Orge

Orge

295 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Orge"


Crêpe à l'orge mondé et sauce style "snickers" cru - My healthy sweetness

Crêpe à l'orge mondé et sauce style "snickers" cru - My healthy sweetness

J’utilise ici la farine d’orge mondé (Barley flour).Bien qu’elle contienne du gluten son  indice glycémique est très bas(25)  et peut être une bonne alternative à la farine de  blé (indice glycémique  de 85). Dans la tradition islamique ,il existe de nombreux hadith qui parle de la talbina qui est faîte avec de la farine d’orge . Aicha (radi allahu3anha)  avait l’habitude de dire : «J’ai entendu le Messager(salallahu ‘alayhi wa sallam) dire:« Le talbina donne le repos au cœur de la patiente et le rend actif et soulage de sa douleur et de son chagrin. « »[Sahih al-Bukhari (5689)]. Concernant la sauce ,j’ai simplement  utilisé la sauce caroube/chocolat cru à  laquelle j’ai ajouté une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées.   Crêpe à l’orge mondé (18 env.) 400 gr de farine d’orge mondé 900ml de lait …

Chipolatas maison

Chipolatas maison

INGREDIENTS : Pour environ 15 saucisses 800 gr de poitrine de porc 200 gr de gorge de porc 2 gr de poivre noir 1 gr de muscade 12 gr de sel PREPARATION : Hacher la poitrine de porc et la gorge avec la grosse grille. Mettre la poitrine et la gorge dans un saladier puis bien mélanger avec les diverses épices Préparer vot

Saucisses aux épices

Saucisses aux épices

INGREDIENTS : Pour 10 saucisses environ 800 gr de poitrine de porc 200 gr de gorge de porc 12 gr de sel 2 gr de poivre noir 2 gr d’épices Rabelais 5 cl de vin blanc Boyau de 32 PREPARATION : Hacher la poitrine de porc et la gorge avec la grosse grille. Mettre la poitrine et la gorge dans un saladier puis bien mélanger

Sauce ragù, de Simone Zanoni

Sauce ragù, de Simone Zanoni

Sauce ragù,sauce bolognaise,chef simone Zanoni,cuisine italienne,plat mijoté,sauce tomate,boeuf,vin blanc,pulpe de tomate,fait maison,restaurant george,sauce pour pâtes,pâtes bolognaises

Mousses à la framboise & biscuit cuillère au thé vert

Mousses à la framboise & biscuit cuillère au thé vert

Mon placard a pâtisserie regorge de moules à gâteaux. Il est tellement plein que tout risque de tomber à chaque fois que je l'ouvre, et je ne me rends pas toujours compte que certains disparaissent et se retrouvent dans la caisse à pâte à modeler de mon p'tit bonhomme !Comme je suis toujours dan

Riz au lait (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Riz au lait (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le riz au lait est cet entremets sucré de couleur blanc cassé*, d'une texture compacte et molle, à base, comme son nom l'indique, de riz (blanc et rond), gorgé de lait (végétal, pour nous). Pour l'obtenir, il suffit donc de cuire du riz dans du lait végétal sucré bouilli (nous avons choisi le lait

Cagouilles à la Charentaise

Cagouilles à la Charentaise

Dicton Charentais:  » Manger des Cagouilles toute l’Année, c’est Bonheur et Argent assurés!  » Ingrédients pour 2-4 personnes: . 60 escargots dégorgés et lavés ou cuits en conserve + co…

Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues

Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues

Du coquelet rôti au miel, raisins confits et figues pour saluer les premiers jours d’automne. Après les petits fruits d’été gorgés de soleil dame nature ...

Moussaka

Moussaka

 Moussaka   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 aubergines 4 grosses pomme de terre 1 grosse boite de tomates pelées 500g de viande hachée de boeuf 1 petite brique de béchamel 1 grosse oignon 2 càc de miel 1 càs d'herbes de provence huile d'olive sel / poivre   Laver et couper les aubergines en rondelles, les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire. Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Ajouter les tomates, les 2 càc de miel, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de provence puis saler et poivrer (pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate). Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé puis arroser d'un peu de jus de tomates qui mijote. Placer  le plat au grill 10 à 15 minutes. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire [...]

