Sucré Sablé1 116 recettes
Pâtisserie & Co
Les recettes de cuisine de "Sucré Sablé"
Champignons au Za’atar et Crêpes de Sarrasin
Des crêpes de sarrasin au lait d’amande et garnis de champignons et épinards sautés au za’atar.
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Des rouleaux composés de fines tranches d’aubergines et courgettes garnies de fromage frais, de pesto et de roquette.
Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill
Des aubergines, des courgettes, une mandoline, un grill et puis de l’huile d’olive.
Crêpes à la Farine de Sarrasin et Lait d’Amande
Des crêpes à la farine de sarrasin, lait d’amande, thym et muscade.
Stracciatella
La stracciatella, la base de la mozzarella finement effilochée et mélangée à de la crème liquide.
Burrata
La fabrication du célèbre fromage italien, de la mozzarella enfermant un cœur fondant à la crème fraîche.
Pesto alla Genovese
Pesto traditionnel « à la génoise » composé d’huile d’olive, de basilic, d’un mélange de pecorino & parmesan et de pignons de pin.
Sauce Velouté de Betterave, Miel et Châtaigne
Une sauce veloutée réalisée à partir d’un roux de farine de châtaigne et de jus de betterave.
La Racine et la Rose Betterave, Rose et Crème de marron
Un dessert délicat autour de la rose et de la betterave.
Rosae Latte à la Rose, Betterave et Crème de Marron
Un latte composé d’un velouté de betterave à la farine de châtaigne et d’un lait parfumé à la rose.
Réduction de Lait de Chèvre Sauce au Lait de Chèvre comme une Confiture de Lait
Du lait de chèvre, un peu de miel et de vanille, et on réduit et on réduit et on réduit
Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise
Dessert à l’assiette autour de la chèvre, du miel et de la fraise.
Mousse Bavaroise au Champagne
Mousse réalisée comme une crème bavaroise où le champagne remplace le lait.