

Découvrez ma nouvelle salade automnale pleine de saveurs et de couleurs.

On démarre la semaine avec une salade tendance nordique … J’ai en ce moment de belles betteraves dans mon panier de légumes, ça tombe bien, j’adore ça !! Mais il faut savoir se re…

Préparer plus de filets de hareng saur que ceux qui seront consommés car ils se conservent très bien au réfrigérateur Ingrédients pour 4.

Une recette dont j’ai pêché l’idée au chef Diego Galegos* lors d’une présentation sur la gastronomie de la région de Malaga.
Voici une recette tout en légèreté réalisée avec les betteraves de mon jardin, et les pommes de mon verger.

Une entrée savoureuse à déguster avec une salade de roquette, un goût d’été à retrouver à chaque bouchée…
Avez vous déjà mangé du hareng ? Mon arrière grand père les faisait mariner dans un pot en terre cuite puis mon grand père le faisait aussi.

Découvrez ma recette d'asperges vertes et leur "carpaccio nordique" de radis, betteraves et hareng fumé, délicieuse et jolie à regarder.

Un jeu de textures et de couleurs où la fraîcheur du saumon rencontre la douceur des betteraves, sublimé par une huile parfumée et quelques touches acidulées.
Carpaccio de betteraves aux pignons Une recette simple et très jolie avec les différentes couleurs de betteraves que l'on trouve et pas juste la classique rouge.

Lorsque j'ai voulu publier cette recette, j'avais l'intention de vous dire : "voici un peu de fraîcheur par cette chaleur" mais cette année,.

Coupez vos betteraves au couteau ou à la mandoline afin d'obtenir des tranches fines.
Carpaccio concombre betteraves au gingembre Une recette simple à faire et pourtant très raffinée si on la présente de façon gastronomique.
On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année.
Carpaccio de betteraves au fromage Une recette simple et rapide à faire avec très peu d’ingrédients.

Carpaccio de betteraves chioggia et golden et parmesan.
C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier.

J'avais envie de fraîcheur (même si la météo du moment s'y prête de peu) et de simplicité.

Quel bonheur et quelle chance de pouvoir manger des légumes du jardin, tomates, betteraves rouges , persil .
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