RECETTES DE NATIE

RECETTES DE NATIE255 recettes

Il n'y a pas de bonne cuisine, si au départ elle n'est pas faite par amitié, juste le plaisir de partager .........................

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Viande

Viande

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Légume

Légume

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Aromate

Aromate

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Sel

Sel

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Oignon

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Ail

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Oeuf

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Poivre

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Gousse

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Porc

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Viande blanche

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Tomate

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Les recettes de cuisine de "RECETTES DE NATIE"


TARTINADE DE BOUDINS NOIR MAISON

TARTINADE DE BOUDINS NOIR MAISON

4kilos de sang de porc ou de sanglier 4 kilos d’oignons 4 kilos de gorge de porc ou de sanglier 16 gr sel/ kilos 4 gr poivre / kilos 1 belle poignée de persil plat du jardin Une belle pincee de piment d'espelette (ici c'est les piments du jardin deshydratés.

PAIN SANS PETRISSAGE

PAIN SANS PETRISSAGE

375 GR DE FARINE 300ML D'EAU 1cac DE SEL 1/2 sachet de levure de boulanger mettre la levure dans un ramequin avec un peu d'eau tiede, mélanger, le rajouter ensuite au restant d'eau et mettre dans une jattepar dessus mettre la farine et le selmélanger.

BRIOCHE MAP

BRIOCHE MAP

BRIOCHE MAP 3 oeufs + yaourt nature (le tout doit peser 250 g) 50 g de sucre vanillé maison 400 g de farine T45 100 g de beurre salé coupé en petits morceaux 1,5 cc de levure sèche Préparation : Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

COUSCOUS ROYAL MAISON

COUSCOUS ROYAL MAISON

COUSCOUS MAISON pour 4 personnes 1 kilo de boeuf a braisé 1 kilo de poitrine d'agneau ou colier facultatif (cuisse de poulet et merguez) 1 paquet de semoule moyenne 1 kilo de courgettes 4 navets 2 oignons 1 branche de celeri 200g de pois chiche frais.

CHOUCROUTE ALSACIENNE

CHOUCROUTE ALSACIENNE

CHOUCROUTE ROYALE ALSACIENNE (Sürkrüt) Pour 8 personnes 2kg500 de choucroute crue graisse de canard ou d'oie 2 oignons moyens 1 feuilles de laurier 1 bouteille de reisling 1/4 de bouillon de boeuf 1 gousse d'ial 10 baies de genièvre sel poivre blanc.

CHOU FARCI A LA HONGROISE

CHOU FARCI A LA HONGROISE

CHOU FARCI A LA HONGROISE 1 chou samuré entier (produits balkanique) 1 kilo de poitrine d eporc 800 gr de rouelle de porc 1 verre a moutarde de riz cru 2 gros oignons 1 gousse d'ail persil 4 càs de paprika doux (voir plus si necessaire) sel/poivre 1.

TRIPES A LA MODE DE CAEN

TRIPES A LA MODE DE CAEN

TRIPES A LA MODE DE CAEN ingrédients : 10 kg tripes fraîches échaudées 2 pieds de veau 1kg de couennes 3L de cidre brut 1 L de vin blanc sec 1 bon verre de cognac (je n'avais plus de calva) 1 bouquet de thym 3 a 4 feuilles de laurier baie de genièvre.

MACARONNADE SETOISE

MACARONNADE SETOISE

MACARONADE SETOISE La macaronade est un plat unique il se suffit a lui meme comme le couscous la choucroute etc.

FEDEUA ESPAGNOLE

FEDEUA ESPAGNOLE

Cette recette m'a ete confiée par un ami, on s'est régalé, la photo est une photo du net, car je n'ai pas eu le temps de prendre le plat en photo.

PATATES POSEES A LA HONGROISE

PATATES POSEES A LA HONGROISE

Ce plat est délicieux, ils combleras vos invité ou votre famille il est simple et rapide a faire, il se mange aussi bien froid que chaud.

PUREE DE PIMENTS

PUREE DE PIMENTS

PUREE DE PIMENTS 3 gros oignons 3 belle tomates 4 gros poivrons 4 gousses d'ail huile d'olivepaprika doux1 petite boite de concentré de tomates1/2 cac de pimenton sel poivre500g de piments fort &plucher et cuper en lamelle les oignons, faire revenir.

ZARZUELA AU FEU DE BOIS

ZARZUELA AU FEU DE BOIS

ZARZUELA AU FEU DE BOIS de noel FERRANDO ( pour 6 à 8 personnes) - 6 tranches de cabillaud (ou colin) - 6 tranches de lotte - 6 filets de Saint-Pierre - 12 gambas - 12 langoustines - 12 palourdes - 18 moules - 2 calmars - 3 queues de langoustes - 1 poivron.

AJVAR (caviar rouge hongrois)

AJVAR (caviar rouge hongrois)

Une pure meveille, qui accompagneras divinement vos pommes de terre a l'eau ou quelques viandes L'AJVAR (caviar rouge hongrois) Recette qui se mange de préférence froide en accompagnement avec toutes les viandes ou pommes de terre vapeur, charcuterie,.

PUREE D EPIMENT EXTRA  FORTE

PUREE D EPIMENT EXTRA FORTE

ATTENTION c'est EXTRA FORT Purée de piments extra fort 1kilo de piment rouge et verts (long et fin) 1 cas de'ail seché et moulu 1/2 verre a moutarde d'huile 1 cac de sel equeuter les piments ensuite les faire cuire dans une poele avec un peu d'huile.

CORNICHONS AIGRE DOUX

CORNICHONS AIGRE DOUX

CORNICHONS AIGRE DOUX 2 l d'eau 150 gr de sel pour le bocal un demi litre de vinaigre blanc100 gr de sucre fin 25 cl d'eau25 cl de vin blanc secde l'estragon ,du fenouil,du poivre en grainfacultatif un clou de girofle par bocalrecettelavez et sechez.

AIOLI MAISON

AIOLI MAISON

AILLOLI (maison) photo et recette de Noel Ferrando - 1/2 tête d'ail - 2 jaunes d'oeufs - 1 c.

TEX MEX

TEX MEX

MARINADE TEX MEX 1/2 tasse poudre de piment chili rouge 1/4 tasse paprika 1 c.

Coeurs de volaille et autres....

Coeurs de volaille et autres....

RECETTE ANTI-GASPI Coeurs (volaille- boeuf- porc-sanglier) Toujours dans les recette de la viande oublié du congélateur aujourd'hui je ressort plusieurs sachets de coeurs volaille porc boeuf sanglier etc.

MARINADE MEXICAINE

MARINADE MEXICAINE

MARINADE MEXICAINE a ma facon 4 cas d'huile d'olive 2 belle cas de paprika doux 1 cas d'ail moulu 1 cas de curcuma 1 cas de piment3 cas de sauce pimenté sel

QUICHE AUX FRUITS DE MER et pate croustillante

QUICHE AUX FRUITS DE MER et pate croustillante

TARTE AUX FRUITS DE MER et PATE CROUSTILLANTE PATE 4 oeufs 210 gr de farine 110 gr de beurre 240 gr de faisselle de fromage frais de chevre GARNITURErestant de moules mariniere restants de fruits de mer (facultatif)jus des moules mariniere sel poivrecreme.

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