Recettes vertes pour cordons bleus551 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Les recettes de cuisine de "Recettes vertes pour cordons bleus"
Noix de St-Jacques panées au sarrasin et mousseline de chou-fleur
Il reste encore quelques semaines pour profiter de la saison des St-Jacques - et également de celle du chou-fleur.
Velouté de fèves séchées au cumin
J’étais l’autre jour à la recherche de pois cassés l’autre jour en vue d’une soupe réconfortante - je n’en ai pas trouvé, mais ai acheté pour la première fois des fèves sèches en vrac - un ingrédient assez rare sur les étals mais qui a remplacé à merveille.
Fusilli, tomates crémées et pistaches
Une recette de fin d’été, quand les tomates sont les meilleures et que les températures redescendent, autorisant à nouveau l’usage de crème ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -165 g de fusilli géants (ou une autre forme de pâtes approchante) -2 belles.
Financiers pistache/griottes
La saison des griottes est un peu passée maintenant, mais je ne voulais pas oublier de publier la recette ! A défaut de griottes fraîches, il est possible d’en utiliser au sirop, à l’alcool ou surgelées.
Gougères au zaatar et au comté
Une recette pour l’apéro, à faire en toute saison, sauf peut-être quand il fait trop chaud pour avoir envie d’allumer son four ;) Pour une vingtaine de gougères : Ingrédients : -40 g de beurre salé -125 g d’eau -75 g de farine -2 oeufs moyens -80 g de.
Dip de lentilles au tahini
Une petite recette très simple, variante du houmous classique, à faire avec un reste de lentilles cuites - la quantité de sel sera à adapter en fonction de l’assaisonnement initial des lentilles ! Pour un petit bol : Ingrédients : -4 cuillerées à soupe.
Tartines au chèvre frais et asperges vertes
Une idée plus qu’une recette, presque tout est dans le titre ;) Un vrai délice printanier plein de pep’s et de fraîcheur ! Pour 2 belles tartines : Ingrédients : -2 tranches de pain au levain un peu épaisses -200 g d’asperges vertes -200 g de fromage.
Carottes confites au cumin et sauce tahini
Une recette que je fais depuis plusieurs années mais que je n’ai jamais publiée ici me semble-t-il.
Fusilloni aux asperges vertes et crème de champignons
Une recette délicieuse, assez simple et parfaite pour célébrer le début du printemps ! Pour les pâtes, j’ai utilisé des fusilloni semi-complètes, parfaites pour cette recette, mais des fettuccine ou des penne conviendront très bien également ! Pour 4.
Salade de lentilles aux betteraves, oranges sanguines et cresson
Une recette de fin d’hiver ou début de printemps, colorée, saine et délicieuse ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -200 g de lentilles vertes sèches -un peu de thym, romarin, laurier -400 g de betterave cuite (idéalement rôtie - pour les parisiens je.
Tartines de brocolis au munster et zaatar
Assez peu de temps pour publier ces dernières semaines, mais j’ai pourtant plusieurs recettes sous le coude ;) En voici une très facile à réaliser - plutôt une idée qu’une recette en fait ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -1/2 baguette tradition -200.
Salade de pommes de terre aux asperges vertes et œufs de truite
La saison des asperges n’est pas encore complètement terminée ! J’en profite pour poster quelques recettes réalisées un peu plus tôt dans la saison mais qui restent d’actualité… Pour 4 personnes : Ingrédients : -600 g de pommes de terre -12 asperges.
Tartines ricotta et mirabelles
Un peu de laisser-aller sur le blog me direz-vous… les journées passent trop vite.
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta
Une recette à réaliser quand on a la chance d’avoir des courgettes ou courges dans le jardin.
Œufs à la plancha, aubergines et feta
Une recette très simple et délicieuse, idéalement préparée à la plancha, une poêle pourra également faire l’affaire ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 moyennes aubergines -6 tomates séchées à l’huile -200 g de feta -8 oeufs -huile d’olive -sel, poivre.
Prunes reine-claude rôties, glace à la vanille
Un dessert de fin d’été, début d’automne, à adapter avec d’autres variétés de prunes ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de prunes (idéalement reine-claude) -1 sachet de sucre vanillé -4 boules de glace à la vanille -40 g d’amandes concassées ou.
Salade de figues, raisins et mozzarella
Une délicieuse salade qui fait honneur aux fruits de début d’automne ! La mozzarella peut évidemment être remplacée par de la burrata pour encore plus de gourmandise ! Pour 4 personnes: Ingrédients : -8 figues moyennes ou 6 grosses -150 g de raisin noir.
Pappa al pomodoro (ma version - recette non officielle)
Une délicieuse soupe à faire quand les tomates donnent encore mais que les températures commencent à redescendre… Il existe certainement des centaines de version de pappa al pomodoro, cette soupe de tomate épaissie au pain.