Bricelet & Baklava313 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Les recettes de cuisine de "Bricelet & Baklava"
Soupe neuchâteloise au chasselas et filet de sandre
Le Pays de Neuchâtel, tout le monde le sait, excelle dans l’art de mesurer le temps.
Rôti de porc à la mode de Genève
Faire ce rôti, ce n’est pas seulement cuisiner, c’est presque un acte citoyen.
Les bricelets vaudois
Dans les cuisines vaudoises d’autrefois, lors des grandes soirées de confection de bricelets, pour la vente paroissiale entre autres, une question revenait inlassablement, presque philosophique : un trait de vin blanc dans la pâte, ou pas ? Rien de dramatique,.
Pasuts dolmas, pour le Carême
Mes amis, aujourd’hui je vous emmène en Arménie en plein Carême… avec un chou sous le bras et des légumineuses plein les poches.
Gâteau arménien au yoghourt
Lors de mon dernier périple en Arménie, j’ai eu la chance de pousser la porte d’une famille productrice de miel et d’huiles essentielles.
Carré de veau à la thurgovienne
Carré de veau à la thurgovienne Pourquoi diable aller publier une recette de rôti comme le font les Suisses allemands alors qu’on pourrait très bien continuer à vivre heureux entre papet et saucisson, sans se compliquer la vie ? Excellente question.
Poulet coco comme à Madagascar
À peine posé du vol retour Tananarive-Genève, me voilà encore avec des grains de sable malgache dans les chaussures et le goût du poulet coco qui colle au palais.
Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka
Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka Vous vous souvenez peut-être de la recette du sou-beureg que j’avais publiée il y a quelque temps (C’est ICI ), celle avec la pâte maison, faite avec amour, patience, et un bon lot d’huile de coude.
Pâté en croûte automnal aux champignons
Pâté en croûte automnal aux champignons Il est simple mais compliqué, populaire mais raffiné, élégant et opulent, mystérieux et secret comme une recette de grand-mère qu’on a oubliée au grenier, et surtout, il a connu la pire des humiliations : l’ère.
Biscôme de Noël
Biscôme de Noël Le biscôme, c’est un peu la madeleine de Proust… sauf que lui, il sent Noël, les cloches, les sapins décorés et les cadeaux qu’on espère gros mais qu’on reçoit petits.
Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort
Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort ou cornes d’abondance pour les vivants.
Feuilletés aux aubergines à la pâte filo
Feuilletés aux aubergines à la pâte filo Il y a des recettes qui naissent d’un livre et puis il y a celles qui naissent d’un souvenir, d’une inspiration, d'une envie.
Petit pâté vaudois tradition
Petit pâté vaudois tradition S’il fallait faire un podium des spécialités du canton de Vaud, le papet au porreau (oui, avec un « o », sinon ce n’est pas vaudois) serait en tête, et juste derrière, sans hésitation, les petits pâtés.
Taillé de Goumoëns
Taillé de Goumoëns Taillé de Goumoëns vs Gâteau du Vully : le match des saintes crèmes ! Amis gourmands, aujourd’hui, on entre dans une guerre.
Kebab de brochettes de poulet
C'est encore l'été les amis, il nous reste encore 13 jours, alors profitons-en, allumez le feu comme dirait Johnny.
Rôti vaudois farci au saucisson
Le rôti de porc au saucisson vaudois : la rockstar oubliée des banquets ! Il m’a fallu du temps (et quelques cafés bien serrés) pour remonter la piste de cette spécialité vaudoise un brin oubliée.
Pane Ciabatta Italiana
Pane Ciabatta Italiana La Ciabatta Italiana, naissance d’une pantoufle gourmande.
Lula kebab, la brochette arménienne
Lula kebab, la brochette arménienne Ah, le lula kebab ! Rien que le nom sent bon le soleil, les vacances et les doigts qui sentent le cumin pendant trois jours.
Soupe de tomate à la valaisanne
Soupe de tomate à la valaisanne Le Valais… Ah, ce canton suisse coincé entre les pentes raides vaudoises et bernoises.
Salade d'olives et de noix ou le dîner du berger
Salade d'olives et de noix Cette délicieuse salade d'olives et de noix appelée aussi le dîner du berger, est un plat originaire de Musa Ler (Musa Dagh), en Turquie actuelle au bord de la méditerranée, une région où vivaient de nombreux arméniens avant.