Soupe aux choux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Soupe aux choux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Rustique et roborative, la soupe aux choux* s?inscrit parmi ces spécialités indémodables qui ont fait la réputation de la table auvergnate et bourbonnaise, même si on la retrouve dans plusieurs régions françaises. Il s'agit simplement de quartiers de chou vert mis à bouillir dans une eau salée en

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Bréjaude (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Bréjaude (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Proche du pot-au-feu, la bréjaude est une soupe rustique à base de chou, de pommes de terre et/ou de raves*, le tout parfumé de tofu fumé (en remplacement du lard) et, souvent servi avec une tranche de pain de seigle. Pour la réaliser, on utilise les légumes d'hiver pré-cités. Si on ne dispose pa

Potage Crécy (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Potage Crécy (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Vieux «classique» de la gastronomie française, le potage crécy est un potage aux carottes enrichi d?oignon, de riz blanc*, de matière grasse (nous avons préféré l?huile de noix à la margarine végétale pour remplacer le beurre), de poivre, de sel et d?un rien de sucre. Peu onéreux, facile à mettre

Ragout de chou (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Ragout de chou (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le ragout de chou (dit tantôt «ragoût de chou à la bigouden») associe à un gros chou vert d?autres légumes (carottes, oignons), des saucisses végétales et des lardons de tofu . Ce plat qui tient au corps et qui présente des similitudes avec la potée (le bouillon en moins) fera un repas co

Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Comme son nom l?indique, la chouée est une platée de choux (à mi-chemin de la potée et de la soupe au chou), assez représentative de cette cuisine poitevine (la Vendée étant l?ancien Bas-Poitou), modeste, robuste et goûteuse! Une fois blanchi à l?eau bouillante, le chou sera coupé en quarti

Caldo verde (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Caldo verde (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le caldo verde est une soupe épaisse à laquelle le chou donne sa jolie coloration verte. Si chaque cuisinière ou cuisinier garde son savoir-faire, ses proportions, la base en reste le duo chou vert-pomme de terre, auquel peut se rajouter de l'oignon, de l'ail. Le tout, cuit dans un bouillon salé d'

Potage betterave / patate douce (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Potage betterave / patate douce (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Malgré les chaleurs de cette fin mai, j?ai réussi à attraper un rhume, j?avais donc envie d?un repas léger mais aussi chaleureux et réconfortant. Je me suis souvenue d?un potage absolument délicieux que j?avais goûté une fois dans un resto végane, et je me suis dit que j?arriverais peut-être le repr

Petits farcis provençaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Petits farcis provençaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Les petits farcis, ou farcis, plat rustique et coloré au goût raffiné, particulièrement apprécié sur la côte azuréenne, sont faits à base de légumes (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, aubergines, choux) évidés et fourrés d?une farce. Cette farce peut être très variable. Pour nou

Galettes de pois cassés (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Galettes de pois cassés (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Cette recette m?a été inspirée? par une soupe de mon enfance en Russie. Il faut dire qu?en Russie, à l?époque où j?étais enfant, on mangeait de la soupe quasiment à tous les repas, en entrée. Mangeuse difficile, je n?appréciais pas spécialement ce défilé de soupes, mais celle aux pois cassés a toujo

Velouté de chou-fleur (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Velouté de chou-fleur (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Le velouté de chou-fleur met à l?honneur ce légume, tant attaché à la péninsule armoricaine. Soupe, potage, velouté, crème? Il n?existe pas de recette définie. En général, la cuisson du chou-fleur dans de l?eau salée s?augmente de la présence de pomme de terre. Après le passage au mixer, l?ajout de

Soupe d'ortie (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Soupe d'ortie (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Originale, économique, diététique, savoureuse, la soupe d'ortie est une vieille recette de nos campagnes! Pour ceux qui ne la connaissent pas, passé l'appréhension (non, non, cuites, les orties ne piquent pas dans la bouche!) de les cuisiner, il convient de faire revenir les feuilles d'ortie à l'

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Plat emblématique de la cuisine des pays de l?Est, le bortsch se présente comme une sorte de soupe très épaisse (comparable à notre «potée») faite de morceaux de légumes divers cuits dans du bouillon. Sa base en est la betterave qui enrobe de sa teinte rouge carottes, chou, pommes de terre, tomates,

Potée auvergnate (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Potée auvergnate (végétarien, vegan) ? France végétalienne

La potée auvergnate est l'une des spécialités de la région dont elle se revendique. Cette potée laisse la part belle aux légumes traditionnels qui la composent: chou vert, navets, carotte, oignon, pomme de terre, auxquels s?ajoute parfois le haricot blanc. Côté simili carne, nous avons penché po

Kig-ha-farz (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Kig-ha-farz (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Le Kig-ha-farz, l'un des mets emblématiques de la cuisine bretonne, est une sorte de plantureux pot-au-feu, riche en légumes variés et en simili carne (en remplacement des viandes), qui se particularise par l'apport de son fars (ou farz). Ce dernier, émietté dans l'assiette, lui vaut le surnom de ?c

Salade liégeoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade liégeoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

La salade liégeoise, une salade typiquement hivernale, servie tiède, se prépare sur une base de haricots verts et de pommes de terre, avec du lard (de tofu pour nous) et de l'oignon déglacés au vinaigre d'alcool. Cependant, on relève autant de salades liégeoises différentes qu'il y a de Liégeois

SOUPE EPICEE AU POTIRON ET PATATE DOUCE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

SOUPE EPICEE AU POTIRON ET PATATE DOUCE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de " Marmiton" Ingrédients : 765 g de potiron 210 g de carottes 270 g de patate douce 1 cube de bouillon de légumes 2 c à c de curry 15 g de gingembre frais 800 g d'eau sel 3 vache qui rit Préparation : éplucher...

Barboton (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Barboton (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le barboton, dont l'évocation humecte les papilles stéphanoises, est un ragoût de pommes de terre et carottes, confites à souhait, baignées dans un généreux bouillon de cuisson avec du simili-viande (pour nous). Les amateurs de mets simples et généreux seront gâtés, à condition de disposer de patat

Salade de choucroute crue (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de choucroute crue (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Crue, la choucroute peut s'interpréter en une salade composée originale, colorée de divers apports, appétissante et des plus diététiques! Sa préparation, bête comme chou, en appelle surtout à l'imagination: de la choucroute nouvelle (dès septembre, si vous êtes d'Alsace ou de Champagne) ou celle co

Pâté en croûte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pâté en croûte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Trônant souvent à la devanture des traiteurs, le pâté en croûte compte parmi les chefs d??uvre de l?art culinaire français. La réalisation d?un pâté en croûte repose sur deux éléments : la pâte, brisée ou feuilletée, et la farce. Pour une farce végétale, il existe des myriades de combinaisons d?

Rouleaux de printemps (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Rouleaux de printemps (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Avec cette recette c?est le plein de légumes, des céréales, des oléagineux et plein de saveurs! Que du bonheur!       INGRÉDIENTS Pour 10 rouleaux de printemps: 10 feuilles de riz 1 carotte 1 courgette quelques feuilles de chou chinois 100 g de vermicelles de riz

Les avis


Soyez le premier à mettre un commentaire

Votre commentaire


Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.