Saltimbocca de veau, sauce au beurre

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Classique indémodable de la cuisine italienne, ces escalopes de veau fines sont garnies de jambon cru et de sauge fraîche.

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes très fines de noix de veau 4 tranches de jambon cru fumé 100 g de Comté en fines tranches 100 g de Comté râpé 8 feuilles de sauge 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 3 à 4 cuillerées à soupe de vinaigre.

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Des escalopes de veau sublimées Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson  20 mn Ingrédients : 4.

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