit galet ou un autre poids sur les daïkons pour qu'ils restent immergés dans le liquide. Laissez le bocal fermé à température ambiante pendant 2 ou 3 jours avant de commencer à consommer les pickles, puis…

Cornichons au vinaigre

Cornichons au vinaigre

Recette de base des cornichons au vinaigre : mettez-les en bocaux !

Kimchi

Kimchi

Ce chou fermenté pimenté est un mets traditionnel coréen très populaire, accompagnant les plats servis avec du riz.

Gua Bao ou Bao Bun à la poitrine de porc à la poitrine de porc - Grignotine

Gua Bao ou Bao Bun à la poitrine de porc à la poitrine de porc - Grignotine

Les Gua Bao (ou Bao Bun) sont de petits sandwichs aux pains vapeurs et aux saveurs variés, que l'on trouve en Asie notamment en street food. 

Salade de pommes de terre et pickles de tomates vertes - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre et pickles de tomates vertes - Les petits plats de Béa

A la fin de l'été, pour liquider les tomates cerises vertes qui n'avaient plus aucune chance de murir, j'avais fait un pickles. Avec cette recette de salade de pommes de terre c'est pour moi l'occasion de vous montrer comment les utiliser entre autre....

Courgettes à l'aigre-doux - La Cuisine de Jackie

Courgettes à l'aigre-doux - La Cuisine de Jackie

Des courgettes à l’aigre-doux, une façon d’utiliser mes courgettes du jardin qui abondent. C’est une recette que j’ai vue chez Fabienne du blog Kekeli à laquelle j’ai ajouté ma petite touche personnelle. Cette recette très se réalise sur plusieurs jours. Très appréciée à l’apéritif en pickles. Ingrédients : Pour 4 pots 1 kg de courgettes 2 oignons 70 […]

Pickles de tomates vertes

Pickles de tomates vertes

Des pickles de tomates vertes, voilà de quoi conserver les dernières tomates que dame nature nous offre. Sur mes pieds il est vrai que certaines ..

Pickles de chasselas - Recettes vertes pour cordons bleus

Pickles de chasselas - Recettes vertes pour cordons bleus

Les pickles sont ma nouvelle passion depuis l'année dernière... Oignons, radis, betteraves... j'ai testé beaucoup de légumes, de méthodes, et d'assaisonnements différents ! Aujourd'hui je vous propose une variante un peu originale, qui m'a été inspirée...