Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

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Ingrédients pour 2 personnes : 4 tranches de truite fumée 1 avocat 100 g de crevettes cuitent et décortiquées 2 cuillères à soupe de riz cuit et froid 1 jus de citron jaune +2 tranches pour décorer les assiettes 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de moutarde.

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