Je découvre le Ratafia Champenois à l'occasion du Trophée Julien Chopin auquel je participe.
Ingrédients pour 4 personnes (4 toasts/personne): .
RATAFIA DE CASSIS 1 poignée de framboises 1,250 kg de cassis bien mûrs 1 litre d'eau-de-vie 150 g de sucre.
Bouillon de veau au Ratafia Champenois Une recette simple à faire et pourtant très raffinée pour commencer un repas par une légère touche sucrée-salée.
Variation sur une recette précédente, proposée au concours des ratafia champenois Julien Chopin cette année.
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail.
Ingrédients pour 2 personnes: 1/3 ratafia de bourgogne 2/3 de rosé bien frais
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 magret de canard 4 mangues Sel et poivre
2 mangues sirop de fleur de coco Couper les mangues le long du noyau central.
Les champagnes Julien Chopin ont lancé un petit concours de cuisine sur le thème de leurs ratafias champenois (quatre variétés).
Des suprêmes de pintade, rhubarbe sautée aux épices, poire pochées au Ratafia de Champagne, pour participer au Trophée Julien Chopin.
Avec cette recette je participe au Trophée Julien Chopin.
Essai que nous avons renouvelé cette année (mais j'avais oublié d'archiver la recette).
O Un plat plein de saveurs et très gourmand, créé à l'occasion d'un petit concours de recettes organisé par les Champagnes Julien.
Une recette qui mélange les saveurs sucrée et salées que nous affectionnons particulièrement à la maison.
Il y a quelques temps, j'ai été contacté par les Champagnes CHOPIN pour participer à un Concours de Cuisine qu'ils organisent au mois de.
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Magret de Canard Sauce au Bordeaux & Figues Rôties (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 magrets de canard Quelques branches de romarin 1 càc de gingembre en poudre Huile d'olive Sel & poivre Pour les figues rôties: 4 figues fraîches 1 branche de romarin.
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