Recettes de Papounet

Recettes de Papounet280 recettes

Livre de cuisine familial des recettes du Papounet en chef pour mes filles.

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Europe

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France

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Réunion

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Légume

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Tradition

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Cari

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Les recettes de cuisine de "Recettes de Papounet"


Salade de surimi à l'ananas - Recettes de Papounet

Salade de surimi à l'ananas - Recettes de Papounet

Salade de surimi à l'ananas Aujourd'hui, je vous propose la recette de la salade au surimi, ananas et carotte râpés associé à une mayonnaise maison avec un peu de crème liquide. Cette entrée rafraichissante sucré salé connu aussi sous le nom de salade...

Sauce blanche pour kebab - Recettes de Papounet

Sauce blanche pour kebab - Recettes de Papounet

Sauce blanche pour kebab. Je vous propose aujourd'hui la recette de la sauce blanche pour kebab comme on la cuisine en Turquie. On mélangera du fromage blanc ou du yaourt avec un peu de mayonnaise auquel on ajoute des épices et un peu de coriandre ciselé...

Riz aux saucisses chinoises - Recettes de Papounet

Riz aux saucisses chinoises - Recettes de Papounet

Riz aux saucisses chinoises et son rougail tomate. Aujourd’hui, je vous propose une recette asiatique on ne peut plus simple, un riz aux saucisses chinoises associé à un rougail tomate. Les saucisses chinoises connu sous le nom de Lap Xuong sont très...

Kebab à l'agneau-Shawarma Turque - Recettes de Papounet

Kebab à l'agneau-Shawarma Turque - Recettes de Papounet

Kebab à l'agneau mariné au yaourt. Aujourd’hui, je vous propose la recette du kebab à l'agneau avec une marinade à base de yaourt et d'épices comme on la prépare en Turquie. C’est bien la vraie marinade pour kebab aussi appelé "Shawarma". J’ai préparé...

Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre - Recettes de Papounet

Salade d'avocat vinaigrette balsamique au gingembre - Recettes de Papounet

Salade d'avocat vinaigrette au gingembre. Aujourd'hui, je vous propose la recette toute simple de la salade d'avocat au mesclun avec une vinaigrette basalmique au gingembre frais. J’ai sélectionné un gros avocat tropical bien crémeux pour préparer cette...

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

Massalé de crevettes de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Massalé de crevettes de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Massalé de crevettes réunionnais. Je vous propose aujourd'hui la recette du massalé de crevettes connues aussi sous le nom de massala crevettes qui est un excellent plat réunionnais d'origine indienne. On associe des crevettes avec des tomates et de nombreuses...

Bol renversé créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Bol renversé créole, Recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Recette du bol renversé façon Réunion Ingrédients du bol renversé Réunion : 500 gr de poulet émincé ou de bœuf. 200 gr de crevettes. 4 œufs pour 4 bols renversé. 2 carottes. 1 courgette. 1 petit choux chinois ou quelques feuilles de salade. 2 poivrons...

Massalé d'agneau réunionnais, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Massalé d'agneau réunionnais, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Massalé d'agneau Réunion: origine de la recette Le massalé d'agneau réunionnais est une recette d'origine indienne très populaire à la réunion. Les "malbars" de l'ile l'ont popularisé et tous les réunionnais adore le massalé qu'il soit d'agneau, de cabris...

Rougail concombre, recette de la réunion. - Recettes de Papounet

Rougail concombre, recette de la réunion. - Recettes de Papounet

Le rougail concombre est un accompagnement froid des cari et du riz à l'ile de la réunion. il y a une grande variété de rougail, celui au concombre accompagne, entre autres, très bien le poisson ou les volailles. Dans le langage courant, le réunionnais...

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

Poudre de Massalé Maison, recette de la Réunion - Recettes de Papounet

La poudre de massalé créole et un mélange d'épices savoureuse d'origine indienne. Le cumin, la coriandre, les graines de moutarde noir, le fenugrec, le poivre, le clou de girofle font partie des ingrédients du mélange massalé traditionnel. Le massalé...

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Cari Zourite (civet), recette créole de poulpe de la réunion - Recettes de Papounet

Le zourite est le nom créole du poulpe à la Réunion. Le zourite est en fait une petite pieuvre que l'on trouve principalement dans les lagons réunionnais. Un cari de zourite bien préparé est succulent et gouteux. Je vous propose la recette du cari de...

Croque monsieur béchamel maison gratinés. - Recettes de Papounet

Croque monsieur béchamel maison gratinés. - Recettes de Papounet

Voici ma recette maison du croque-monsieur béchamel comme dans les brasseries parisiennes et les bistrots. Ma fille Shahd me les réclame souvent tellement elle adore cette recette. En tant que Papounet en chef, je me devais donc de partager avec vous...

Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Poulet rôti au four croustillant, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Voici comment cuisiner un bon poulet rôti traditionnel et les différentes techniques possibles de cuissons pour toujours obtenir un poulet rôti croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, ce sont des recettes simples de...

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Nems aux poulets et crevettes réunion, recette traditionnelle - Recettes de Papounet

Les nems au poulet/crevettes de la réunion sont une recette asiatique délicieuse et facile à préparer même si cela nécessite un peu de temps pour les confectionner. Elles s'inspirent des nems vietnamiens dont elles sont originaire. Chaque réunionnais...

Bouchons réunionnais; recette traditionnelle facile sans pate won ton - Recettes de Papounet

Bouchons réunionnais; recette traditionnelle facile sans pate won ton - Recettes de Papounet

Recette des bouchons réunionnais. Origine des bouchons réunionnais Les migrants chinois on introduit la recette des bouchons à la réunion. La plupart étaient originaire de canton ou existe un plat équivalent : "les Shao-Mai ou Siu-Mai" (sorte de ravioli...

Shop Suey boeuf réunionnais - Recettes de Papounet

Shop Suey boeuf réunionnais - Recettes de Papounet

Voici la recette du Shop Suey bœuf réunionnais qui est un plat d'origine chinoise. À la réunion, on prépare le shop suey avec du bœuf mais aussi, du poulet, du porc ou des crevettes. j'ai repris cette recette original à succés d'un de mes anciens blogs...

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole   - Recettes de Papounet

Croquettes de poulet réunionnais - Pilon de poulet frit créole - Recettes de Papounet

Les croquettes de poulet sont des amuses-bouche réunionnais incontournable et facile à préparer. On les trouve partout à la réunion; dans les snacks, les camions bars, dans les boutiques chinoise et on les déguste à toute heure. Les croquettes de poulet...

Purée de pois cassés avec croûtons croustillants-Recette familiale. - Recettes de Papounet

Purée de pois cassés avec croûtons croustillants-Recette familiale. - Recettes de Papounet

La purée de pois cassés est un plat typique de la cuisine familial française auquel on pense peu souvent et pourtant elle est facile à préparer et plait au plus grand nombre. Rien de plus simple pour faire une savoureuse purée de pois cassés ; des pois...

Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion - Recettes de Papounet

Recette réunionnaise haricots blanc créole-Grains Réunion - Recettes de Papounet

Grains blanc réunion (haricots) Voici la recette réunionnaise des "grains" qui sont le terme usuel à la réunion pour désigner des légumineuses comme les haricots blancs, rouge mais aussi les lentilles ou les "zemberique" (Haricot Mungo). Les grains accompagnent...

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