Aujourd’hui, je vous propose un plat complet qui a plu à toute la famille… Ingrédients : 500gr de pommes de terre cuites à la vapeur 4 tranches de saumon fumé 2CS de crème fraîche 8CS de boursin cuisine allégé ail et fines herbes 1/2 verre de vin blanc...
Voir la recette sur le site de l'auteurLe jardin potager représente la quintessence de la bonne cuisine : des produits frais et savoureux. Voici un délicieux florilège de recettes inspi...
35 recettes de gratins, des plus classiques aux plus originales Toutes les recettes sont illustrées en vue d'avion.Les parmentiers1 Hachis parment...
Découvrez à travers 60 recettes, l'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé, mais aussi une histoire de famille, de mém...
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères. Grâce à ce livre pratique et a...
Laissez-vous séduire par ce savoureux gratin de poisson qui avec ces légumes variés vous offre un plat complet et équilibré - Bijoe - 2 poireaux émincés, 250 g de champignons de Paris, 4 grosses pommes de terre, 1 boule de céleri, 1 dos de cabillaud, échalote, ail, fumet de poisson, vin blanc,...
Le gratin que je vous propose aujourd’hui est tout simplement extra! Certes pas light du tout, mais totalement approprié au temps pourri de ces derniers jours. Il est ultra gourmand, avec ses pommes de terre fondantes et surtout ses délicieuses saucisses de Montbéliard et le comté, produits typiques de mon terroir (d’adoption) franc-comtois. La recette se réalise presque entièrement au thermomix (la cuisson se termine au four, mon robot magique ne sait pas encore gratiner!) mais vous pourrez sans aucune difficulté l’adapter. D’ailleurs je vous propose une variante, sans thermomix, telle que je l’aurais faite si je n’en étais pas équipée. La recette est issue du livre « La France gourmande » , édité par Vorwerk. Pour 4-5 personnes: 200 g de comté 1 kg de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 pincée de poivre 1 cc de thym 3 saucisses de Montbeliard 800 g d’eau 50 g de vin blanc sec 100 g d’allumettes de lardons fumés 1 cc bombée de moutarde 200 g de crème liquide 1 cs de Maïzena Mettre le comté en morceaux dans le bol du thermomix. et mixer 10 sec à vitesse 10. Réserver dans un bol. Peler et couper les pommes de terre en lamelles. Les placer dans le Varoma. Mettre les oignons coupés en deux et l’ail dans le bol. Mixer 5 sec à vitesse 5. Verser sur les pommes de terre. Poivrer. Mélanger. Poser dessus les saucisses piquées avec une fourchette. Remplir le bol avec les 800 g d’eau et placer le varoma dessus. Programmer 35 min, température varoma à vitesse 1. Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à gratin légèrement beurré, alterner des couches de pommes de terres et de saucisses coupées en rondelles, en terminant par une couche de pommes de terre. Préparer la sauce : conserver dans le bol 1/2 gobelet de jus de cuisson. Ajouter le vin blanc et les lardons et régler 3 min à 80°, vitesse 1. Ajouter la moutarde, la crème fraîche, 150 g de comté et la Maïzena. Régler 5 min à 100°, vitesse 2. Verser la sauce sur le gratin. Saupoudrer le reste de comté et enfourner pour 15 min. SANS THERMOMIX: Râper le comté et réserver. Peler et couper les pommes de terre en lamelles. Les cuire à la vapeur (au cuit-vapeur, à la cocotte-minute ou encore au micro-ondes). Cuire les saucisses non piquées dans une casserole d’eau frémissante pendant 20 min. Faire revenir les oignons émincées et l’ail haché dans un peu d’huile à la poêle. Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à gratin légèrement beurré, alterner des couches de pommes de terres (salées et poivrées), d’oignons et de saucisses coupées en rondelles, en terminant par une couche de pommes de terre. Dans une casserole, placer les lardons avec le vin blanc et porter à ébullition. Délayer la Maïzena dans 5 cl d’eau et l’ajouter dans la casserole en remuant, avec la moutarde, la crème fraîche et 150 g de comté. Laisser épaissir en remuant pendant quelques minutes. Verser la sauce sur le gratin. Saupoudrer le reste de comté et enfourner pour 15 min. 2011-02-15T07:04:00+01:00
Ingrédients : 150 g de comté + 50 g pour le gratin 1 kg de pommes de terre à gratin 200 g d'oignons 2 c à c d’ail 1 pincée de poivre 1 c. à café de thym 3 saucisses de Montbéliard 800 g d’eau 50 g de vin blanc sec 100 g de lardons fumés allumettes 1 c....
N°442 Ingrédients: 1.2 k de pommes de terre 700 gr de saumon frais 75 cl de lait 50 g de beurre 40 g de farine 2 cuillères à café bombée de fumet de poisson 1 bouquet de persil 3 ails 20 cl de crème fraîche sel/poivre Recette: Épluchez les patates et...
