Cumin
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Tartare de betteraves
Un concentré de fraîcheur et de peps, relevé de câpres, cornichons, carvi et moutarde corsée, avec une touche de basilic et de jaune d’œuf pour le liant.
Cake truite fumée, concombre, mozzarella, ciboulette et cumin sur une base de Sophie Dudemaine
Le temps des vacances d'été est enfin arrivé et pour cette première halte, je vous propose une treizième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la troisième extraite de son ouvrage "Le cake show" de Sophie (Minerva 2006).
️ Salade Méchouia : mon petit soleil grillé d’été !
La salade Méchouia est une pépite de la cuisine tunisienne, une entrée colorée et pleine de caractère qui célèbre la simplicité des légumes grillés.
Crémeux de carottes au cumin
Une recette simple et rapide qui joue sur la douceur des carottes et le parfum du cumin.
Cake crevettes, truite fumée, asperges vertes, mozzarella sur une base de Sophie Dudemaine
Douzième aventure dans l'univers de la reine des cakes et la deuxième extraite de son ouvrage "Le cake Show de Sophie" (Minerva 2006) dont j'ai déjà parlé lors de la publication du "Cake aux sardines, gouda au cumin et salicorne" (cf le 26/7/2024).
Mon caviar d’aubergines sans four
Pour 4 personnes 2 aubergines 2 (gousses d’ail) je n’en avais pas, j'ai mis de l’ail en poudre 4 cas d’huile d’olive Cumin moulu Sel Poivre eau Laver et sécher les aubergines puis couper les en dés en enlevant en partie la peau.
CHAKCHOUKA AUX COURGETTES ET POIVRONS AUX ŒUFS À LA BÔNOISE
La chakchouka au carvi coriandre à la bônoise.
Salade de carottes au cumin marocaine revisitée
La salade de carottes au cumin est une spécialité marocaine pleine de saveurs et de simplicité.
Bœuf haché cumin courgettes
- 500g de bœuf haché - 3 courgettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - cumin - concentré de tomates Haché l'oignon, le faire revenir avec de l'huile d'olive à a poêle.
Tartines bulgares (Princesses)
Les « princesses » принцеси (printsesi), en bulgare, sont des tartines chaudes très populaires en Bulgarie, souvent servies au petit-déjeuner ou comme en-cas rapide.
Carottes confites au cumin et sauce tahini
Une recette que je fais depuis plusieurs années mais que je n’ai jamais publiée ici me semble-t-il.
Soufflé au Gouda et Cumin
Soufflé au Gouda et cumin, un soufflé léger et gourmand au gouda et parfumé au cumin, une idée simple et savoureuse pour un repas original.
Agneau au cumin & pommes de terre
Ingrédients pour 2 repas car c’est un plat qui se réchauffe très bien 1 belle souris d’ agneau à cuire avec os 500 g de Pomme de terre à chair ferme coulis de Tomates, sans…
Récapitulatif Tartes salées et sucrées
Tourte au poulet Tarte oignon et bleu d'Auvergne Tarte feuilletée chou fleur et fourme d'ambert Tarte normande au pont l'Eveque et pomme crinkle tarte au camembert, pomme et cumin tarte ail des ours, féta, champignon tarte champignon frais et roquefort.
Tortilla aux pommes de terre et feta
Voici une variante de la tortilla espagnole bien gourmande puisqu'aux pommes de terre, j'ai ajouté de la feta et du jambon.
Flan de Carottes et Cumin
Le flan de carottes et cumin est une entrée savoureuse et équilibrée, parfaite pour accompagner un repas léger ou en guise d'accompagnement.
Cookies aux saveurs orientales : pistaches, anis, fleur d'oranger (sans gluten et sans lactose)
Publication du 3/4/2024 : Lorsqu'on a grandi dans une région comme l'Alsace, les épices telles que la cannelle, l'anis, la cardamome, la noix de muscade, girofle et gingembre en poudre, graines de carvi, badiane, cumin et j'en passe.