Curry Thaï aux nouilles chinoises
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Curry Thaï aux nouilles chinoises
Une recette facile et rapide qui change un peu des woks aux nouilles chinoises et qui nécessite des ingrédients très faciles à trouver en épicerie asiatique ou même dans certains supermarchés au rayon produits du Monde.
Une recette facile et rapide qui change un peu des woks aux nouilles chinoises et qui nécessite des ingrédients très faciles à trouver en épicerie asiatique ou même dans certains supermarchés au rayon produits du Monde.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Chauffer l'huile et dorer les oignons.
Étape 2
Ajouter la pâte de curry et le poulet et dorer en remuant de temps en temps.
Étape 3
Mettre le lait de coco, l'eau bouillante, le bouillon et la sauce poisson.
Étape 4
Ajouter les petits pois et les gousses de soja.
Étape 5
Cuire 10 minutes à couvert puis mettre les haricots verts et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, cuire les nouilles chinoises dans l'eau bouillante salée.
Étape 7
Les égoutter, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson , arroser d'un peu d'huile de sésame.
Étape 8
Transvaser dans un wok et les faire sauter quelques minutes avec un trait de sauce soja pour les rendre un peu croustillantes par endroit.
Étape 9
Servir ces nouilles sautées avec le curry Thaï.
Notre avis sur Curry Thaï aux nouilles chinoises
Avec ce curry thaï aux nouilles chinoises, tu obtiens un plat ultra réconfortant, parfumé et dépaysant, parfait quand tu veux te faire plaisir sans y passer des heures. Dès le départ, l’huile pour wok (souvent parfumée à l’ail, au gingembre et au paprika) chauffe et libère ses arômes, pendant que les oignons nouveaux émincés viennent doucement dorer. C’est à ce moment que la magie commence : on ajoute la pâte de curry vert thaï, plus ou moins généreusement selon l’envie de piquant, puis on fait revenir le poulet coupé en lanières jusqu’à ce qu’il se colore et s’imprègne de cette base épicée.
Ensuite, la sauce devient incroyablement onctueuse : le lait de coco se mêle à l’eau bouillante, au bouillon de volaille et à la sauce poisson thaï (nam pla), créant un mélange à la fois crémeux, salé, légèrement iodé et intensément parfumé. Pour apporter du relief et une belle sensation de fraîcheur, on incorpore les petits pois, les edamames (ou gousses de soja), puis on laisse cuire doucement à couvert. Les haricots verts arrivent ensuite pour garder un côté légèrement croquant et donner de la mâche : le tout finit de mijoter juste le temps nécessaire pour que le curry reste vibrant et que les légumes restent gourmands.
Pendant que le curry s’épaissit et embaume la cuisine, les nouilles chinoises cuisent dans l’eau bouillante salée. On les égoutte, on les passe sous l’eau froide pour arrêter net la cuisson, puis on les enrobe d’un filet d’huile de sésame. Le petit plus qui change tout : on les fait sauter au wok avec un trait de sauce soja, juste assez pour qu’elles deviennent légèrement croustillantes par endroits, tout en restant souples et savoureuses.
Au moment de servir, le contraste est parfait : des nouilles sautées dorées et parfumées, surmontées d’un curry thaï au lait de coco riche et réconfortant, avec le poulet fondant et les légumes qui apportent couleur et texture. Une touche de coriandre fraîche ciselée au-dessus, et tu as un plat complet qui évoque instantanément les saveurs de la cuisine thaïlandaise.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
Ensuite, la sauce devient incroyablement onctueuse : le lait de coco se mêle à l’eau bouillante, au bouillon de volaille et à la sauce poisson thaï (nam pla), créant un mélange à la fois crémeux, salé, légèrement iodé et intensément parfumé. Pour apporter du relief et une belle sensation de fraîcheur, on incorpore les petits pois, les edamames (ou gousses de soja), puis on laisse cuire doucement à couvert. Les haricots verts arrivent ensuite pour garder un côté légèrement croquant et donner de la mâche : le tout finit de mijoter juste le temps nécessaire pour que le curry reste vibrant et que les légumes restent gourmands.
Pendant que le curry s’épaissit et embaume la cuisine, les nouilles chinoises cuisent dans l’eau bouillante salée. On les égoutte, on les passe sous l’eau froide pour arrêter net la cuisson, puis on les enrobe d’un filet d’huile de sésame. Le petit plus qui change tout : on les fait sauter au wok avec un trait de sauce soja, juste assez pour qu’elles deviennent légèrement croustillantes par endroits, tout en restant souples et savoureuses.
Au moment de servir, le contraste est parfait : des nouilles sautées dorées et parfumées, surmontées d’un curry thaï au lait de coco riche et réconfortant, avec le poulet fondant et les légumes qui apportent couleur et texture. Une touche de coriandre fraîche ciselée au-dessus, et tu as un plat complet qui évoque instantanément les saveurs de la cuisine thaïlandaise.
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Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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