Pavés de saumon au miso et au gingembre +

Pavés de saumon au miso et au gingembre +

Le miso* est une pâte très salée et protéinée largement utilisée en Chine et au Japon. Il se compose de fèves de soya fermentées, d’orge...

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Pavés de saumon laqués au miso +

Pavés de saumon laqués au miso +

Le miso est une pâte fermentée de soya abondamment utilisée dans la cuisine japonaise,  qui parfume agréablement tout ce qu’elle touche....

Saumon laqué au sirop d'érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame

Saumon laqué au sirop d'érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame

Pavés de saumon mariné et laqué au sirop d'érable, citron vert, sauce soja et gingembre, cuit au four et recouvert de graines de sésame et noix de Pécan

Saumon et crevettes chou chinois  aux nouilles de riz  - Shukar Cooking

Saumon et crevettes chou chinois aux nouilles de riz - Shukar Cooking

1 chou chinois 4 pavés de saumon 400 g de crevettes décortiquées huile d'olive 1 citron 1 oignon 1 càc gingembre 1 càs de cumin sel 125g de nouilles de riz Tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède. Découper le chou en fines lamelles, le saumon...

Pavés de saumon au pak-choï sauce coco - Valérie Passion Cuisine

Pavés de saumon au pak-choï sauce coco - Valérie Passion Cuisine

Ingredients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 pak-choï (ou 225g d'épinards) 3 c à s d'huile de noix (ou autre si vous n'en avit pas) 1 gros oignon finement émincé une c à s de gingembre frais haché 3 grosses tomates (mondées et hachées) 1 long piment...

Sauce teriyaki

Sauce teriyaki

Qu’est ce que c’est?? une sauce japonaise qui accompagne très bien  des pavés de saumon,  des brochettes de poulet  grillés….. Ingrédients : le même poids en : gingembre frais sau…

Raviolis chinois saumon et gingembre - Les Papilles de Karen

Raviolis chinois saumon et gingembre - Les Papilles de Karen

Voici une seconde recette de raviolis chinois (ou dim sum). La dernière fois, je les avais réalisé avec une farce à base de viande, cette fois-ci c'est à base de poisson. Je ne me lasse pas de ces petites merveilles qui me rappellent les bons souvenirs...

Pavés de saumon, limette et gingembre

Pavés de saumon, limette et gingembre

Forte de mon expérience avec les escalopes de poulet, j’ai appliqué à peu près la même technique aux pavés de saumon, je les ai poêlés ap...

Tempura japonaise aux crevettes, légumes ou poissons

Tempura japonaise aux crevettes, légumes ou poissons

Tempura japonaise aux crevettes, légumes ou poissons Lorsque j'ai découvert le Panko, la chapelure japonaise, j'ai tout de suite pensé aux crevettes en beignets que l'on trouve dans la plupart des restaurants asiatiques. En fait, il s'agit traditionnellement de tempura, des beignets que l'on trempe dans cette chapelure. Elle peut se faire avec les crevettes mais aussi du poisson ou des légumes...

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos)

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos)

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle japonaise très facile à faire qui nécessite juste de mariner le saumon quelques heures avant de le saisir rapidement à la poêle pour l'enrober de graines de sésames. Il sera ensuite plus simple à couper s'il est bien frais ce qui permet aussi aux graines de bien adhérer tout autour. Pour le déguster la meilleure façon c'est avec du gingembre mariné, de la sauce soja, des tranches de citron vert et quelques pois gourmands. Ici, j'ai utilisé le gingembre mariné et le jus de fruits gingembre miel citron de la marque The Ginger people que l'on trouve en magasins bio ou chez Naturalia.

Saumon à la japonaise - Shukar Cooking

Saumon à la japonaise - Shukar Cooking

3 paves de saumon frais sans le peau 2 càs de vin blanc 1 càs de graine de sésam pour la sauce : 1 càs de jus de citron 1 càs de sauce soja salée 1 càs de sauce soja sucrée 2 cas de miel Préparer la sauce, en mélangeant, les sauces soja, sucrées et salées,...

