Cette catégorie regroupe toutes les recettes de ce plat emblématique de la cuisine italienne : Le Carpaccio. c'est une préparation culinaire à base de viande crue coupée en tranches très fines. Très souvent à base de boeuf, mais il peut également être préparé avec du veau, de l'agneau, du poisson ou des légumes.

Le nom Carpaccio est associé à Vittore Carpaccio, un peintre italien de la Renaissance célèbre pour l'utilisation de couleurs vives et de textures riches dans ses tableaux. Cependant, le plat lui-même a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar de Venise. En 1950, il a créé cette préparation de viande crue très finement coupée en l'honneur de la peinture de Carpaccio.

Depuis, le Carpaccio est devenu un plat incontournable dans les restaurants italiens du monde entier, avec une grande variété de recettes qui le déclinent de différentes manières. Sur RecettesMania, vous trouverez des recettes de Carpaccio de boeuf classique, mais aussi de nombreuses autres variantes originales à base de différents ingrédients.

Nos articles, astuces et recettes de Carpaccio


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Les Meilleures recettes de Carpaccio de nos blogueurs


Le Top des recettes de Carpaccio et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
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Carpaccio de Saint-Jacques, saumon fumé à la mangue et fruits de la passion

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Aujourd’hui je vous propose une entrée vraiment rapide, mais pas moins bonne! Si comme moi vous êtes impatients de revoir sur les étals des marchés les légumes de printemps et notamment les petits radis roses, testez les radis d’hiver! Si vous ne les.

Carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion

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Un carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion pour une entrée festive en cette pleine saison des St-Jacques.

Les nouvelles recettes de Carpaccio réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Carpaccio à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Carpaccio de Champignons Au Cerfeuil Roquette Et Parmesan

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Beaucoup de saveur et de fraîcheur dans ce Carpaccio De Champignons Au Cerfeuil Roquette Et Parmesan Frais

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Niveau de difficulté : très facile

Carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d’épinards

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Ce carpaccio mangue avocat, jeunes pousses d'épinards, est une entrée originale et délicieuse.

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Carpaccio de radis daikon à l'orange (amap, cru, vegan, salade)

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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

Carpaccio de Saint Jacques aux fruits de la passion

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Carpaccio de pommes vertes et saumon fumé

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