Lait de coco

Lait de coco

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Les recettes de cuisine comportant le tag "Lait de coco"


Soupe de poulet au lait de coco

Soupe de poulet au lait de coco

Cette soupe est une vraie merveille pour l’hiver qui s’installe. Elle est douce avec le lait de coco mais elle réchauffe la bouche avec le piment! Le poulet qui est poché dans le bouillon est tendre et gorgé de saveurs. C’est vraiment une recette que j’adore!

Soupe de lentilles aux épinards et lait de coco

Soupe de lentilles aux épinards et lait de coco

Je ne sais pas pour vous mais moi je ne suis pas tout à fait prête à passer au printemps encore ! Donc malgré les températures incroyablement douces, je profite encore des soupes que j’aime tant.

Poulet aux citron vert et lait de coco

Poulet aux citron vert et lait de coco

Si vous êtes là depuis un moment, vous avez vu plusieurs recettes de poulet mariné passées sur le blog parce que j’adore ça! C’est la simplicité incarnée, ça a du goût et ça plait à tout le monde en général.

Velouté de butternut rôtie au lait de coco

Velouté de butternut rôtie au lait de coco

Alors ici on part sur de la douceur extrême, p'tite cannelle, courge rôtie et lait de coco. C'est du doudou à boire.

Curry de lentilles aux épinards

Curry de lentilles aux épinards

Encore une jolie idée pour cuisiner les lentilles! J'ai déjà une soupe de lentilles au lait de coco mais ici, je les ai faites en curry.

Soupe aux poulet, poireaux et champignons

Soupe aux poulet, poireaux et champignons

Une soupe qui change un peu de l'ordinaire avec du poulet, des poireaux, des petits champignons de Paris et des trompettes de la mort. Dans un bon bouillon au lait de coco et aux épices, ça fait voyager direct et vous savez comme moi qu'on en a bien besoin en ce moment.

Calendrier : 5 jour : crème aux pruneaux

Calendrier : 5 jour : crème aux pruneaux

Crème aux pruneaux Ingrédients pour 4 ramequins 100 g de pruneaux dénoyautés 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 10 cl de lait d’amande 20 cl de lait de coco 2 pruneaux dénoyautés Préparation La …

Hot Chocolate Vegan (for Christmas !)

Hot Chocolate Vegan (for Christmas !)

C'est la saison du chocolat chaud !! Tout au long de la journée, que ce soit pour le breakfast, le brunch, le goûter, devant un film de noël ou pour terminer une soirée d'hiver au coin du feu, c'est une tradition chaque années. Cette année, j'ai voulu innover tout en conservant les arômes épicées et chaudes de la recette traditionnelle. J'ai simplement switché le lait par du lait de coco et le chocolat par du cacao. Ce petit goût d'exotisme est le bienvenue ;)

Crème de noix de coco maison - mille et une saveurs dans ma cuisine

Crème de noix de coco maison - mille et une saveurs dans ma cuisine

Lorsque je prépare mes entremets à la noix de coco, je préfère utiliser de la crème de coco plutôt que du lait de coco car je trouve que la crème a un goût plus prononcé. Alors après avoir testé le lait de coco maison, je vous retrouve ici pour vous proposer...

Cocotte de cabillaud au lait de coco et gingembre

Cocotte de cabillaud au lait de coco et gingembre

Envie d’un vrai dépaysement ? Cette délicieuse cocotte de la mer accompagné de riz blanc vous emmènera en voyage !

Soupe de courge et patate douce au lait de coco : sans gluten et sans lactose - Au pays des gourmandises sans gluten

Soupe de courge et patate douce au lait de coco : sans gluten et sans lactose - Au pays des gourmandises sans gluten

Une soupe et au lit ! ... Nous n'en sommes pas encore là LOL. Mais il est vrai qu'avec le froid, l'humidité, la morosité ambiante due en partie à la crise sanitaire, certains auraient plutôt envie de rester sous la chaude et réconfortante couette. Je...

Soupe carottes, patates douces, gingembre et lait de coco - La cuisine de Bernard

Soupe carottes, patates douces, gingembre et lait de coco - La cuisine de Bernard

Une soupe est toujours la bienvenue quand la saison fraîche arrive. Je vous propose une version d'un assemblage classique et assez intemporel : carottes,

Riz à la Noix de Coco - La cuisine de Bernard

Riz à la Noix de Coco - La cuisine de Bernard

Mettre le lait de coco dans une casserole à fond épais sur feu moyen.