Salade de tomates multicolores, nectarines et burrata - Recettes vertes pour cordons bleus

Salade de tomates multicolores, nectarines et burrata - Recettes vertes pour cordons bleus

Les tomates sont à leur apogée en ce début du mois de septembre, gorgées de soleil et de goût, bien plus qu'en début de saison. Une dernière chance pour en profiter associées à des nectarines. Cette idée me vient de la brillantissime Diana Henry, auteur...

Eau détox pêches sauge

Eau détox pêches sauge

Une autre recette d'eau détox aux fruits et aux herbes aromatiques ici avec des pêches et des feuilles de sauge. C'est très rapide à préparer mais il faut impérativement le faire la veille pour que la boisson se gorge des saveurs. Ensuite selon les goûts vous pouvez soit filtrer soit laisser en guise de décoration ce qui constitue l'eau détox personnellement je ne retire pas les fruits ni les herbes. Cette boisson a été très appréciée chez moi y compris par mes enfants.

Paximadi ou Pain Crétois biscotté à l’orge (Grèce)

Paximadi ou Pain Crétois biscotté à l’orge (Grèce)

Ingrédients pour un pain de 1kg environ: . 250gr de farine blanche . 200gr de farine d’orge avec le son . 150gr de farine complète . 300ml d’eau tiède (dont 100ml pour diluer la levure …

Gâteau renversé aux mirabelles  - sucreetepices.over-blog.com

Gâteau renversé aux mirabelles - sucreetepices.over-blog.com

Voici un gâteau simple et délicieux, avec beaucoup de mirabelles, présenté comme une recette de Jean-Marie Hincker sur le site de Simone Morgenthaler . C'est la saison, alors il faut en profiter. Ingrédients (pour un moule de 18 de cm de diamètre*) :...

SALADE DE PÂTES AU SURIMI

SALADE DE PÂTES AU SURIMI

J'aime beaucoup le blog de Béa, qui regorge de belles recettes souvent originales et appétissantes. J'avais noté sa salade composée aux conc...

Saucisse sèche

Saucisse sèche

INGREDIENTS : 1 kg de porc maigre 500 gr de gorge de porc 12 gr de sucre 15 gr de sel de nitrite 5 gr d’ail en poudre 10 gr d’épices Rabelais 5 gr de poivre 14 gr de sel boyaux diamètre 32 PREPARATION : Hacher ou faire hacher la viande par votre boucher. Grille normale. Mettre les boyaux à dessaler. Dans un récipient,

Cannelloni de légumes au chèvre et aux amandes - Shukar Cooking

Cannelloni de légumes au chèvre et aux amandes - Shukar Cooking

250 g de cannelloni 2 courgettes 3 carottes 65 g de poudre d’amande 60 g de son d’avoine 200 g de fromage de chèvre frais 250 g de coulis de tomate sel Chauffer le four 200°. Râper les courgettes et les laisser dégorger dans une passoire. Puis les presser...

Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave - Shukar Cooking

Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave - Shukar Cooking

4 filets de merlan 4 càc de fumet de poisson 2 oranges 1 courgette 1 betterave crue Chauffer le four à 200° Peler les oranges à vif et les détailler-les en quartiers. Laver et râper la courgette avec sa peau, la laisser dégorger dans une passoire. Peler...

Gâteau courgettes-féta - Shukar Cooking

Gâteau courgettes-féta - Shukar Cooking

Pour 5 ou 6 : 2 œufs 2 càc de beurre 40%fondu 100 ml de lait ½ écrémé 70 g de farine 1 sachet de levure 3 grosses courgettes 100g de féta 6 càs de parmesan sel Chauffer le four à 200°. Bien laver les courgettes et les râper. Laisser les dégorger dans...

Galettes vertes au merlan - Shukar Cooking

Galettes vertes au merlan - Shukar Cooking

Pour 4 : 400 g de merlan 2 courgettes 1 grosse échalote 1 œuf chapelure mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines) sel Bien laver les courgettes et les passer au mixeur. Saler, les mettre dans une passoire et les laisser dégorger. Couper grossièrement...

Pancakes aux pommes - Shukar Cooking

Pancakes aux pommes - Shukar Cooking

2 pommes du jardin 500 g de fromage blanc à 0% ou autre 3 œufs 250 g de farine 1 càc de bicarbonate de soude 1 càs de sucre Peler et râper les pommes. Laisser les dégorger. Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate et le...