Pain de gênes et fruits confits et chantilly à l'amaretto

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Ingrédients 6 personnes : Pour les pains de gêne : 200g de pâte d'amande  12 g Grand Marnier 160 g Œufs 20 g Farine 18 g Fécule 75 g Beurre pommade Cerises confites : 250 g Cerises confites  200 g Sirop à 30°C baumé 40 g Kirsch Crème.

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