Lait de coco
3 904 recettes
Cuscuz de tapioca à la noix de coco
Un dessert brésilien emblématique, sans cuisson, avec du lait de coco et la texture unique du tapioca.
Vatapá brésilien aux crevettes
Une crème bahianaise épaisse à base de pain, lait de coco, crevettes, cacahuètes, noix de cajou et huile de dendê.
Palusami samoan : feuilles de taro au coco
Des feuilles de taro garnies de lait de coco, d’oignon et de citron, cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dhal curry du Sri Lanka
Des lentilles corail mijotées avec du lait de coco et des épices, relevées d’une huile aromatique à l’ail, au piment, à la moutarde et aux feuilles de curry.
Curry Massaman au poulet, pommes de terre et cacahuètes
Un curry thaï crémeux au poulet, aux pommes de terre, au lait de coco et à la pâte de curry Massaman.
Glace à la noix de coco
Une glace maison aux saveurs de la noix de coco, à base de lait de coco et de noix de coco râpée.
Oka i’a samoan
Salade samoane de poisson cru au citron vert, lait de coco, concombre, tomate et oignon.
Mandazi kényans
Petits pains kényans levés, parfumés à la cardamome et à la cannelle, coupés en triangles et frits.
Kiribath : riz au lait de coco sri-lankais
Du riz cuit avec de l’eau et du lait de coco jusqu’à ce qu’il soit tendre, crémeux et légèrement collant, puis pressé et découpé en portions.
Bibingka philippin au riz, au fromage et à la noix de coco
Gâteau philippin à la farine de riz, au lait de coco et au sucre, cuit au four avec du fromage et fini avec de la noix de coco râpée.
Tom yum crémeux aux crevettes (Tom Yum Goong Nam Khon)
Soupe thaïlandaise aigre et pimentée aux crevettes, aux champignons et aux aromates, enrichie de lait de coco.
Kokoda fidjien
Une entrée fidjienne de dorade coryphène marinée au citron vert et au citron, puis mélangée à du lait de coco et à des légumes frais.
Fa’apapa samoan (pain à la noix de coco)
Pain samoan à la noix de coco, préparé avec de la farine, du sucre, de la noix de coco non sucrée et du lait de coco.
Tom kha gai thaï au poulet et au lait de coco
Soupe thaïlandaise au poulet et au lait de coco, avec galanga, citronnelle, feuilles de combava, puis une touche de citron vert et de sauce de poisson.
Suruwa fidjien au poisson
Curry fidjien de poisson blanc ferme à la tomate, au lait de coco et aux épices ; une version du suruwa de la tradition indo-fidjienne.
Kokis du Sri Lanka
Bouchées croustillantes et ajourées en forme de fleur, préparées avec de la farine de riz et du lait de coco, puis frites à l’aide d’un moule spécial.
Mahamri kényans à la noix de coco et à la cardamome
Petits pains frits, légèrement sucrés et parfumés au lait de coco et à la cardamome, issus de la tradition swahilie de la côte kényane.
Panipopo samoan
Douze petits pains moelleux à la levure, cuits avec une sauce sucrée au lait de coco.
Chingri malai curry
Des crevettes dans une sauce bengalie crémeuse au lait de coco, à l’oignon, au gingembre et aux épices.
Hoppers du Sri Lanka (appa)
Galettes de riz fermentées au lait de coco, fines et croustillantes sur les bords et tendres au centre.