Ingrédients : 4 tranches de jarret de veau 4 tomates 20 g de concentré de tomate 3 oignons 3 carottes 25 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 10 g farine 1 litre de...
Je vous en avais déjà proposé une version au thon, je récidive avec ce roulé au saumon que j’ai beaucoup aimé également. J’ai improvisé la garniture avec ce que j’avais, à savoir une barquette de Philadelphia saveur saumon fumé et aneth, que j’ai complétée avec un pavé de saumon frais. On peut bien sûr utiliser un autre fromage frais (par exemple ail et fines herbes) et du saumon fumé. J’ai gardé la même base de biscuit car non seulement il est simple à réaliser mais il est aussi bien moelleux et parfumé. Pour 6 à 8 personnes (à raison de 2 tranches par personne): Pour le biscuit: 4 oeufs 75 g de gruyère râpé 75 g de parmesan râpé 80 g de beurre fondu 4 cs de vin blanc sec 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture: 1 pavé de saumon frais (≈150 g) cuit à la vapeur (ou pourquoi pas une boîte de saumon au naturel) 150 g de philadelphia saumon fumé et aneth 2 cs de jus de citron 2 cs de crème liquide Préchauffer le four à 160°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec les fromages râpés, le beurre fondu et le vin blanc. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation précédente pour l’assouplir. Incorporer délicatement le reste avec une spatule. Ajouter la farine tamisée avec la levure en mélangeant, toujours délicatement pour ne pas faire retomber les blancs. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser la pâte dessus en étalant uniformément avec la spatule. Enfourner et cuire 10 min. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients. A la sortie du four, démouler le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser tiédir 5 bonnes minutes puis dérouler. Tartiner de garniture et rouler. Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 h. Trancher au moment de servir. Roulé salé au saumon 2013-02-26T07:05:00+01:00
Des pâtes + du saumon fumé + gruyère râpé + crème fraîche = un plat bien complet qui a eu du succès! Bon, comme d'habitude -j'ai...
Papoune a réalisé cette recette le dimanche 13 décembre pour les 86ans de ma maman.Sur le magazine c'est du chevreuil, nous nous avons pris...
Ingrédients : 500 g de boeuf à bourguignon (à braiser) 1 kg de carottes 1 bouteille de vin de bourgogne 1 oignon 1 grosse boîte de champignons de Paris 4 gousses d'ail huile, 500 ml de...
Ingrédients 4 poivrons piquillos Pour la farce 100 gr de haddock, 300 gr de lait, 75 gr de pomme de terre,1 gousse d'ail, 10 gr de beurre. Pour la sauce 200 gr de coques,2 échalotes ,2 dl de crème liquide, 2 dl de vin blanc, 2 dl de fumet de poisson....
Pour 4 personnes : cuisses de poulet, 500g de tomates rondes, 1 poivron et 1 rouge, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc...
Ingrédients : 3 escalopes de poulet 3 c. à s. de farine 50 g de beurre 250 g d'échalotes pelées 250 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail pelées et écrasées 4 tomates hachées 30 cl de vin...
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150 g de dés de jambon 1 boîte de petits pois carottes 3 c. à s. de fromage ail et fines herbes 3 oeufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre, muscade ...
Ingrédients: 4 carottes, 5 pomme de terre, 12 girolles, huile, persil, 1 gousse d'ail,beurre, 2 càs de crème fraiche, 1 pt verre de vin blanc sec,500 gr de couteaux (mag grand frais) Pour 2 pers prêt en 30 mn Faire dégorger les couteaux dans de l'eau...
Ingrédients : 3 aubergines 4 steaks hachés 2 oignons une petite boîte de coulis de tomates 2 gousses d'ail une marmite de bouillon de l'huile Faire revenir les steaks hachés dans l'huile avec...
Ingrédients : 1 boites de foies de volailles (en rayon volaille) ; 1 échalote ; 1 boite de champignons de paris ; vin blanc sec...
INGRÉDIENTS : 4 personnes 800 gr de pomme de terre 10 cl de crème fraiche 20 cl de lait entier 1 gousse d'ail beurre sel poivre noix de muscade PREPARATION : Eplucher les pommes de terre. Avec une mandoline, coupez les pommes de terre en fines lamelles. Epllucher la gousse d’ail et la couper en deux. Dans un bol mélang
Ingrédients : 500 g de pommes de terre 200 g de lardons 2 oignons 1 reblochon 1 c. à s. d'huile 10 cl de vin blanc sel, poivre, muscade râpée Précuire les pommes de terre en rondelles, 20...
Ingrédients : 3 aubergines 500g de viande hachée 1 boîte de coulis de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 6 c à s d'huile d'olive du persil basilic 100g de parmesan 250g de riz 1 cube de bouillon et...
Pour 500g de sauté de dinde : (recette de plurielles.fr) 50 g de beurre25 cl de vin blanc1 grosse c. à soupe de moutarde25 cl de crème...
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