GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME - Les petits plats de Béa

GALETTES DE COURGE SPAGHETTI, POELEE DE GIROLLES A LA CREME - Les petits plats de Béa

Les courges spaghetti entrent régulièrement dans ma cuisine. Alors pour varier les plaisirs j'aime les accommoder de différentes façons. Cette fois j'ai imaginer de la cuisiner en galette, parfumée de sauge et d'ail et pour lier l'ensemble j'ai tronqué...

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Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes

Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes

Bien manger, c’est une sacré organisation ! Entre le travail, le sport, les sorties … le temps de cuisiner en semaine se réduit considérablement et on tombe vite dans la facilité. Pour ma part, je dois en plus me cuisiner des plats pour le midi, n’ayant pas de cantine ou de quoi cuisiner sur mon lieu de travail, et n’ayant pas une folle envie de manger des sandwichs tous les midis. Je fais aussi du sport plusieurs soir par semaine, et il m’est souvent impossible niveau timing de rentrer du travail, cuisiner, manger, et partir au sport. Donc, plutôt que de manger un plat de pâte au fromage râpé, je me suis mise au meal prep !  Mais qu’est ce que c’est ? Le meal prep vient de l’anglais « meal » qui signifie repas et « prep » pour préparation, Ou autrement dit l’art de préparer ses repas en amont.  Voilà comment ça se passe à la maison :  Durant la semaine, je prépare mes menus pour la semaine suivante. J’essaye de réduire la viande et le poisson au maximum, je prévois donc en général un seul repas dans la semaine avec de la viande ou du poisson. Si le plat est long à faire, je le prévois en début de semaine pour le cuisiner le week end, sinon je le prévois en milieu de semaine et vais chercher la viande le jour J chez mon boucher. Je fais aussi attention avec le poisson, et ne mange pas de poisson d’origine Norvège par exemple.  Pour le reste de la semaine, je passe en revue les légumes de saisons et essaye de prévoir les plats en fonction. (Pas toujours facile sachant que j’ai vraiment du mal avec 95% des légumes d’hiver !  😉 ) Nous sommes 2 à la maison, et je sais qu’un gros potiron nous fait 2 repas : je prévois donc 2 recettes à base de potiron Pareil pour les sachets de pomme de terre, ou toutes ces choses en grandes quantité qui peuvent servir pour plusieurs repas.  Je trouve ça pratique car il est plus facile pour moi de trouver des idées de recettes autour d’un aliment particulier, et cela évite également le gaspillage.  Pour faire mon menu, je me sers d’un tableau Excel tout simple, ou je note mes recettes pour chaque midis et chaque soirs de la semaine, et ou je note tous les ingrédients dont j’ai besoin, ainsi que les quantités. Ci-dessous mon tableau si vous voulez vous en servir ! Je prends ensuite ma liste et la compare avec tout ce que j’ai dans mes placards : encore une fois on évite le gaspillage ! J’achète seulement ce dont j’ai besoin.  Vient le temps de la cuisine ! (Enfin !) Une fois les courses faites, je me réserve en général le dimanche après-midi pour cuisiner.  La aussi, question d’organisation. On commence par les aliments qui prennent le plus de temps à cuire, et on se pose les bonnes questions : Combien de plats vont aller au four ? Pour combien de temps ? Est ce que plusieurs plats nécessitent les mêmes ingrédients ? Si c’est le cas, je fais en sorte de les préparer en même temps.  Je privilégie les quiches, tartes, et autres plats qui se conserve quelques jours. Mais vous pouvez aussi prévoir d’autres plats qui se gardent un peu moins bien. Dans ce cas, préparez tous vos ingrédients (épluchez vos carottes, découpez vos courgettes,…) et faites cuire le tout au dernier moment ! Vous aurez ainsi gagné un temps très précieux de préparation. En général, je prévois les repas du soir pour 3 personnes : ainsi, il me reste une portion pour le midi! En plus de gagner du temps, cela m’évite de trop me creuser la tête pour trouver 2 fois plus de recettes. Il est temps ensuite de ranger vos préparations ! C’est la qu’il vous faut des boites. De nombreuses boites. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur, si votre plat est prévu pour la fin de semaine et que vous n’avez pas envie qu’il se détériore. Pensez à étiqueter vos boites, avec le nom de votre plat, le jour à laquelle vous souhaitez le manger, et la date à laquelle vous l’avez préparé.  Ainsi, plus de casse-tête durant la semaie! Vous sortez votre petite boîte, vous réchauffez, vous assaisonnez si besoin, et vous dégustez. Le grand luxe quoi ! Et encore une fois , les soirs où on a pas trop de temps, c’est tellement plus simple et plus sain que de ce faire un plat rapidos. Le meal prep est également super pour les petits déjeuners ! Vous n’avez pas le temps de prendre un petit déjeuner ? Vous mangez un gros bol de céréale rapidement ? Préparez à l’avance vos barres de céréales, vos galettes pour le matin. Comme ça, un petit déjeuner de chef chaque matin!  Et vous, êtes vous adeptes du « meal prep » ? 

Gratin Dauphinois - Ma Tambouille Bourlingueuse

Gratin Dauphinois - Ma Tambouille Bourlingueuse

Un gratin subtilement parfumé qui accompagnait une viande arrosée d?une sauce aux girolles. Il faudra que je refasse cette sauce aux girolles pour vous la présenter, car je n?ai pas pris de photo pour l?illustrer? une fois les assiettes servies j?ai complètement oublié de sortir l?appareil, trop pressée de me régaler ! D?ailleurs, les photos [?]

