Coquilles St Jacques Rôties en Beurre d’Ail

Coquilles St Jacques Rôties en Beurre d’Ail

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 à 3 noix de St Jacques/personne (avec ou sans corail) . 80 gr de beurre salé coupé en dés et à température ambiante . 2 c.à.s de persil frais finement haché . 1  g…

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Terrine de noix de Saint Jacques

Terrine de noix de Saint Jacques

La coquille Saint Jacques est sans aucun doute mon mollusque préféré. Je vous la propose aujourd?hui travaillée sous la forme d?une  délicieuse terrine.

Velouté de Potiron & Coquilles St Jacques Snackées

Velouté de Potiron & Coquilles St Jacques Snackées

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 700 gr de chair de potiron + 1 pomme de terre moyenne épluchée . 1  grosse échalote ciselée . 1 à 2 belles noix de St Jacques par personne (avec corail et préparée…

Coquilles St Jacques à la Crème de Safran

Coquilles St Jacques à la Crème de Safran

Ingrédients pour 4 personnes: . 8 belles noix de Coquille Saint Jacques avec ou sans corail . 40 gr de beurre salé . 20 cl de crème fraîche semi-épaisse . 1 dose de safran . poivre Préchauffer …

Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo

Brochettes de Coquilles St Jacques au Chorizo

Ingrédients: . des noix de Saint Jacques sans corail (2 à 3 par brochette) . des tranches fines de chorizo (piquant de préférence) . huile végétale / beurre / fleur de sel . petites brochettes en b…

Coquilles St Jacques & Sauce Crémeuse aux Câpres

Coquilles St Jacques & Sauce Crémeuse aux Câpres

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 belles noix de Saint Jacques avec ou sans corail selon les goûts . 25 cl de crème Fleurette + 1 c.à.s de moutarde forte . 2 c.à.s de câpres en saumure égouttées et…

Coquilles Saint Jacques à la Bretonne

Coquilles Saint Jacques à la Bretonne

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 500 gr de noix de Saint Jacques avec corail de préférence . 130 gr de pain rassis trempé 10 min dans 20 cl de lait 1/2 écrémé chaud  . 2 échalotes finement émincée…

Des coquilles St Jacques à la bretonne - La recette authentique

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Des coquilles St Jacques à la bretonne Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 1 càc de...

Spaghetti noix de st jacques et crevettes

Spaghetti noix de st jacques et crevettes

Qui a dit que les pâtes devaient être tristes ? Pas moi ! Quelques noix de St Jacques, des crevettes roses, un peu de beurre aillé et des tomates cerises, et le tour est joué...Régalez-vous ! Ingrédients pour 4 : 16 coquilles St Jacques 20 crevettes roses 400 g de spaghetti 8 tomates cerises 50 g de beurre 3 gousses d'

Noix de St Jacques, crème d'ail,  et purée de chou fleur

Noix de St Jacques, crème d'ail, et purée de chou fleur

Le mois d'octobre signe le début de la pêche à la coquille St Jacques... il est temps de se régaler de la précieuse noix nacrée... Sa saveur est particulièrement délicate, il lui faut donc un accompagnement qui ne masque pas ses arômes. J'aime bien marier le précieux coquillage à une douce purée de chou fleur, bien onc

Coquilles St Jacques à l'ail - Le Palais des Saveurs

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En fouillant dans mon congélateur, j'ai sorti un paquet de coquilles St Jacques qu'il me restait de la Noël. Et après avoir cherché dans ma...

Coquilles Saint Jacques à la fleur de sel

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Ingrédients 8 noix de Saint Jacques beurre, fleur de sel, poivre blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Préparation Faire chauffer du beurre dans une poêle, lorsqu’il chante, mettre les noix…

Pâtes aux Saint-Jacques, sauce corail - Shukar Cooking

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Pour 3 : 9 coquilles Saint-Jacques fraîches avec leur corail 250 g de bucatini ou spaghettis ou tagliatelles 1 échalote 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide huile d’olive 40 g de beurre Émincer finement les échalotes. Faire suer les échalotes dans...

Lotte, origan et coriandre - Mariatotal

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J'aime vraiment beaucoup la lotte (ou baudroie) avec sa chair fine et ferme. Elle n'accuse que très peu de chutes (seulement son épine dorsale) et se consomme de préférence d'octobre à mai. Tronçonnée, comme dans cette recette, on dirait presque des noix de coquille Saint-Jacques, vite saisies à la poêle. On ne peut pas faire plus rapide.

Saint Jacques et riz sauté à l’ananas - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette de Farida pour finir les dernières coquilles Saint Jacques du congélateur, un plat sucré salé qui a du gout (page Facebook émission La quotidienne sur France 5). Ingrédients : pour 2 personnes 10 noix de Saint Jacques (avec du corail ou pas)...

Coquilles Saint Jacques au beurre de cidre - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Coquilles Saint Jacques au beurre de cidre Une recette de Juliette du blog « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint jacques 2 échalotes 25 cl de cidre (doux ou brut –on obtiendra une sauce...

Noix de Saint-Jacques Cuite Attachée à sa Coquille Sauce Corail Citronnée et Sarriette et sa Crème Fouettée au Fumet de Barbes - La Cuisine des  Jours...

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Avant dernier jour avant la fermeture définitive de la pêche à la coquille pour cette campagne 2012-2013 ! Après il faudra attendre le mois d’octobre pour, de nouveau, avoir accès aux Saint-Jacques fraîches ! Je vous propose donc, en guise de barouf d'honneur,...

Noix de Saint-Jacques et Asperges Poêlées Sauce Corail Citronnée - La Cuisine des  Jours...

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La fin de la campagne de pêche de la coquille Saint-Jacques c’est le 15 mai ! Il faut en profiter car ensuite il faudra attendre le mois d’octobre pour en profiter à nouveau. Et quoi de plus frais et moins onéreux que d’aller les chercher à la source...

Fumet de Barbes de Saint-Jacques - La Cuisine des  Jours...

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Si vous ouvrez et préparer vos Coquilles Saint-Jacques vous-même ou même si vous les faites préparer par votre poissonnier, ne jetez pas les barbes qui entourent les noix et le corail ou dites à votre poissonnier de vous les réserver dans un sac à part,...

Noix de Saint-Jacques Ecume de Corail à l'Orange - La Cuisine des  Jours...

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Voici une recette que j’ai réalisée il y a 2 ans lors de l’un de nos nombreux séjours en Normandie en pleine période de la Coquille Saint-Jacques. Autant dire que nous y sommes allés pour faire une cure de Saint-Jacques. Les marins pêcheurs les cèdent...

Carpaccio de St Jacques au citron vert

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