Comme au Japon87 recettes
Comme au Japon - Des recettes japonaises faciles, rapides et délicieuses pour tout le monde, même les plus pressés! Le délicieux Japon de tous les jours !
Les recettes de cuisine de "Comme au Japon"
Végan tonkotsu ! Miso ramen au lait de soja
Un miso ramen onctueux avec une soupe qui vous fera penser à un tonkotsu ramen mais Végan ! Un ramen riche en goût qui conviendra à tous et plaira même au plus carnivore d'entre vous !<br><br>
Mayonnaise Japonaise - kewpie maison
<Em><em>Une recette pour une délicieuse mayonnaise maison qui se rapproche le plus possile de la fameuse mayonnaise japonaise, la kewpie</em></em>. Recette pour environ 130g de mayonnaise.<br><br>
Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon
Le furikake est l'un des condiments les plus utilisé au Japon. Découvrez tout sur cette poudre magique !
Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon
Découvrez le miso cet ingrédient indispensable de la cuisine japonaise ! Découvrez les secrets de sa fabrication, comment l'utiliser et le conserver.
Salade d'épinards au sésame - <br>Hōrenso gomaae
Une salade d'épinards juste blanchis avec une sauce au sésame. Un accompagnement sain qui va avec tout.
Salade d'épinards au sésame - <br>Hōrenso gomaae
Une salade d'épinards juste blanchis avec une sauce au sésame. Un accompagnement sain qui va avec tout.
Ebi Mayo - Crevettes sauce mayonnaise - <br>エビマヨ
Des crevettes avec une fine panure croustillante enrobée dans une sauce à base de mayonnaise ! Impossible de s'arrêter !
Ebi Mayo - Crevettes sauce mayonnaise - <br>エビマヨ
Des crevettes avec une fine panure croustillante enrobée dans une sauce à base de mayonnaise ! Impossible de s'arrêter !
Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes
Tonjiru (豚汁) veut littéralement dire "Porc" - ton (豚 ), Soupe - jiru( 汁). On l'appele parfois aussi "buta jiru" qui est une autre manière de lires les kanji (caractères chinois). C'est une soupe miso chargée en légumes, principalement des légumes-racines et de fines tranches de porc.C'est un plats qui allie les bénéfices santé du miso et des bons légumes ainsi qu'une petite source de protéine avec le porc. C'est une soupe riche, idéal pour vous recharger en hiver.
Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes
Tonjiru (豚汁) veut littéralement dire "Porc" - ton (豚 ), Soupe - jiru( 汁). On l'appele parfois aussi "buta jiru" qui est une autre manière de lires les kanji (caractères chinois). C'est une soupe miso chargée en légumes, principalement des légumes-racines et de fines tranches de porc.C'est un plats qui allie les bénéfices santé du miso et des bons légumes ainsi qu'une petite source de protéine avec le porc. C'est une soupe riche, idéal pour vous recharger en hiver.
Le Dashi - awase dashi
La recette du awase dashi. Le dashi le plus courant dans la cuisine japonaise. Il s'agit d'un bouillon de kombu (varech) et de katsuobushi (copeaux de bonites séchées). Ce bouillon est un exhauster de goût naturel qui permet de booster le goût des plats.Pour une version végan, utilisez des shitakes séchés au lieu du katsuobushi. De préférence, laissez 1-2 shitake tremper avec le kombu dans 1 litre d'eau quelques heures ou la nuit au frigo.Vous pouvez réutiliser le katsubushi pour faire du furikake par exemple.
Le Dashi - awase dashi
La recette du awase dashi. Le dashi le plus courant dans la cuisine japonaise. Il s'agit d'un bouillon de kombu (varech) et de katsuobushi (copeaux de bonites séchées). Ce bouillon est un exhauster de goût naturel qui permet de booster le goût des plats.Pour une version végan, utilisez des shitakes séchés au lieu du katsuobushi. De préférence, laissez 1-2 shitake tremper avec le kombu dans 1 litre d'eau quelques heures ou la nuit au frigo.Vous pouvez réutiliser le katsubushi pour faire du furikake par exemple.
Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon
Découvrez le miso cet ingrédient indispensable de la cuisine japonaise ! Découvrez les secrets de sa fabrication, comment l'utiliser et le conserver.
Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen
Cette recette pour explique comment transformer du bicarbonate de soude au pH de 8.4 en carbonate de soude pH 12.5 afin d'en faire une solution Kansui pour préparer nos nouilles ramen.La cuisson du bicarbonate de soude divisera son volume par 1/3. Pour faire des nouilles ramen, il faut environ 1g de kansui pour 100g de farine pour une portion de nouille.Attention : Notez que cette poudre a un un pH élevé et peut être irritante pour la peau et les yeux. Veuillez prendre vos précautions lors de sa préparation et portez des gants/lunettes.
Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen
Cette recette pour explique comment transformer du bicarbonate de soude au pH de 8.4 en carbonate de soude pH 12.5 afin d'en faire une solution Kansui pour préparer nos nouilles ramen.La cuisson du bicarbonate de soude divisera son volume par 1/3. Pour faire des nouilles ramen, il faut environ 1g de kansui pour 100g de farine pour une portion de nouille.Attention : Notez que cette poudre a un un pH élevé et peut être irritante pour la peau et les yeux. Veuillez prendre vos précautions lors de sa préparation et portez des gants/lunettes.
Nouilles Ramen fait maison - La recette de base - Niveau débutant
Nous allons voir dans cette recette comment faire des nouilles pour ramen classiques avec des ingrédients facilement disponibles en grande surface. Pour cette recette, nous utilisons notre kansui maison à partir de bicarbonate de soude, vous trouverez la recette ici. Pour mieux comprendre la technique de fabrication des nouilles, lisez l'article en haut de cette recette. Pour une pâte plus facile à travailler pour une première fois, vous pouvez ajouter 10g d'eau supplémentaire à cette recette.
Nouilles Ramen fait maison - La recette de base - Niveau débutant
Nous allons voir dans cette recette comment faire des nouilles pour ramen classiques avec des ingrédients facilement disponibles en grande surface. Pour cette recette, nous utilisons notre kansui maison à partir de bicarbonate de soude, vous trouverez la recette ici. Pour mieux comprendre la technique de fabrication des nouilles, lisez l'article en haut de cette recette. Pour une pâte plus facile à travailler pour une première fois, vous pouvez ajouter 10g d'eau supplémentaire à cette recette.
Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon
Le furikake est l'un des condiments les plus utilisé au Japon. Découvrez tout sur cette poudre magique !
Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば
Des nouilles de sarrasin froides avec une délicieuse sauce pour les tremper. Une recette prêtes en 10 minutes qui rafraichira vôtre été !
Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば
Des nouilles de sarrasin froides avec une délicieuse sauce pour les tremper. Une recette prêtes en 10 minutes qui rafraichira vôtre été !