Tian de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tian de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le tian évoque spontanément ce gratin de légumes variés (courgette, tomate, aubergine, oignon, champignon, bette, artichaut, épinard, courge, chou, brocoli, etc.) dont les tranches, placées à la verticale et alignées dans un plat en les alternant (ou pas) entre elles, sont parfumées d?ail, d?herbes

Galettes de carottes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Galettes de carottes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Sur le modèle des galettes de pommes de terre, voici les? galettes de carottes! L?occasion de remplacer le féculent par un «vrai» légume qui n?est pas toujours apprécié cuit. Il faut râper des carottes et des oignons, les lier avec de la maïzena, de la crème végétale et de l?huile bien parfumée, ass

Grand rosti aux poireaux et truite fumée - Les petits plats de Béa

Grand rosti aux poireaux et truite fumée - Les petits plats de Béa

Voici une grande galette de pommes de terre râpées, parfumée au poireau pour accompagner quelques fines tranches de truite fumée. J'ai opté pour un grand modèle à partager que j'ai cuit dans une double poêle à tortilla. J'aurai pu choisir aussi de servir...

Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka - Les petits plats de Béa

Couronne feuilletée noisettes, cerises et fêve tonka - Les petits plats de Béa

Et si pour changer des galettes traditionnelles cette année vous mettiez sur votre table une galette feuilletée façonnée en couronne. C'est une première touche d'originalité et pour continuer je vous propose de la parfumer d'une crème de noisettes parsemée...

Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard - Les petits plats de Béa

Cuisses de lièvre au porto, poêlée de grenailles et girolles à la graisse de canard - Les petits plats de Béa

De ce lièvre fourni par un ami chasseur, j'ai utilisé le râble pour confectionner des petites tourtes dont je vous laisse la.recette ici Les cuisses m'ont permis de nous régaler différemment. Pour 2 personnes Pour le lièvre 2 cuisses de lièvre 1 échalote...

Gateau invisible aux courgettes - Les petits plats de Béa

Gateau invisible aux courgettes - Les petits plats de Béa

Ce plat est ma deuxième version de gâteau invisible. Après le gâteau invisible à la carotte et au navet proposé (L a recette est ici) , voici une version plus estivale à la courgette et parfumée à l'ail, au basilic et à la marjolaine qui donnent du peps...

Crème de topinambours à l'huile de truffe - Les petits plats de Béa

Crème de topinambours à l'huile de truffe - Les petits plats de Béa

Cette crème de topinambour pourrait être l'accompagnement d'une viande rôtie,d'une volaille ou même d'un poisson sur la table du réveillon ou du jour de Noël. L'huile arômatisée à la truffe est un super aillé qui parfume subtilement cette purée. Pour...

Galette de pommes de terre à l'ail des ours - Les petits plats de Béa

Galette de pommes de terre à l'ail des ours - Les petits plats de Béa

Je fais régulièrement de petites galettes de pommes de terre râpées à la mode polonaise. Aujourd'hui j'ai eu envie d'en confectionner une d'un grand format parfumée à l'ail des ours. Je l'ai accompagnée de saumon fumé, c'est une association de j'aime,...

Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne - Les petits plats de Béa

Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne - Les petits plats de Béa

Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 ?ufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges....

Râbles de lapin aux girolles - Les petits plats de Béa

Râbles de lapin aux girolles - Les petits plats de Béa

Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées. Pour 2 personnes 2 beaux râbles de lapin 1 grosse échalote 2 cuillères à soupe de beurre ou de...

Petites seiches poêlées au safran

Petites seiches poêlées au safran

Une recette simple inspirée de la cuisine espagnole, à servir en entrée chaude ou en plat principal. Ces petites seiches, parfumées à l'ail et au safran, sont tendres car elles mijotent doucement.

Flan de potimarron - Panamsaine

Flan de potimarron - Panamsaine

S’il reste du potimarron cuit, il est possible de l’accommoder de différentes façons : en blinis, en purée, en galettes, … Cette fois-ci ce sera un « flan » parfumé avec plein d’épices et herbes pour le peps et le goût. Entrée ou plat si on y joint un...

Truite à la crème fumée et girolles - Le Palais des Saveurs

Truite à la crème fumée et girolles - Le Palais des Saveurs

On pourrait dire que c'est un plat de fêtes avec tous les bons produits que cette recette contient. Merci à la Table Lorraine d'Amélie, qui...

Poêlée de couteaux aux légumes  - cccuisine

Poêlée de couteaux aux légumes - cccuisine

Ingrédients: 4 carottes, 5 pomme de terre, 12 girolles, huile, persil, 1 gousse d'ail,beurre, 2 càs de crème fraiche, 1 pt verre de vin blanc sec,500 gr de couteaux (mag grand frais) Pour 2 pers prêt en 30 mn Faire dégorger les couteaux dans de l'eau...

Tartines automnales aux courges et girolles - Recettes vertes pour cordons bleus

Tartines automnales aux courges et girolles - Recettes vertes pour cordons bleus

Un concentré de saveurs automnales, n'hésitez pas à la réaliser avec d'autres variétés de champignons et de courges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 belles tranches de pain de campagne -400 g de courge butternut -1 belle échalote -300 g de girolles...

Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes

Blanquette de volaille d'automne au potimarron, girolles et châtaignes

Blanquette de blanc de volaille aux saveurs d'automne au potimarron, girolles et châtaignes parfumée aux épices

Gratin de légumes et poire à la sauge

Gratin de légumes et poire à la sauge

Gratin original aux légumes d'automne parfumé à l'ail et à la sauge, composé de pommes de terre, courgettes, poires, patates douces et panais