Poulet au Pomelo et au lait de coco au satay - La cuisine de Bernard

Poulet au Pomelo et au lait de coco au satay - La cuisine de Bernard

Me revoilà après une petite absence sur le blog. Comme je vous l'ai raconté, j'ai plusieurs projets sur le feu et je dois surtout terminer l'écriture de mon

Dal de Lentilles à la Noix de Coco - La cuisine de Bernard

Dal de Lentilles à la Noix de Coco - La cuisine de Bernard

Voici une recette rapide et simple, pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices. On pourra obtenir la consistance que l'on préfère: plus ou

Panna Cotta au lait de coco, Granola et fruits rouges - La cuisine de Bernard

Panna Cotta au lait de coco, Granola et fruits rouges - La cuisine de Bernard

Une recette pleine de fraicheur, parfaite pour l'été et sa canicule. Je fais ces petites panna cotta au lait de coco pour changer (vous avez ma recette de

Risotto au curry vert, gambas et crème de coco - La cuisine de Bernard

Risotto au curry vert, gambas et crème de coco - La cuisine de Bernard

Une incroyable association de saveurs et de textures ! Je ne suis pas vraiment un adepte de cuisine fusion, mais après mes cours de cuisine thaïe, il me reste parfois un peu de pâte de curry vert. Et je trouve que dans un risotto les saveurs sont parfaites. Ajoutez à cela des gambas, une sauce au lait de coco et curry vert et quelques morceaux de riz frit très croustillant, vous obtenez alors un plat hors norme et absolument délicieux !

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Ateliers Octobre-Novembre 2021 ! - La cuisine de Bernard

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours. Samedi 16 octobre à 14h : atelier pâte feuilletée inversée, tarte tatin et millefeuille. Pour ce cours, nous ferons chacun la pâte feuilletée inversée dans les règles de l’art, avec une technique simple et du beurre que l’on peut trouver facilement dans le commerce. 1-Pâte feuilletée inversée. 2-Tarte Tatin spirale individuelle. 3-Millefeuille vanille en groupe avec dégustation sur place. Vous repartirez avec votre pâte feuilletée réalisée par vos soins, et avec votre tarte tatin spirale. Dimanche 17 octobre à 14h : cuisine thaïe 2. Voici le second cours de cuisine thaïlandaise avec un menu des plus alléchants !! Cette fois, nous allons voir les plats à base de nouilles de ce pays fabuleux. Chaque élève fera deux plats (pad thai et pad see ew) et repartira avec et nous verrons ensemble trois recettes en masterclass : la sauce si-io dam wan, mais aussi les kao tang nah tang (des galettes de riz frites à la sauce satay) et le fameux dessert : le mango sticky rice ! Samedi 23 octobre à 14h : cuisine thaïlandaise. Nous ferons ensemble la pâte de curry vert à partir d’ingrédients frais. Puis vous ferez chacun un curry vert au poulet et aux aubergines thaïlandaises, un irrésistible poulet aux noix de cajou et verrez la réalisation de la Tom Kah Gai, cette fameuse soupe au lait de coco. Vous repartirez avec de quoi faire un délicieux repas pour deux ! Samedi 6 novembre à 14h : Pastéis de nata. Vous apprendrez à réaliser la pâte feuilletée si particulière “spéciale” pastéis. Nous ferons également la crème puis nous verrons tous les détails pour réussir au mieux cette délicieuse pâtisserie portugaise. Je vous montrerai une première fois le tour de main, puis chaque élève fera sa propre pâte feuilletée. Vous repartirez avec vos 6 pastéis et votre pâte feuilletée pour les refaire chez vous à la maison. Dimanche 7 novembre à 14h : cuisine vietnamienne au poulet. Pour ce cours, nous verrons ensemble quatre plats de la cuisine vietnamienne. Tout d’abord les fameux Banh cuons, ces délicieuses crêpes de riz et tapioca fourrées au poulet et aux champignons. Puis les banh kots, des petits pancakes au lait de coco et farine de riz, garnis de crevettes et de poulet. Nous ferons mijoter un plat irrésistible de poulet à la citronnelle et le cours se terminera pas un plat explosif en saveurs et textures, le bœuf croustillant à la sauce pimentée. Samedi 13 et dimanche 14 novembre : Atelier Folie chocolat. Ce cours étalé sur deux jours, est unique en France. Nous verrons en effet la fabrication de la fève à la tablette. Le chocolat noir, au lait et blanc seront réalisés en direct et ensemble. Nous ferons du Nutella maison, des pralinés, mais nous en apprendrons aussi plus sur le beurre de cacao et son tempérage. Nous commencerons ce cours le samedi matin autour d’un chocolat chaud et apprendrons tous les secrets du chocolat : torréfaction, concassage, vannage et conchage… Mon livre “Je fais mon chocolat maison” édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak, vous sera également offert lors de cet atelier !

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