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Rghaifs farcis les msemens marocains Rghaifs farcis les msemens marocains,selem /Bonjour,c’est avec grand plaisir que je vous retrouve pour partager avec vous ce véritable coup de coeur,les rghaifs farcis cuit au four ou les msemens marocains,de savoureuses crèpes feuilletés qui ont régalé tous mes invités…sûr…une recette que je referai certainement pendant le mois de Ramadan!Ces feuilletés marocains sont d’un délice, à la fois moelleux et croustillants,avec un double feuilletage qui s’émiette en bouche,une vraie tuerie! Il faut absolument les tester car c’est un vrai régal!!J’ai réalisé ces rghaifs farcis à la viande hachée avec une farce kefta que j’avais mit dans mes briouates et pour la pâte je n’ai absolument rien changé à la recette que j’ai trouvé sur le joli blog cuisine à 4 mains qui l’avait réalisé pour un défi chez Manue, la recette originale vient de Nadia,merci à vous toutes pour cette belle découverte! TOUTES LES AUTRES ENTREES SALEES DU RAMADAN 2014 ICI ingrédients: (moi j’ai doublé les quantités pour avoir 8 rghaifs) pour la pâte,pour 4 rghaifs: 250 g de farine 5 g de levure boulangère fraiche 1/2 cuillère à café de sel 15 cl d’eau tiède pour feuilleter les rghaifs: 50 g de beurre fondu 5 cl d’huile végétale pour la farce: 200 grs de boeuf haché 1  oignon 1 petit bouquet de coriandre fraiche 1 bonne pincée de gingembre 2 bonnes pincées de cumin 1/2 càc de paprika doux 1  pincée de cannelle 3 càs d’huile d’olive verser la farine et le sel dans un saladier ou le bol d’un robot émietter la levure mélanger rapidement ajouter l’eau tiède progressivement travailler la pâte pendant 10 mn elle doit être bien souple la badigeonner d’huile puis la diviser en huit boules de même taille réserver dans un endroit chaud pendant 30 min pendant ce temps,préparer rapidement la farce: couper l’oignon en petits morceaux et le faire dorer à feu doux dans l’huile en remuant souvent ajouter la viande et bien mélanger puis ajouter la coriandre finement ciselée et les épices laisser cuire 5 mn en l’écrasant avec une fourchette et en remuant souvent réserver mélanger le beurre fondu avec l’huile badigeonner le plan de travail de ce mélange poser une boule de pâte la badigeonnez généreusement du mélange beurre/huile puis l’étaler avec les mains afin d’obtenir un cercle d’environ 20 cm de diamètre la pâte doit être épaisse au centre et fine sur les bords la badigeonner encore de beurre/huile déposer un peu de farce au centre puis rabattre la pâte comme sur les photos afin d’obtenir un carré retourner le carré afin que la partie la plus épaisse soit dessous réserver étalez ensuite une deuxième boule en badigeonnant toujours de beurre/huile mais cette fois-ci,ne mettez pas de farce au centre,déposez le petit carré farci que vous venez de réaliser et enfermez-le de la même façon que pour la farce… j’éspère que vous me suivez,ce n’est pas du tout compliqué,suivez bien les photos pour ne pas rater une étape! procédez ainsi avec le reste des boules,vous obtiendrez alors 4 beaux feuilletés les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson laisser reposer 5 min les badigeonner à nouveau du mélange beurre/huile puis les aplatir légèrement avec la main et enfourner à 200 ° pendant 35 mn environ en les arrosant souvent du gras qu’ils rejettent vous obtiendrez alors de beaux feuilletés bien croustillants et moelleux à la fois,c’est un pur délice…un vrai supplice!hi hi hi!! régalez-vous!! BON APPETIT!!! algerie boeuf maroc briks ramadan 2014 viande hachée ramadan apero dinaitoire feuilletés msemens Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Rghaifs farcis les msemens marocains Publie Le : 2016-09-24Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 35M Temps total : 1H05MAverage rating 3.5 Based on 4 Review(s)

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