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Pain australien au romarin et olives de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Pain australien au romarin et olives

Name: Pain australien au romarin et olives
Ingredients: 3 branches de romarin frais; 75g d'olives dénoyautées; 450g de farine; 1 sachet de levure chimique; ½ cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 225ml d'eau (22,5cl ou 225g)

21 août 2020
Catarina
1110

Pain australien au romarin et olives
Une recette originale, rapide (30 minutes, pas de levage) et hyper bonne de pain venu d'ailleurs. Ce pain aux olives et au romarin peut se décliner avec toutes sortes d'olives selon nos goûts, moi j'ai essayé avec des olives vertes au pesto (pas très australien! Désolé c'est mes origines méditerranéennes !) mais c'était un délice... Donc allez-y avec des olives noires ou vertes nature ou parfumées je suis sûre que ce sera bon et cela surprendra vos invités pour l'apéritif !

Ingrédients de la recette

3 branches de romarin frais

75g d'olives dénoyautées

450g de farine

1 sachet de levure chimique

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

225ml d'eau (22,5cl ou 225g)

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 3ème grille) avec un récipient d'eau chaude dedans.

Étape 2

Couper finement les branches de romarin aux ciseaux ou au couteau.

Étape 3

Hacher grossièrement les olives.

Étape 4

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure et remuer.

Étape 5

Ajouter le romarin, le sel, l'huile d'olive et l'eau et remuer à nouveau.

Étape 6

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir avec la paume en aplatissant vers l'extérieur puis en ramenant la pâte vers soi.

Étape 7

Aplatir et mettre les olives au centre puis rabattre les bords par dessus pour les cacher.

Étape 8

Souder le pain en le retournant dans l'autre sens pour former une grosse miche (soudure en dessous).

Étape 9

Poser sur une plaque et avec le manche d'une cuillère en bois aplatir la miche pour former 8 parts en triangle (voir photo).

Étape 10

Cuire pendant 30 minutes pour dorer puis découper sur les parts préformées et servir tiède ou froid.

Ce pain australien au romarin et olives est une idée géniale quand vous voulez du “fait maison” sans y passer la journée. Pas de temps de levée, une cuisson rapide, et au final une miche parfumée, dorée, avec ce duo imbattable romarin + olives qui sent bon l’apéritif et les tablées conviviales. C’est le genre de pain qui surprend agréablement : original, plein de caractère, et parfait à partager.

Le romarin frais apporte une note aromatique très chaleureuse, pendant que les olives (vertes, noires, nature ou parfumées) donnent du relief et un côté méditerranéen hyper gourmand. La texture est plutôt dense et moelleuse, idéale pour être dégustée tiède, coupée en parts, comme une fougasse version “pain express”. Avec un filet d’huile d’olive, un peu de fromage, une tapenade ou quelques tranches de charcuterie, vous avez un apéro qui fait tout de suite plus festif.

Un autre détail qui change tout, c’est la cuisson avec un récipient d’eau chaude dans le four : ça aide à obtenir une croûte plus agréable et une mie plus tendre, sans effort. Bref, une recette parfaite pour improviser, varier les olives selon l’envie, et régaler votre monde en mode simple mais impressionnant.

Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim