Ratatouille niçoise - Balico & co.

Ratatouille niçoise - Balico & co.

Ratatouia nissarda La ratatouille ou ragoût de légumes occitan est l’un des plats cuisinés les plus fameux du pays niçois, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux. Préparée de toutes les façons possibles, la traditionnelle ratatouille de Nice n’est pas bien compliquée mais il faut respecter la cuisson individuelle des légumes […]

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Des soupes et encore des soupes

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Assiette Quadrato blanche - Luminarc J’adore les soupes, et depuis que j’ai mon super blender Kenwood, je n’en achète plus jamais des toutes prêtes. Mes préférées sont les soupes faite avec un seul légume : potiron, potimarron, carottes et c

Tomates farcies végétariennes

Tomates farcies végétariennes

J'adore les légumes farcis, et avec les légumes d'été (courgettes rondes, tomates, aubergines & poivrons) ils reviennent souvent à notre table. J'aime bien les farcir avec ce qui me fait envie, que ce soit du quinoa, au canard, à la chair à saucisse, ou au blé, j'adore ça (et je ne suis pas la seule

Courgettes farcies aux galettes de céréales

Courgettes farcies aux galettes de céréales

J'adore les légumes farcis, surtout les courgettes et les tomates. C'est un plat très rapide à préparer, idéal pour les grandes tablées mais également pour les soirs de semaine, surtout si on s'y prend la veille il n'y a plus qu'à les réchauffer et c'est du temps de gagné sur la préparation des repa

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air mais c'est beaucoup de temps et de travail). Les légumes farcis, surtout ceux d'été, sont l'occasion de réaliser des recettes végétariennes faciles et gourmandes, qui vous feront complètement oublier leur version carnivore (en plus il faut admettre que la chair à saucisse, pas toujours de très bonne qualité, est très grasse et qu'on n'a pas forcément envie de se remplir le ventre de cette manière lorsqu'il fait chaud).Ici j'ai opté pour des courgettes farcies aux champignons, vraiment goûteuses et avec une farce dont la texture me plaît. N'hésitez pas à mettre vos meilleures recettes de légumes farcis végétariens et IG bas dans les commentaires, afin d'en faire profiter tout le monde ! Et bon appétit à toutes et tous !

VELOUTÉ AUX BLETTES

VELOUTÉ AUX BLETTES

Je crois bien que je n'avais jamais testé le velouté aux blettes, réservant plutôt ce légume à une utilisation en gratin. Eh bien c'est chos...

Recette Poivrons Farcis

Recette Poivrons Farcis

Ingrédients 500g de viande hachée 6 poivrons 2 oignons(1 pour la farce, 1 pour la sauce) 2 tomates fraiches 1 cuillère à soupe d...

Soupe au pistou  - Les petits plats de Béa

Soupe au pistou - Les petits plats de Béa

Je pourrais l'appeler soupe au pistou version 2. La soupe au pistou revient sur ma table à chaque fin d'été ou au début de l'automne quand on a tous les légumes pour la faire, avec les dernières courgettes, les derniers haricots verts frais et surtout...

Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis (Thaïlande)

Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis (Thaïlande)

Traditionnellement cette Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis est réalisée avec des concombres amers,   mais voici une version simplifiée faite avec le concombre traditionnel que vous connaisse…

Champignons farcis aux champignons

Champignons farcis aux champignons

Pour un apéritif végétarien et gourmand, voici une recette de mises en bouche préparées avec des champignons de Paris biologiques, un farci végétal, un soupçon d'emmenthal et une pointe de crème végétale. J'ai ajouté de minuscules cubes d'ail noir, un ail fermenté qui donne une petite touche originale.

Soupe d'hiver en 38 minutes chrono

Soupe d'hiver en 38 minutes chrono

Comme j'aime bien retrouver le goût des légumes dans la soupe, je n'en mets pas plus de 3 ou 4 différents et je ne les fais jamais revenir dans la matière grasse avant de verser le bouillon, sauf pour un velouté spécial. Ici, pour 3 assiettes de soupe, j'ai eu besoin de 550 grammes de légumes non épluchés. Prévoyez un peu plus de temps (pour l'épluchage et la coupe !) si vous doublez les doses.

Soupe au pistou - Balico & co.

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Soupa au pistou La soupe au pistou est un potage d’été qui vient remplacer notre soupe de légumes de juin à septembre, car elle utilise les légumes de saison. Il y a plusieurs façons d’agrémenter sa soupe au pistou. Chez nous, nous l’aimons avec du lard fumé. Les quantités de légumes sont aussi aléatoires, selon […]

Soupe Thenthuk aux nouilles - Balico & co.

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Potage de pâtes et légumes du Tibet La thenthuk soup est une soupe traditionnelle de la cuisine tibétaine, en particulier dans l’Amdo, au Tibet où elle est servie au dîner et parfois au déjeuner. Les principaux ingrédients sont de la pâte de farine de blé, des légumes et des morceaux de viande de mouton ou […]

Farcis niçois - Balico & co.

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Farçun nissart Les petits farcis de légumes sont des mets traditionnels du pays niçois que les familles provençales se passent de génération en génération. Ainsi, ma recette me vient de mon arrière-grand-mère que je n’ai  pas connue ; et bien sûr, j’y ai apporté quelques modifications, comme ma mère et mon grand-père l’avait probablement fait avant ! C’est […]

Roulés d'aubergine végétariennes

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Comme les tomates et les poivrons, l'aubergine est le légume de l'été ! Cette solanacée est la base de la fameuse ratatouille ou l'ingrédient indispensable du caviar d'aubergine, mais je les prépare aussi en roulés, farcies avec des légumes et des herbes pour une entrée végétarienne fraîche et gourmande. Avec ce légume

Râbles de lapin farcis aux olives vertes et légumes printaniers - Le Palais des Saveurs

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C'est dans un Cuisine actuelle que j'ai choisi mon plat pour le repas de fête des mères. Une recette un peu technique, mais quel régal au...

Épinards, carottes et amandes, avec un soupçon de fenugrec et d’humour pour faire passer tout ça!

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(NOTE : This recipe is available in English here) L’hiver s’est pressé de remplacer l’été cette année. « Ça y est, les épinards sont de retour, le Bon Dieu doit être en vacances ! » a grommelé ma M…

Wrap végétarien - Une toquée en cuisine

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Je ne suis pas végétarienne mais j'essaye de respecter le jeudi veggie le plus souvent possible. En dégustant par exemple une poêlée de tomates ou des petits pains farcis végétariens. Ce jour là j'ai opté pour un wraps aux saveurs italiennes Pour 1 personne...

Poêlée de courgette façon légumes farcis (Cookéo) - La table de Vio

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Ouh là là !!!! Deux mois sans publier de recettes, mais que se passe-t-il ??? Rien de bien extraordinaire, mon ordinateur a simplement rendu l’âme, et j’ai du en racheter un. Passionnant, n’est-ce-pas ? Pendant ce temps, ceux qui m’ont suivie sur Facebook,...

Champignons au Pisto et aux œufs de Caille | Je cuisine donc je suis

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Champignons au Pisto et aux oeufs de caille est un plat espagnol. Champignons farcis avec le pisto de légumes