Bricelet & Baklava306 recettes
Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.
Les recettes de cuisine de "Bricelet & Baklava"
Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka
Sou-beureg, version rapide avec pâte yufka Vous vous souvenez peut-être de la recette du sou-beureg que j’avais publiée il y a quelque temps (C’est ICI ), celle avec la pâte maison, faite avec amour, patience, et un bon lot d’huile de coude.
Pâté en croûte automnal aux champignons
Pâté en croûte automnal aux champignons Il est simple mais compliqué, populaire mais raffiné, élégant et opulent, mystérieux et secret comme une recette de grand-mère qu’on a oubliée au grenier, et surtout, il a connu la pire des humiliations : l’ère.
Biscôme de Noël
Biscôme de Noël Le biscôme, c’est un peu la madeleine de Proust… sauf que lui, il sent Noël, les cloches, les sapins décorés et les cadeaux qu’on espère gros mais qu’on reçoit petits.
Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort
Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort ou cornes d’abondance pour les vivants.
Feuilletés aux aubergines à la pâte filo
Feuilletés aux aubergines à la pâte filo Il y a des recettes qui naissent d’un livre et puis il y a celles qui naissent d’un souvenir, d’une inspiration, d'une envie.
Petit pâté vaudois tradition
Petit pâté vaudois tradition S’il fallait faire un podium des spécialités du canton de Vaud, le papet au porreau (oui, avec un « o », sinon ce n’est pas vaudois) serait en tête, et juste derrière, sans hésitation, les petits pâtés.
Taillé de Goumoëns
Taillé de Goumoëns Taillé de Goumoëns vs Gâteau du Vully : le match des saintes crèmes ! Amis gourmands, aujourd’hui, on entre dans une guerre.
Kebab de brochettes de poulet
C'est encore l'été les amis, il nous reste encore 13 jours, alors profitons-en, allumez le feu comme dirait Johnny.
Rôti vaudois farci au saucisson
Le rôti de porc au saucisson vaudois : la rockstar oubliée des banquets ! Il m’a fallu du temps (et quelques cafés bien serrés) pour remonter la piste de cette spécialité vaudoise un brin oubliée.
Pane Ciabatta Italiana
Pane Ciabatta Italiana La Ciabatta Italiana, naissance d’une pantoufle gourmande.
Lula kebab, la brochette arménienne
Lula kebab, la brochette arménienne Ah, le lula kebab ! Rien que le nom sent bon le soleil, les vacances et les doigts qui sentent le cumin pendant trois jours.
Soupe de tomate à la valaisanne
Soupe de tomate à la valaisanne Le Valais… Ah, ce canton suisse coincé entre les pentes raides vaudoises et bernoises.
Salade d'olives et de noix ou le dîner du berger
Salade d'olives et de noix Cette délicieuse salade d'olives et de noix appelée aussi le dîner du berger, est un plat originaire de Musa Ler (Musa Dagh), en Turquie actuelle au bord de la méditerranée, une région où vivaient de nombreux arméniens avant.
Flûtes de pain aux olives
Flûtes de pain aux olives Aujourd’hui l’apéro se met au diapason, alors on va accorder nos papilles avec… des flûtes ! Non, pas celles qui sortent des notes de Mozart ou qui font fondre les cœurs au coin d’un feu de camp.
Empanadas chiliennes au poulet
Empanadas chiliennes au poulet Voyage ferroviaire au Chili : Sur les rails de.
Keuftés de lentilles brunes
Avant de finir cuisinée en keufté (boulettes), les lentilles brunes ont roulé leur bosse à travers les siècles et les continents.
Brioches vaudoises au fromage
Brioches vaudoises au fromage En 1975, lors de la 7ᵉ Fête à Lausanne, l’événement festif et culinaire majeur fut le concours réunissant des recettes typiquement régionale et vaudoise dont le thème était cette année le fromage.
Gâteau neuchâtelois aux noisettes
Gâteau neuchâtelois aux noisettes Ahhh, le gâteau des neuchâtelois ! Un classique du terroir qu’on pourrait presque entendre chanter avec l’accent de Neuch rien qu’en le regardant.
Le pain idéal : levain d’une obsession
Le pain idéal Après des années à nourrir mon levain et mes espoirs, j’ai enfin trouvé LA recette.
(Ma) Tarte aux aubergines
Tarte aux aubergines Voici ma tarte, une de mes préférées, celle aux aubergines.