Les tags les plus populaires de "Cuisine d'Aubéry"


Crème

Crème

45 recettes
Pâte

Pâte

38 recettes
Chocolat

Chocolat

34 recettes
Tarte

Tarte

33 recettes
Sauce

Sauce

25 recettes
Entremet

Entremet

24 recettes
Biscuit

Biscuit

24 recettes
Dessert

Dessert

20 recettes
Pistache

Pistache

19 recettes
Mousse

Mousse

19 recettes
Citron

Citron

18 recettes
Pain

Pain

16 recettes

Les recettes de cuisine de "Cuisine d'Aubéry"


Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

Un cake salé aux saveurs Italiennes, simple et toujours apprécié de tout le monde !

Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F Stéphane Glacier

Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F Stéphane Glacier

Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !

La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !

Recette du Sirop à 30° Baumé, Sirop d'Imbibage, Sirop à Génoise de M.O.F Stéphane Glacier

Recette du Sirop à 30° Baumé, Sirop d'Imbibage, Sirop à Génoise de M.O.F Stéphane Glacier

Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas. Le sirop à 30 degrés Baumé (s'écrit: 30° B) est la base des sirops, le Baumé étant une unité de mesure de concentration, unité désuette, mais toujours utilisée en cuisine pour définir la concentration de sucre dans les sirops.

La Crème Pâtissière de Christophe Felder

La Crème Pâtissière de Christophe Felder

La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691. C'est une base de nombreuses recettes de dessert.

Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam

Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam

Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs. Le fondant serait un procédé inventé par la maison Lemoine, datant de 1824

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !

Recette de La Pâte Feuilletée (recette de M.O.F)

Recette de La Pâte Feuilletée (recette de M.O.F)

Base de nombreux desserts et de plats salés, la Pâte Feuilletée se trouve facilement dans le commerce, mais en la réalisant vous-même vous vous assurez de la qualité des ingrédients

Les Oeufs Pochés de Ducasse

Les Oeufs Pochés de Ducasse

Tags: Oeuf

Comment réussir de beaux oeufs pochés !

La Salade Lyonnaise de Madame d'Aubery

La Salade Lyonnaise de Madame d'Aubery

Tags: Salade

Un classique des bouchons lyonnais, la salade lyonnaise se décline en plusieurs versions. Je vous propose la version qui m'a été transmise par Madame d'Aubery

Les Pancakes Américains au Buttermilk, super moelleux et méga aériens

Les Pancakes Américains au Buttermilk, super moelleux et méga aériens

Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel

Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder

Le Biscuit à Tiramisu de Christophe Felder

Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs... ainsi que pour pouvoir découper des formes parfaites et controller l'épaisseur du biscuit

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest. Antonin Carême (1783-1833) est considéré comme le grand specialiste de la recette.

Recette des Profiteroles au Chocolat

Recette des Profiteroles au Chocolat

Tags: Chocolat

Essayez cette recette des profiteroles: elle ne fait que des heureux ! L'origine des profiteroles serait italienne: Penterelli, le patissier de Catherine de Médicis, l'aurait introduit à la cour de France.

La Crème au Beurre de Pierre Hermé

La Crème au Beurre de Pierre Hermé

Tags: Beurre, Crème

La Crème au Beurre, une base pour de nombreux desserts... Ici, la version de pierre Hermé

La Pâte Brisée de Julia Child (méthode 1 : À la main)

La Pâte Brisée de Julia Child (méthode 1 : À la main)

Un essentiel de la cuisine Française pour préparer des quiches, tartes et tourtes

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Recette des Croissants (recette de M.O.F)

Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée. Cependant, c'est en France que la version feuilletée du croissant tel que nous le connaissons est apparue il y aurait 100 ans.

Recette du Croquembouche (Pièce Montée)

Recette du Croquembouche (Pièce Montée)

Tags: Dessert, Maïs

Le croquembouche, une pièce montée de pâtisserie, est le classique des mariages. Dessert attribué au grand Antonin (Marie-Antoine) Carême, patissier du XVIIIe, connu comme «Le pâtissier des rois». Une recette qui demande du temps, mais qui fait toujours son effet !

La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F Stéphane Glacier

La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F Stéphane Glacier

La Crème Diplomate est une crème pâtissière à laquelle on incorpore de la chantilly, pour un résultat gourmand et aérien en bouche