Bœuf mariné à la Coréenne

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Makis aux légumes

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Bulgogi sauté de boeuf coréen

Bulgogi sauté de boeuf coréen

INGRÉDIENTS : 4 personnes 500 gr rôti de boeuf 1 oignon 3 gousses d'ail 4 cas d'huile de sésame 4 cas de cassonade 8 cas de sauce soja 4 cas de miel huile de tournesol 8 tiges de ciboulette 1 cas de graine de sésame 1/2 carotte poivre PREPARATION : Couper la ½ carotte en petit bâtonnet Couper finement l’oignon Presser

Bulgogi de Boeuf  (Corée)

Bulgogi de Boeuf (Corée)

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 filets de boeuf coupés en fines lamelles . 6  c.à.s de sauce soja . 2 c.à.s sucre . 4 c.à.s d’huile de sésame . 6 c.à.s de jus de nashi (jus de poire coréenn…

Barbecue de bœuf coréen à la plancha (pas à pas en photos)

Barbecue de bœuf coréen à la plancha (pas à pas en photos)

Une recette traditionnelle coréenne à base de rumsteck mariné que l'on grille à table sur une plancha. Bien entendu c'est très rapide à préparer mais par contre il faut impérativement mariner la viande la veille pour qu'elle s’imprègne des saveurs. Ensuite il suffit juste de préparer un riz cuit à la vapeur pour accompagner ce plat.

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos)

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos)

Tataki saumon sésame au gingembre (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle japonaise très facile à faire qui nécessite juste de mariner le saumon quelques heures avant de le saisir rapidement à la poêle pour l'enrober de graines de sésames. Il sera ensuite plus simple à couper s'il est bien frais ce qui permet aussi aux graines de bien adhérer tout autour. Pour le déguster la meilleure façon c'est avec du gingembre mariné, de la sauce soja, des tranches de citron vert et quelques pois gourmands. Ici, j'ai utilisé le gingembre mariné et le jus de fruits gingembre miel citron de la marque The Ginger people que l'on trouve en magasins bio ou chez Naturalia.

Boul-go-gui de Corée du Sud

Boul-go-gui de Corée du Sud

Boul-go-gui de Corée du Sud Une recette traditionnelle coréenne à base de bœuf que l'on grille sur une plaque chauffante conique placée à table. Néanmoins, on peut tout à fait la préparer sur une pierrade où à la poêle. Généralement, ce plat est servi avec un assortiments de légumes crus (concombre, laitue, carottes et feuilles de chrysanthème comestibles) mais on peut juste le proposer avec du riz. Ici, il s'agit de la recette du Chef Mi-Kyeung Kim pour être au plus près des saveurs de la recette originale, il est conseillé d'utiliser des poires asiatiques (elles n'ont pas vraiment la même texture ni le goût des nôtres c'est plus des « pommes-poires » ) et d'utiliser l'ail confit de Corée du Sud de Sarabar (il a été confit dans de l'eau de mer pendant 30 jours donc forcément il n'a ni le goût ni la texture d'un simple ail et encore moins son visuel car il est noir).

Boeuf aux cacahuètes

Boeuf aux cacahuètes

Boeuf sauté aux cacahuètes INGREDIENTS 200g environ de filet de boeuf env. huile de sésame, à défaut de colza un doigt de gingembre frais 1 cuillère à soupe de sauce soja salée 30g de cacahuètes po…

Calamar poêlé aux petits légumes

Calamar poêlé aux petits légumes

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Bibimbap | Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

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J'ai adoré le bò bún, mais là je crois que le bibimbap le surpasse... Préparation / marinade / cuisson : 1h / 20 min + 15 min / 25 min Ingrédients (2 pers.) : -

Bibimbap express | Captain Slip : blog culinaire & confrérie du Slip !

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Cette année, j'ai découvert le bibimbap : un plat coréen. J'ai tellement été séduit, qu'après l'avoir dégusté au restaurant, j'ai décidé de le faire moi-même.