Pavés de saumon sauce Teriyaki

Pavés de saumon sauce Teriyaki

Recette des pavés de saumon laqués à la sauce Teriyaki faite maison

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Version sucrée/salée des rouleaux de printemps asiatique, composée de saumon cru mariné, avocat, mangue, coriandre fraîche et salade verte

Gyozas au saumon et épinard - Les plats de Véro

Gyozas au saumon et épinard - Les plats de Véro

Une recette que je n'ai jamais faite ! des gyozas ! bon je n'ai pas fait la pâte j'ai trouvé celle ci dans une épicerie chinoise. ...

Black cod mariné façon Nobu - FabiCooking

Black cod mariné façon Nobu - FabiCooking

Voici la célèbre recette de Black cod mariné façon Nobu. Mirin, saké, pâte miso et sac congélation sont les seuls éléments nécessaires pour réussir ce mets de choix.

Atelier Sushi Daily

Atelier Sushi Daily

Atelier Sushi Daily La semaine dernière j'ai été invitée à un atelier organisé par Sushi Daily. On y a découvert le tout premier sushi au riz complet! Cette création originale et inédite provient de plusieurs mois de recherches pour obtenir un mélange de riz unique alliant gourmandise et santé. Ils sont disponibles en 7 recettes à déguster dans les kiosques des supermarchés Carrefour, Casino, Système U, Monoprix et Intermarché de 5,45 euros à 10,90 euros la barquette en bambou. Rigoureux sur la qualité et la fraîcheur de ses produits, les artisans experts de Sushi Daily préparent le poisson arrivé entier chaque matin devant nous et l'assemblent avec le riz cuit et assaisonné sur place chaque jour pour une consommation le jour même. Pendant que les chefs nous préparaient le saumon entier et les ingrédients nécessaires au cours de cuisine, nous avons dégustés ces nouveautés puis après nous avoir présenté l'entreprise, une nutritionniste nous a elle aussi expliqué les bienfaits d'intégrer du riz complet dans notre alimentation ainsi que les bienfaits apportés par la consommation de la gamme Genmaï (qui signifie riz complet en japonais). La soirée s'est alors poursuivie avec la création de 2 de leurs nouvelles recettes Genmaï : "Verde maki saumon" et " Cheese cali roll" dont je vous ferais prochainement un pas à pas.

Soba au saumon teriyaki - Le Palais des Saveurs

Soba au saumon teriyaki - Le Palais des Saveurs

De mon nouveau livre "Pad Thaï et nouilles sautées", j'ai réalisé cette recette. Le dressage est fait dans une assiette de AZ boutique, mon...

Saumon teriyaki au gingembre frit +

Saumon teriyaki au gingembre frit +

Je n’ai pas eu à adapter cette recette, je l’ai trouvée dans un livre de cuisine pour deux. J’ai été intriguée par les bâtonnets de ginge...

Vermicelles de riz aux légumes et amandes

Vermicelles de riz aux légumes et amandes

Vermicelles de riz aux légumes et amandes Une recette asiatique simple et rapide à préparer qui peut en plus s'adapter en fonction des restes de légumes de votre réfrigérateur. En effet, rien ne vous empêche de changer certains légumes par vos préférés. De même, il n'y a volontairement pas de viande ou de poisson ni d’œufs dans cette recette car je la sert en accompagnement avec un simple pavé de saumon poêlé mais vous pouvez rajouter des lamelles de poulet cuit à la poêle par exemple pour avoir un repas complet.

Tartare de saumon au gingembre façon sushi  - Les petits plats de Béa

Tartare de saumon au gingembre façon sushi - Les petits plats de Béa

Pour mettre en valeur le gingembre mariné qui se trouvait dans mon colis offert par ginger people j'ai pensé à ce tartare de saumon, finalement un classique des tartares de poisson. Alors pour lui donner un peu d'originalité j'ai imaginé de le présenter...

Sushis

Sushis

Sushis Une seule règle pour faire ses propres sushis comme au restaurant japonais : avoir du poisson bien frais. Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur de votre poisson, autant tricher sur la recette originale pour la rendre plus européenne en remplaçant le poisson frais par du poisson sous-vide style saumon fumé mariné ou nature, filets de haddocks... Personnellement, mes enfants adorent les sushis au saumon fumé et trouvent ceux au saumon moins bon, comme quoi!

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.