Toutes les recettes de "Veau"


Tendron de veau aux aubergines

Tendron de veau aux aubergines

INGREDIENTS : pour 6 personnes 2 aubergines sel - poivre 1 cas d'herbes de Provence 1 kg de tendron de veau huile d'olive 5 tomates PREPARATION : Emonder et épépiner les tomates Eplucher et couper en morceaux les aubergines. Plonger les morceaux d’aubergines dans l’eau bouillante 3 minutes puis les égoutter. Couper en deux les morceaux de tendron et faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu'à coloration incorporer à la viande les tomates, les aubergines, saler, poivrer, ajouter les herbes de P

Tataki de veau façon thaï tonnato

Tataki de veau façon thaï tonnato

Le printemps, c’est encore mieux avec du veau ! Et oui, c’est la pleine saison de cette viande qui fait son retour...

Sauté de veau au miel et à l’orange

Sauté de veau au miel et à l’orange

Ingrédients : pour 6 personnes 1, 200 kg de veau (600 g de viande de veau avec os et 600 g de viande de veau sans os) 1 cuillerée à soupe de farine 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 orange Bio 30 cl de vin blanc + 30 cl d’eau 1 cuillerée à soupe de...

Bouillon rafraichissant de cerfeuil

Bouillon rafraichissant de cerfeuil

Coupez en petites tranches une livre de ruelle de veau dégraissée ; mettez-la dans une petite marmite avec un litre et demi d'eau et un peu de sel. Après l'avoir écumé avec soin, donnez une heure et demie d'ébullition ; puis, en retirant le bouillon du feu, vous y joignez une grosse poignée de cerfeuil sur lequel vous aurez donné quelques coups de pilon. Après dix minutes d'infusion, vous passez le bouillon au tamis de soie et le servez tiède le matin à…

Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira

Tangia Marrackchia du Chef Simo Restaurant Dar L’Oussia dans la médina d’ Essaouira

Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de jarret de bœuf ou de veau 10 gousses d’ail (avec chemise) 2 citrons confits coupé en quartiers (Hamed mssayer) 3 cuillères à café de cumin moulu 2 cuill…

Rôti de veau au pesto

Rôti de veau au pesto

Niveau de difficulté : très facile

Comment découvrir les marais et le Parc des Jalles de Bordeaux Métropole ?

Comment découvrir les marais et le Parc des Jalles de Bordeaux Métropole ?

Ce week-end avait lieu l'évènement "Les 48 heures de l'agriculture Urbaine" à Bordeaux et dans sa métropole. A cette occasion de nombreux sites étaient ouverts au public, comme La Ferme Fourcade dans laquelle j'achète du boeuf et du veau bio, élevés à quelques kilomètres de chez moi.Visite de la

Ris de veau aux asperges vertes et cèpes

Ris de veau aux asperges vertes et cèpes

Ingrédients : pour 2 personnes 15 g de cèpes séchés 350 g de ris de veau 10 asperges vertes 2 cuillerées à soupe de farine 30 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol 25 cl de crème fraîche liquide entière 30%MG Sel, poivre du moulin...

Mijoté de tendron de veau aux carottes

Mijoté de tendron de veau aux carottes

Le tendron de veau est un morceau de viande très apprécié des gastronomes : c'est le morceau que l'on utilise pour réaliser moelleuses blanquettes et tendres ragoûts. Il correspond à la partie cartilagineuse du thorax. On peut également le faire griller en tranches fines au barbecue pendant les chaudes journées d'été. Aujourd'hui, c'est mijoté que je vous le propose, en compagnie de carottes et de quelques champignons. Un plat goûteux que vous servirez avec une généreuse purée de pommes de terre

Mijoté de veau avec son riz carottes au cookeasy

Mijoté de veau avec son riz carottes au cookeasy

Recette faite avec le cookeasy Avis perso : Que faire ??? la fameuse question lol Comme d’habitude, un tour dans le frigo et ensuite je fais travailler mes neurones loll 😀 Bien pratique ce cookeasy 😉 J’ai mis en route cookeasy et pendant ce temps-là suis...

Paupiettes de veau tessinoise- Citronelle and Cardamome

Paupiettes de veau tessinoise- Citronelle and Cardamome

Paupiettes de veau à la tessinoise. Recette suisse délicieuse et très facile à faire servie avec une sauce tomate - Citronelle and Cardamome

VOL AU VENT À LA DAUBE AU VEAU ET DINDE- CHAMPIGNONS- PURÉE DE POIVRONS FRAIS- CAROTTES ET PETITS POIS

VOL AU VENT À LA DAUBE AU VEAU ET DINDE- CHAMPIGNONS- PURÉE DE POIVRONS FRAIS- CAROTTES ET PETITS POIS

Les vol au vent ( croûtes ) à la sauce tomate ou daube au veau, du poulet, champignons et petits pois pois frais et olives noires, en fait c'est la f

Recette Escalope de veau Belle Comtoise

Recette Escalope de veau Belle Comtoise

Recette Recette Escalope de veau Belle Comtoise proposée par ChefAldo sur son blog ChefAldo

EMINCÉ DE VEAU À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS

EMINCÉ DE VEAU À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS

Recette EMINCÉ DE VEAU À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS proposée par ChefAldo sur son blog ChefAldo

Escalopes de veau au persil,  à l’ail et au fromage

Escalopes de veau au persil, à l’ail et au fromage

Recette Escalopes de veau au persil, à l’ail et au fromage proposée par ChefAldo sur son blog ChefAldo

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