Pickles

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124 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pickles"


Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Salade de haricots verts au pickles de chou rouge - Les petits plats de Béa

Je n'avais pas vraiment prévu de vous proposer cette salade mais une fois la préparation terminée j'aimais déjà le visuel, j'aime ces plats colorés qui mettent en appétit. Et une fois dans mon assiette je m'en suis vraiment régalée, le pickles agrémente...

Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne - Les petits plats de Béa

Saumon gravlax, pickles de chou rouge et pommes de terre vinaigrette - balade norvégienne - Les petits plats de Béa

Je vous propose aujourd'hui une belle assiette aux notes scandinaves. Il faut anticiper la préparation la veille tant pour le saumon que pour le chou rouge. Mais c'est tout bénéf pour le lendemain où on n'a plus qu'à s'occuper de la salade de pommes de...

Pickles d'oignon rouge

Pickles d'oignon rouge

Extra avec une viande froide ou sur des toasts !

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée - Les petits plats de Béa

Une bonne petite salade complète, parfaite pour une lunch box, un diner sur la terrasse ou à emmener en pique nique. C'est aussi l'occasion de remettre en valeur ce pickles de concombre noa que j'avais réalisé il y a quelques temps. Les concombres noa...

Pickles de concombre à l’aigre-douce

Pickles de concombre à l’aigre-douce

Cette recette aurait du être publiée bien avant, comme j’ai traîné à le faire, la recette est clairement en décalage avec la saison, mais pour l’été prochain, elle vaut le coup ! Ces pi…

Pickles concombre-oignon

Pickles concombre-oignon

Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

 Poivrons rouges en pickles et lactofermentés

Poivrons rouges en pickles et lactofermentés

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Pickles rhubarbe, oignon rouge, gingembre (vegan, sans gluten, pintanier)

Pickles rhubarbe, oignon rouge, gingembre (vegan, sans gluten, pintanier)

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Pickles d'oignons nouveaux (printemps, vegan)

Pickles d'oignons nouveaux (printemps, vegan)

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Boulettes, quinoa, pickles de carottes de Cyril Lignac

Boulettes, quinoa, pickles de carottes de Cyril Lignac

Bonjour, Je vous présente aujourd’hui un plat qui a eu beaucoup de succès à la maison. On s’éclate toujours autant avec mon Léo en cuisine. Ingrédients : PICKLES DE CAROTTES : 1 à 2 carottes épluch…

Pickles de gousses d'ail      - Gourmandises-zen  Recettes-zen

Pickles de gousses d'ail - Gourmandises-zen Recettes-zen

Pickles de gousses d'ail Les pickles Définition : Condiments macérés dans du vinaigre. Difficulté : facile Temps de cuisson : 4 à 5 min Durée de conservat ion : 2 ans Ingrédients 1 kg d'ail frais 500 ml de vinaigre de malt distillé ou de vinaigre de...

TOUTES NOS RECETTES (suite3)  - Gourmandises-zen  Recettes-zen

TOUTES NOS RECETTES (suite3) - Gourmandises-zen Recettes-zen

TARTELETTES POIREAUX RICOTTA POIREAUX MARINES AU YAOURT TARTE AUX POIREAUX Velouté de poireaux Palets breton - Sablés Pain d’épice au chocolat Gâteau magique au café Pickles de gousses d'ail CONFITURE DE COURGETTES Marmelade d'abricots Confiture de Myrtilles...

Pickles de courgettes  - La tambouille de Violette

Pickles de courgettes - La tambouille de Violette

Je dois vous avouer une chose, je n'ai jamais rien compris au principe des conserves et de la stérilisation, mais récemment mon père a fait une récolte de courgettes assez énorme et on ne savait plus quoi en faire, vous avez pu voir ces dernières semaines...

Pickles colorés aux légumes de l'été

Pickles colorés aux légumes de l'été

Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer une recette traditionnelle dans les campagnes, quand on souhaite mettre en bocaux les beaux légumes de saison. Je vous propose donc ma version des pickles, aussi appelée variante. Ces légumes sont marinés en saumure avant d'être plongés dans un vinaigre aromatisé, et ces conserves se gardent plusieurs mois. Toutefois, au delà de 6 mois, les légumes se gorgent de vinaigre et deviennent moins intéressants : une bonne raison pour les déguster tout l'été a

Pickles de tomates vertes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pickles de tomates vertes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, en fin de saison il reste toujours des tomates qui ne mûriront jamais faute de soleil. Voilà un bon moyen de les utiliser... Il vous faut : du vinaigre blanc laurier et thym poivre en grain baies de genièvre Laver...

