Risotto aux morilles et vin jaune

Risotto aux morilles et  vin jaune
Ingrédients pour 4 personnes :  250g de riz arborio 1L de bouillon de volaille  1 blanc de volaille coupé en petits dés 1 échalote 20g de beurre 5 cl de vin jaune  Site Officiel des Vins du Jura  Des morilles (à volonté) sel, poivre 1 c a s.

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La recette de Christophe Marguin, chef du Restaurant Le Président à Lyon et Président des Toques BlanchesNiveau de difficulté : facile

Poulet en cocotte aux morilles

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Le printemps, c’est la pleine saison des morilles en Savoie ! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l’avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j’en suis réduite à m’approvisionner en morilles séchées.

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Les choses les plus simples sont parfois les meilleures.

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Poulet fermier au vin jaune et aux morilles Voici un plat « volé » à nos amis du Jura français car ce sont eux qui possèdent « le secret ».

Poulet aux morilles et au vin d’Arbois

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Sans utiliser le fameux vin jaune du Jura, exceptionnel et vieilli au moins six ans en fûts de chêne, mais hors de prix, prenez au moins vin d'Arbois ou un côtes-du-jura issus du chardonnay et du savagnin.

Poulet au Vin Jaune et Morilles

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Poulet au vin d’Arbois (Jura), Morilles et champignons de Paris.

Poularde ou poulet au vin jaune et aux morilles

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Peu importe qu’il s’agisse d’une poule, d’une poularde ou d’un poulet, il faut une belle grosse bestiole, mais pas de l’âge d’une vieille poule bonne pour une poule au pot ou d’un coq prêt pour finir cuisiné au vin.

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Voilà un plat de fêtes par excellence.

Baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles

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Un baeckeoffe de poularde au vin jaune et aux morilles idéal pour vos repas festifs.

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Un poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles.

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Recette traditionnelle de Franche- Comté, le poulet aux morilles et au Vin Jaune est un plat raffiné à servir avec du riz en ou des pâtes fraîches.

Poulet de Bresse au vin jaune et morilles

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Préparation : 20 min (+2 heures de trempage) Cuisson : 1h 25 environ  Ingrédient : 1 poulet de Bresse 80 g de morilles sèches 20 cl de vin jaune 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille  30 cl de crème fraîche 2 c à s d'huile d'olive 50.

Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles

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Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon plat de fêtes vous pouvez remplacer le poulet de Bresse par de la dinde et les morilles par des champignons moins couteux comme des cèpes.

VOLAILLE AU VIN JAUNE ET MORILLES

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        Une recette de ma maman.

Rôti d'autruche, sauce au morilles et vin rouge

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Avec cette recette de rôti d'autruche, sauce aux morilles et vin rouge proposée par "ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒ ᑯeow", votre repas sera un succès.

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Le chapon fait partie des volailles qu'on retrouve volontiers sur les tables de fêtes.

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Une recette ww, rapide, délicieuse.

Cuisses de chapon au vin jaune et aux morilles

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La météo de cette fin de printemps nous permet d’apprécier des plats un peu plus gourmands que les brochettes et les salades dont on a envie les jours de grosse chaleur, profitons-en ! Une petite astuce concernant le vin jaune plus bas dans la rubrique.

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