Je vais vous cuisiner278 recettes
Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.
Les recettes de cuisine de "Je vais vous cuisiner"
Verrine de fromage blanc au lemon curd et streusel comme un Käsekueche au citron
De succulentes verrines lemon curd et fromage blanc idéales pour terminer un repas en beauté sur une note gourmande et acidulée !
Carpaccio de Saint-Jacques au safran d’Alsace
Ce carpaccio de Saint-Jacques au safran est un délice de simplicité, facile et rapide à préparer
Bredele challenge Carola 2020 : tous ensemble gourmands et solidaires
Evénement solidaire au profit du secours populaire français, le bredele challenge Carola collecte des fonds pour les plus démunis jusqu'au 15 janvier 2021.
Mon menu de Noël en partenariat avec Mon Fournil - je vais vous cuisiner
Régalez-vous avec ce délicieux menu de Noël d'inspiration alsacienne en 5 actes de l'apéro au dessert et même jusqu'à la douceur qui accompagnera le café !
L'Alsace enchantée de Leïla Martin, 50 recettes pour sublimer le quotidien
L'Alsace enchantée de Leïla Martin : un livre qui sublime la tradition culinaire et les produits alsaciens en 50 recettes faciles et gourmandes !
Matthieu Koenig (l'Arbre Vert à Berwiller), un chef et un homme heureux
Faites connaissance avec Matthieu Koenig, un chef alsacien au grand coeur qui cultive son son goût pour l'excellence et son aptitude au bonheur.
L'authentique tarte aux quetsches alsacienne (avec une pâte briochée)
La tarte aux quetsches telle qu'on la prépare en Alsace avec une délicieuse pâte briochée qui absorbe le jus des fruits ! Essayez ! Vous allez adorer !
50 idées recettes pour affronter la canicule tout en se régalant
Place à la fraîcheur avec ces 50 recettes faciles, rapides et délicieuses pour affronter la canicule en se tenant à bonne distance du four !
Risotto au safran et asperges poêlées - je vais vous cuisiner
Quand j’aime un produit, je ne me lasse pas de m’en délecter encore et encore au point même de friser le comportement obsessionnel. J’ai eu une période carottes râpées dans ma prime jeunesse. C’était mon péché mignon, allez savoir pourquoi ! L’étudiante fauchée que j’étais avait certainement du lire ou entendre que la carotte avait quelque vertu bénéfique pour la santé ou donnait une mine éclatante. Et comme, j’avais alors une aversion pour les pâtes, je me suis rabattue sur un substitut, qui ma foi, répondait de manière équivalente à tous les critères du plat fétiche de l’étudiant : vite fait, bien fait et surtout très très bon marché !
Les astuces d'Esther Schmitt, naturopathe pour confiner sans enfler !
Esther Schmitt, naturopathe à Strasbourg nous livre ses secrets pour une alimentation saine qui permet à la fois d'être en forme et d'avoir la ligne !
Poires pochées au Gewurztraminer - je vais vous cuisiner
Quelques poires alanguies dans la corbeille à fruits, un Gewurtztraminer délaissé dans un recoin de la cuisine, l’envie d’une caresse gourmande et délicate pour les papilles… C’est le début d’une histoire qui promet un joli dénouement. Me voilà, aux fourneaux pour en écrire la trame et imaginer les rebondissements.
Tarte au fromage blanc alsacienne ou Käsekuchen
Je partage avec vous la recette de la meilleure de tarte au fromage blanc que j'ai jamais réalisée (et dégustée). A tester absolument !
Alain Herrmann, un chef de restauration collective pleinement épanoui !
La restauration collective, loin des clichés, vécue par un chef de L'Alsacienne de Restauration, Alain Herrmann. En adéquation avec les valeurs de son entreprise, il cultive le goût du frais, des bons produits et d'une cuisine faite avec le coeur.
Brioche des rois (selon Christophe Felder) - je vais vous cuisiner
Je ne sais pas ce qu’il en est dans les autres régions mais ici en Alsace, l’épiphanie dure tout le mois de janvier. Et tant mieux ! Voilà qui laisse aux gourmands tout le loisir de décliner la galette en autant de réjouissances pour les papilles. Si la pâte feuilletée/frangipane reste pour moi le summum de la galette, mes enfants ont quant à eux un faible pour la version briochée. Je leur ai préparés deux couronnes des rois délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et aux zestes d’agrumes vendredi dernier, et depuis Oscar n’a de cesse de m’en réclamer !
Bûche façon Forêt Noire express - je vais vous cuisiner
Une délicieuse bûche façon forêt noire très facile et rapide à réaliser qui reprend tous les marqueurs du fameux entremets !
Yannick Abel, l’exigence du beau et du bon dans les assiettes
Jeune chef plein d’entrain, passionné par son métier, Yannick Abel régale les convives de l’entreprise Groupama à Schiltigheim avec une cuisine savoureuse et expressive. Le credo qu’il partage avec ses équipes au quotidien : cultiver le goût de faire plaisir !
Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes - je vais vous cuisiner
Le week-end approche. Et la météo n’est pas terrible ici à Strasbourg. C’est un temps à rester chez soi et à faire venir les potes. (Autant que ce soit eux qui prennent la saucée !) Ceci dit, je vais vite leur faire oublier cet effort, en leur concoctant un petit réconfort made in Alsace dès l’apéro. Des grumbeerekiechle ! Prononcez « groum-béreu-kich-leu » ou dites justes « galettes de pommes de terre » si votre langue fourche avec le dialecte alsacien. Personne ne vous en voudra, ces galettes sont aussi délicieuses qu’imprononçables ! En Alsace, elles font traditionnellement office de plat, servies avec une bonne salade verte. Mais...
Crazy Streusel aux pommes et caramel beurre salé - je vais vous cuisiner
Voilà un moment que je rêve de mettre au point un gâteau d’inspiration alsacienne d’une gourmandise inouïe, dont chaque bouchée révèle une texture et une saveur plus irrésistible encore que la précédente. Ce gâteau ultra-gourmand tout en contrastes de textures et néanmoins facile à réaliser se déclinerait en mille et uns parfums, comme autant de nirvanas à explorer. Un gâteau follement gourmand Après nombres essais, plus ou moins fructueux, je crois toucher du bout du doigt ce rêve insensé de gâteau follement bon. Le principe ? Arroser le gâteau en cours de cuisson d’une sauce ou ganache parfumée qui apporte non seulement de la...
Poulet rôti farci au chou kale et au lard d'Alsace - je vais vous cuisiner
Un nouveau panier recette à retrouver à la Nouvelle Douane, le magasin de produits fermiers au coeur de Strasbourg Depuis janvier, j’ai le plaisir de réaliser un panier recette par mois pour la Nouvelle Douane, le magasin qui regroupe 22 producteurs alsaciens et dont je suis une adepte inconditionnelle. C’est tellement pratique de pouvoir retrouver en un seul et même endroit une gamme très large de produits de grande qualité exclusivement issus du terroir alsacien et d’avoir ainsi la garantie de consommer sain et local ! Après le tajine d’agneau aux légumes d’hiver, quetsches et safran d’Alsace, place dès demain à un nouveau panier-recette Gourmet qui...
Salade roquette, courgettes et tomates cerises rôties, munster blanc - je vais vous cuisiner
Les légumes d’été colorent les étals des marchés et font naître chez moi des envies de plats ensoleillés, comme cette salade roquette, tomates confites et courgettes rôties. Avec les chaleurs caniculaires des derniers jours, pas question cependant de faire turbiner le monstre à chaleur ! Ouais, le four et moi on n’est pas super copains ces derniers jours.