Pickles de radis

Pickles de radis

Envie d’un condiment coloré, facile et rapide à préparer ? Je vous suggère aujourd’hui une recette de pickles de radis, idéale sur une table d’apéro, mais également pour garnir de…

Pickles d'oignon

Pickles d'oignon

Les pickles ? Qu'es acquo ? Ils nous viennent de trois pays dans le monde où ils sont connus de tous : l’Angleterre, les Etats Unis et l’Inde, c’est un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices comme le curcuma, le curry, l’aneth, le cumin, le poivre pour en faire un condiment. 

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Burger façon Brice de top chef Burger façon Brice de top chef, coucou tout le monde ! Si vous êtes fidèles aux émissions culinaires, vous vous rappelez surement de Brice Morvent, ancien candidat de la première émission top chef qui nous avait régalés avec ces superbes assiettes ! Il y a quelques années, il avait livré sa recette de son fameux burger du comptoir au magazine Grazia, un délicieux burger maison qui avait également été élu le meilleur burger de Paris par le magazine My Little Paris ! Cela faisait des mois et des mois que cette recette était dans mes favoris et qu’elle me faisait de l’œil comme pas possible ! Et cette semaine j’ai enfin trouvé l’occasion de réaliser ces pains à burger brioché pour le match France /Brésil et mes footeux petits et grands étaient au top hi hi hi ! Si vous êtes friands d’oignons confits et de sauce tartare maison le burger façon Brice est forcément pour vous mes chers amis ! Un burger gourmand qui peut aussi être préparé en version mini avec un pain extra moelleux que je vous avais déjà proposé ICI et que j’ai adopté depuis ! Bref, un burger 100 % home made à tomber par terre. et à tester absolument car vous allez l’adopter ! Merci Brice pour cette version gastronomique, source de la recette chez Grazia ! ingrédients: pour 4 pains burger façon Brice : 125 gr de farine T55 125 gr de farine complète mais si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre que de la T55 10 gr de levure boulangère fraiche 5 gr de sucre 5 gr de sel 140 ml de lait légèrement tiédi 1 jaune d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer: 1 jaune+1 càs de lait graines de sésame dorées pour les oignons confits: 3 càs d’huile d’olive 2 gros oignons 1 filet d’eau pour la sauce tartare maison: 2 oignons nouveaux 1 jaune d’œuf 1 càs de moutarde aux condiments ( Savora ) 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de ciboulette 2 ou 3 pickles(cornichons) huile de tournesol(environ 100 ml) pour les steaks: 400 gr de viande de boeuf hachée 1 càs de persil et de coriandre haché 1 petit oignon haché un petit oeuf sel et poivre pour garnir les burgers: leerdammer en tranches ketchup recette burger gastronomique J’ai triplé les ingrédients pour 12 maxi burgers une recette gastronomique à ne pas rater ! Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et mélanger à nouveau puis verser le lait tiédi progressivement ajouter le jaune d’œuf puis le beurre pommade (beurre mou) puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule vous pouvez si vous aimez rajouter des graines dans la pâte (pavot, sésame, tournesol) puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 4 boules égales puis bouler les pâtons à la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson aplatir chaque petit pain légèrement avec la paume de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant ce temps,préparer les oignons confits: émincer les oignons finement les faire revenir dans l’huile d’olive en remuant souvent pendant 15 minutes environ, ils doivent être transparents puis saler et poivrer puis ajouter ensuite un filet d’eau et laisser confire pendant 10 minutes environ et réserver préparer la sauce tartare pour garnir les burgers: Emincer finement les oignons nouveaux, le persil, la ciboulette et les pickles puis mettre dans un gros bol la moutarde aux condiments puis ajouter le jaune d’œuf, les oignons, les herbes et les pickles émincés puis saler/poivrer et monter la sauce doucement en versant l’huile progressivement d’autre part préparer les steaks en mélangeant tous les ingrédients à l’aide d’un emporte-pièce, leur donner la même taille que les pains les saisir dans une poêle beurrée quelques minutes de chaque côté   puis déposer sur chaque steak 2 ou 3 morceaux de leerdammer et laisser fondre et réserver au chaud sous papier aluminium à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait puis saupoudrer généreusement de sésame  les enfourner 10 à 15 minutes à 180 ° (à surveiller) puis laisser tiédir couper ensuite les pains en deux puis les toaster ou les réchauffer au four quelques minutes puis les garnir de sauce tartare maison puis déposer le steak et le fromage et garnir d’oignons confits déposer ensuite une pointe de ketchup sur le chapeau et recouvrir le burger avec et voilà le burger façon brice de top chef !! Régalez-vous car c’est terriblement bon ! sauce tartare tartare oignons burger viande hachée pain steak algerie sauce Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : burger façon Brice de top chef SarahPublie Le : 2016-11-09Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15Average rating 4.5 Based on 6 Review(s)

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