Condiment
1 081 recettes
Chutney de papaye mijoté aux épices douces
Un condiment sucré-salé aux saveurs créoles, facile à préparer et parfait pour relever vos viandes et poissons.
Achards de légumes façon réunionnaise
Un condiment réunionnais incontournable, à base de légumes finement taillés, d'épices douces et de vinaigre, à croquer avec un plat de riz.
Aile de raie poêlée au beurre et aux condiments
Si vous aimez la raie, ce plat devrait faire votre bonheur.
Pesto d'ail des ours de saison
La courte saison de cette plante sauvage est le moment idéal pour préparer quelques bocaux de ce condiment très parfumé.
Chou fermenté maison au poivre et laurier
Une recette traditionnelle pour préparer votre propre chou fermenté, ou choucroute crue.
Chutney de tomate mijoté
Un condiment aigre-doux maison à la texture confite et sirupeuse, idéal pour sublimer vos plateaux de fromages et viandes froides.
Conserve d'oignons rouges aigres-doux et pimentés
Des oignons rouges et des radis croquants, plongés dans une marinade aigre-douce relevée d'une pointe de piment.
Salade de poireaux et oeufs durs
Les poireaux vinaigrette, un grand classique de la cuisine de brasserie et des bouillons parisiens.
Miel pimenté (hot honey) maison
Ce miel pimenté maison offre un équilibre sucré-salé redoutable, idéal pour napper une pizza ou un poulet pané.
Harissa maison
Un condiment pimenté à la texture épaisse et finement granuleuse, idéal pour relever les plats du quotidien.
Rougail mangue verte façon réunionnaise
Un condiment réunionnais frais et acidulé à base de mangue verte hachée, idéal pour accompagner et réveiller vos plats en sauce.
Chutney de mangue confit
Un condiment sucré-salé aux saveurs indiennes dont la texture sirupeuse et les dés de mangue confits relèvent parfaitement les fromages ou les volailles.
Sauce chimichurri
Aujourd’hui je vous propose une sauce chimichurri, une sauce qui accompagne bien les viandes, les poissons ou les crustacés cuits sur le barbecue, elle est bien relevée et donne du peps à la dégustation.
Piment crazé pomme vert mauricien
Le piment "crazé" pomme verte : l’authenticité des saveurs mauriciennes Découvrez la recette du piment "crazé" mauricien, un condiment emblématique de l'île Maurice qui apporte une explosion de saveurs à tous les plats.
Rougail de tomates arbuste façon réunionnaise
Un condiment créole pimenté et acidulé à base de tamarillos, idéal pour accompagner et relever vos plats en sauce.
Rougail tamarin vert-Recette Réunion (974)
Le rougail tamarin vert : le secret acidulé de la table réunionnaise À l'île de La Réunion (974), le rougail tamarin vert est un condiment cru, piquant et acidulé qui occupe une place de choix sur la table réunionnaise.
Ateliers Juillet 2026 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Recette dakatine façon réunionnaise
Un condiment polyvalent à base de pâte d'arachide et de tomates pour relever un reste de riz blanc ou un plat mijoté.