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Nath'Chocolat est un blog de cuisine ou je partage mes recettes avec simplicité et convivialité.

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Les recettes de cuisine de "Nath' Chocolat"


Risotto aux cèpes et son filet de truite

Risotto aux cèpes et son filet de truite

Pour 4 personnes - 350 g de riz arborio - Cèpes - 30 g de parmesan râpé - Copeaux de parmesan - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - Bouillon - Sel & poivre Emincer les échalotes. Préparer un bouillon de légumes. Dans...

Gratin de crozet aux poireaux et beaufort

Gratin de crozet aux poireaux et beaufort

Pour 2 personnes (repas complet) - 100g de crozets nature - 100 g de crozets sarrasin - 3 blancs de poireaux - 1 petit oignon - 15 cl de crème liquide - 60g de Beaufort râpé Couper les blancs de poireaux en fines rondelles et les faire rissoler avec l'oignon...

Pain d'épices à l'orange

Pain d'épices à l'orange

Un pain d'épices qui se conserve très bien, même si il n'a pas le temps.... - 250 g de farine - 160 g de lait entier - 150 g de miel de sapin - 125 g de sucre roux - 1 œuf - 1 cuil. à café d’anis vert - 1 cuillère a café bombée de bicarbonate de soude...

Anchoiade

Anchoiade

- 2 pots de 60 g d'anchois - 10 cl huile d'olive - 1 cuillère à soupe de câpre - 1 gousse ail - poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Mixer une première fois puis ajouter l'huile et mixer (je ne mixe pas trop car je préfère la texture)...

Velouté de topinambours

Velouté de topinambours

- 10 topinambours - 1 oignon - 1 bouillon style Marmitte de légumes - Pain de campagne Eplucher les topinambours et les couper. Emincer l'oignon. Faire revenir l'oignon avec les topinambours, ajouter le bouillon. Mouiller à hauteur. Cuire 30 mn et mixer....

Quiche aux endives et roquefort

Quiche aux endives et roquefort

Voici une autre façon de manger l'endive. Pour un moule rectangulaire. - Pâte brisée - 3 endives - 1 cuillère à café de miel - 50 g de roquefort - 60 g de gruyère - 2 oeufs - 25 cl de crème - Sel et poivre Nettoyer les endives et enlever le cône central...

Soupe au petit épeautre

Soupe au petit épeautre

La saison des soupes est lancée.. - 150g de petit épeautre - 2 carottes - 100 g d’haricots verts (congélateur du jardin) - 1 poireau - 1 litre d’eau - 1 marmite de bouillon légumes - Huile d’olive - Sel & poivre Laver puis couper tous les légumes en petits...

Gâteau à la rhubarbe et abricots

Gâteau à la rhubarbe et abricots

J'avais congelé des fruits cet été pour les futurs gâteaux. - 125 g de farine - 180 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 100 ml d'huile - 200 g de rhubarbe - 150 d'abricots - 50 g d'amande effilées - Sucre glace Décongeler...

Les Madeines du Château de la Ferté Saint Aubin

Les Madeines du Château de la Ferté Saint Aubin

Tags: Été

A moins de 20 minutes d’Orléans et 30 minutes de Chambord, l e château de la Ferté Saint-Aubin est ntouré de douves et bordant la rivière du Cosson, ce magnifique château a été essentiellement bâti au 17ème siècle. La visite permet notamment de se rendre...

Samoussa ratatouille chèvre

Samoussa ratatouille chèvre

Une petite idée pour accommoder les restes de ratatouille. A servir à l'apéritif ou avec une salade pour un plat. - Reste de ratatouille - Jambon - Bûche de chèvre Mettre une cuillère à café de ratatouille, 1 morceau de jambon et 1/4 d'une rondelle de...

Galette de pommes de terre et courgettes

Galette de pommes de terre et courgettes

- 500 g de pommes de terre - 400 g de courgettes - 1 oignon - 2 oeufs - 50 g de gruyère - Persil - Sel & poivre Eplucher et râper les pommes de terre, les courgettes et l'oignon. Mélanger les légumes avec les oeufs et le gruyère. Assaisonner et ajouter...

Biscuits citrouille d'Halloween

Biscuits citrouille d'Halloween

Bon Halloween...Des petits biscuits en forme de citrouille s'imposent. Une recette facile à réaliser avec les enfants. - 1 oeuf - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 250 g de farine - 1 pincée de sel - zeste d'orange - colorant orange Dans la cuve du robot,...

Marbré chocolat/orange pour Halloween

Marbré chocolat/orange pour Halloween

Voici un marbré aux couleurs d'halloween.... - 150 g de beurre - 180 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 180 g de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe d'arôme orange + colorant orange - 25 gr de chocolat en poudre non sucré Séparer les blancs...

Gâteau des femmes pressées de Gisèle

Gâteau des femmes pressées de Gisèle

On apprend toujours de belles recettes de nos anciens... Merci Gisèle de mon groupe de cuisine de partager cette recette avec nous. Une recette qui a quelques années mais tellement actuelle... On utilisera un moule de 28 cm - 125 g de farine - 200 g de...

Velouté de courgette au chèvre frais

Velouté de courgette au chèvre frais

- 3 courgettes - 1/2 oignon rouge - 1 bouillon de légume - 60 g de chèvre frais - 1 brin de basilic - 1 petit verre d'eau - 1 tranche de pain de campagne - huile d'olive Mettre les légumes, le bouillon et l'eau et cuire 30 mn, ajouter le chèvre 2 mn avant...

Frites de courgette

Frites de courgette

Pour 4 personnes - 4 courgettes - 4 cuillères à café d'huile -2 cuillère à café de paprika - 4 cuillères à café de parmesan - sel et poivre Couper les courgettes en forme de frites. Mélanger avec tous les autres ingrédients. Déposer sur une plaque, bien...

Mini tartelette à la tomate pour l'apéritif

Mini tartelette à la tomate pour l'apéritif

- Pâte brisée - Tomates cerises - Moutarde - Gruyère - Thym J'ai utilisé un moule mini tartelette de chez Demarle. A l'aide d'un emporte pièce, découper des cercles dans la pâte brisée. Déposer sur le fond de pâte la moutarde, une tomate cerise coupée...

Purée de pommes de terre et sa fricassée de cèpes

Purée de pommes de terre et sa fricassée de cèpes

Pour 2 personnes - 6 pommes de terre - 10 cl de crème - Cèpes - Ail et persil -Sel et poivre - Huile d'olive Couper les pommes de terre en petits cubes, déposer dans un plat, mettre la crème et 45 mn à la vapeur. Passer les pommes de terre au moulin à...

Galette de courgette parmesan et basilic

Galette de courgette parmesan et basilic

- 200 g de courgettes râpées - 1 œuf - 3 cuillères à soupe de farine - 1/2 paquet de levure - 30 g parmesan - Sel & poivre - Basilic Peler et râper les courgettes, ensuite les déposer dans une passoire, saler et laisser dégorger pendant 1 h. Presser en...

Tartinade aubergine, tomate, féta

Tartinade aubergine, tomate, féta

Une tartinade avec les légumes du jardin. - 4 aubergines - 2 tomates - 2 gousses d'ail - 1 jus de citron - 80 g de féta - Huile d'olive Faire une incision dans l'aubergine et mettre 1/2 gousse d'ail dedans. Enfourner 30 à 45 mn au four à 180°. A la sortie...

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