IL y a deux sortes d’apéritifs, qu’on appelle également et plus familièrement apéro. Mais dans les deux cas, le mot d’ordre est la convivialité. Alors que selon une étude menée par le CSA Reserch, les Français sont seulement 33% à proposer un apéritif selon leurs habitudes et 50 % à chercher des nouveautés. Comme quoi l’apéritif devient quelque chose que les hôtes veulent aussi important que le repas avec quelque chose de convivial, festif et savoureux.
Deux types d'apéritif
Apéritif classique qui permet d’ouvrir l’appétit.
On va y trouver des petits amuse-bouche comme des feuilletés, des toasts et autres petites choses à grignoter avec des crudités, de la charcuterie, des cacahuètes ou autres graines, du fromage…. On n’en abuse pas, car il faut penser au repas qui suit. Cependant, il peut être un peu plus copieux avec des verrines par exemple pour remplacer une entrée. Cet apéritif annonciateur imminent du repas n’est pas forcement servi à table. En général, les personnes aiment bien aller et venir, se déplacer vers les autres invités, chose plus compliquée quand on est fixé sur sa chaise. Il peut être mis en forme de plateau télé dans le salon sur le canapé pour un côté convivial. Il peut être en petit comité, parce que par exemple vous voulez fêter le début du weekend et servir des petits biscuits apéritifs. Ou alors, servir à vos invités pour leur ouvrir l’appétit et leur permettre de se mettre à l’aise avant de passer à table.
Apéritif dinatoire pour la jeune génération
Il remplace le repas par des mets généralement plus copieux . Il se compose de verrines, tartines, mini brochette, cake et muffin salés, mini-pizza, tapas… Tout est en part individuelle et en quantité disposé sous forme de buffet en un seul temps. Il peut être suivi d’un dessert classique ou sous forme de buffet également. L’apéro dinatoire est très courant chez les moins de 45 ans. Contrairement à un apéritif classique, où l’on va plus facilement trouver notre bonheur dans le rayon apéritif, le dinatoire va demander un mode de préparation réfléchi à l’avance.
Nouvelle tendance : l'apéritif partagé
Il y a une nouvelle tendance chez les jeunes de 25 / 34 ans qui est l’apéritif partagé. Le but est que chaque invité apporte quelque chose à manger pour passer un moment ensemble au moindre frais de la personne qui reçoit. En Amérique, on appelle ce phénomène le Potluck, la fortune du pot en français. Un phénomène détourné, au vu de la situation sanitaire, qui est devenu le web-apéro. Le principe est le même, chaque personne prépare son apéritif, mais au lieu de se rendre chez son invité, il s’installe devant sa webcam.
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