Sucré Sablé1 003 recettes
Pâtisserie & Co
Les recettes de cuisine de "Sucré Sablé"
Flan à la Noisette de Guillaume Gil
Un flan bien crémeux, délicieusement parfumé au praliné sans en être écœurant.
Boulettes d’Aubergine
Des boulettes d’aubergine et oignon accompagnées d’une petite sauce tomate maison (ou d’une crème de feta).
Cuisson d’un poisson à l’unilatéral
La technique pour cuire un pavé de saumon d’un seul côté en ayant un dégradé de cuisson (du croustillant au cru).
Aubergines gratinées à la Feta
Petites rondelles d’aubergines rôties au four puis gratinées avec de la feta.
Pâte à Flammekueche rapide
Une recette simple et rapide pour préparer en peu de temps une délicieuse flammekueche.
Flammekueche aux Tomates cerises et Curcuma
Une recette simple et rapide pour un apéritif dinatoire ou un repas du soir.
Gratin d’Aubergine à la Feta, Comme une Parmigiana
Le célèbre gratin de la cuisine italienne, revisité à la mode grecque par l’autrice de Free the Pickle.
Le Fromage Cuisiné, Mirabelles et Noisettes
Le Vieux Comté de 36 mois servi en émulsion avec en son cœur une compotée de mirabelle enrichie de praliné noisette.
Crumble Amarillo
Le crumble en version estival aux fruits jaunes de l’été, rôtis au four dans un beurre de miel vanillé La nectarine et la pêche jaune et bien-entendu l’abricot.
Scarpaccia de Courgettes, Pommes de Terre et Parmesan
Entre la tarte et la galette, une recette originaire de la Toscane.
Fond Brun de Veau
Fond réalisé avec les os de veau colorés au four puis mijotés longtemps dans la cocotte.
Fond Brun de Veau Lié
Fond réalisé avec les os de veau colorés au four puis mijotés longtemps dans la cocotte.
Courgettes Pimentées sur Crème de Feta
Des courgettes relevées au piment d’Espelette disposées sur un lit de crème de feta et ail.
Le Soufflé aux Pommes d’Eugénie
Un soufflé au bon goût de pommes et de citron vert, par la maison du maître landais, Michel Guérard.
Tomates à la Provençale
Accompagnement léger idéal lors des barbecues, il est composé de tomates garnies d’une persillade d’ail, persil et éventuellement de chapelure.
La Tomate, Influences Asiatiques
Verrine composée d’un chutney de mangue et fruit de la passion, d’une panna cotta aux saveurs asiatiques (citronnelle, gingembre, vanille et fleur d’oranger) et d’un gaspach…