Saltimbocca de bœuf et salsifis | Recette enfant admis
Les salsifis, j’adore ! J'avoue que c'est un peu galère pour les peler... mais c'est tellement délicieux 😋 Ici, elles sont enveloppées
Vin de sauge divinatoire
Vin de sauge divinatoire Vin de sauge © Renards Gourmets 4 personnesdifficulté : facilecoût : bon marché +/- 1 semaine Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc doux 1 bouquet de sauge fraîche 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 2 grains de poivre long 1 petit morceau de gingembre frais 100 g de miellat D'après les druides de l'île de Mona, le vin de sauge aurait des propriétés divinatoires. Le mot sauge provient du latin salus qui signifie le salut mais également de salvia, salvare qui veut dire sauver, guérir. Ces propriétés médicinales sont connues au Moyen-Âge au cours duquel est inventé le dicton : Qui a de la sauge dans son jardin, n'a pas besoin de médecin. Les Juifs de Syrie, de Perse et d'Irak l'utilisaient pour parfumer le thé. La première recette de vin de sauge est consignée dans l'ouvrage Liber de coquina (XIVe siècle). Au Mexique, les Indiens Mazatèques l'utilisent dans des rites mystiques. C'est une recette de vin doux très parfumée et rafraîchissante qui permet d’accommoder des vins de piètre qualité. On peut le servir à la fin de l'été pour se désaltérer ou en accompagnement de plats parfumés de sauge comme des saltimbocca à la romaine ou des plats de gibier. Nous l'aimons particulièrement avec le foie de veau ou des plats à base de citrouille comme les risotto ou les tortelli di zucca alla mantovana. 1. Préparation du vin de sauge Hacher le bouquet de sauge, concasser grossièrement le poivre et les clous de girofle et couper le gingembre non pelé en tranches. Délayer le miellat dans le vin blanc, ajouter tous les ingrédients et les immerger complètement. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 24 heures. Passé ce temps, chinoiser le vin pour le débarrasser de toutes les impuretés. L'embouteiller et le réserver au frais 4 à 5 jours. Se déguste frais. Vin de sauge © Renards Gourmets Vin de sauge © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
Escalope de dinde façon saltimbocca
Escalope de dinde, bacon fumé, st-Nectaire, vin blanc, thym, romarin
Escalopes de veau en saltimbocca
Avec « escalopes de veau, mozzarella, caviar de tomates (pour moi caviar de tomates maison), basilic vin blanc, Huile d’olive, beurre, Sel, Poivre D’après une recette du site 750 g
ESCALOPES DE POULET FACON SALTIMBOCCA - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Un classique italien revisité à la française avec du Saint-Nectaire... Le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard...
BROCHETTES DE MINI SALTIMBOCCA AUX TOMATES CERISE A LA PLANCHA - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Un petit délice à la plancha ! Ces brochettes de saltimbocca peuvent se préparer à l'avance et s'accompagnent très bien d'une salade de riz....
SALTIMBOCCA à la CHOUCROUTE sauce pinot noir - PASSION CUISINE !
Voici ma recette originale de saltimbocca : ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau , 4 tranches de jambon italien , 150 g...
Saltimbocca de veau à la Romaine
J'adore la cuisine Italienne et à côté des risotto, des pâtes et des pizzas je suis fan des saltimbocca de veau. Vous connaissez ? Ce sont de fines escalopes de veau garnies d'une tranche de jambon de Parme et d'une feuille de sauge. Ces escalopes sont ensuite cuites à la poêle dans un mélange de be
Saltimbocca à la romaine - Recettes rapides pour maman débordée
Préparation: 10mnCuisson: 25mnPour 2 personnes: -2 fines escalopes de veau-2 tranches de jambon fumé-1 noix de beurre-10cl de vin...
P'tit haché gourmand façon saltimbocca - Un p'tit tour dans ma cuisine
Encore une p'tite recette inspirée du livre Hachés gourmands de Sophie (de Sophie Dudemaine). Je l'ai emprunté à la bibliothèque et je suis...
Saltimbocca de veau au cookeo - recette cookeo pour un plat italien.
Saltimbocca de veau au cookeo, Un délicieux plat de la cuisine italienne pour votre repas principal.testez ce plat avec le cookeo.
Saltimbocca alla romana
Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau ou de poulet 8 feuilles basilic frais 4 tranches de jambon Italien prosciutto crudo 30g beurre 1 verre de vin blanc Poivre du moulin
Saltimbocca au fromage , sauce tomate et sauge et polenta croustillante - AnneSoGood
Une recette du trés joli blog un déjeuner de soleil , qui me met toujours l'eau à la bouche !! simple et délicieux ! Pour 4 personnes 800 g d'escalope de veau 100 g de Pecorino ou fromage de brebis 4 tranches de jambon de Bayonne ou de PARME 20 feuilles...
Saltimbocca fourrés - Croquant Fondant Gourmand
Des lamelles de veau escortées d'une fondue de tomate et d'une brunoise de légumes, le tout entouré de Speck. Des Saltimbocca fourrés et panés délicieux!
Saltimbocca à la sauge - Croquant Fondant Gourmand
Très rapidement réalisée cette recette de Saltimbocca à la sauge est constituée d'escalopes de veau fourrées de jambon de parme, de parmesan et de sauge.
Veau Saltimbocca
Bonjour à tous et bonne semaine. J’ai réalisé cette recette ce weekend. Elle est super facile et super rapide à faire.
Saltimbocca de Porc à la Mozzarelle & Tomates Basilic
Voici une petite recette que j'avais réalisée durant les vacances de Noël, donc comme vous pouvez voir ça remonte à un certain temps . Je l'avais un peu oubliée ms ici j'ai envie de la partager avec vous mes ami(e)s. Recette pour 6 personnes 7PP/Personne...
Saltimbocca de Poulet à la Sauge
Voici de nouveau une recette tirée du simpl'express version Belge car pour la France vous avez des recettes différentes des nôtres. Pour cette recette, il faut vraiment aimer la sauge car 1 feuille de sauge sur la Saltimbocca + des feuilles de sauge ds...
Saltimbocca au Jambon d'Ardenne & Poelée de Légumes
Aujourd'hui envie de refaire une ancienne recette de saltimbocca ms envie aussi de légumes et recycler mes petites pommes de terre en robe des champs . Merci Cooky pour la rapidité de ce petit repas digne d'un dimanche Repas comlplet pour 6 PP et 1 PP...
Saltimbocca de poulet à la napolitaine au barbecue - FabiCooking
Sauge, mozzarella, poitrine de porc fumé, poulet et nous voilà transportés en Italie avec ces saltimboccas de poulet à la Napolitaine.