Nice
102 recettes
Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade - Les plaisirs de la bouche
Recette N°763 Recette pour 2 personnes : 2 tentacules de poulpe 20 g de beurre 2 poivron rouge 1 oignon 1 courgette de Nice ou 3 petites 3 ails 1 bouquet de persil Huile d'olive Sel Poivre Piment d'Espelette Préparation : La veille, nettoyez le poulpe...
Pissaladière niçoise - Balico & co.
La pissaladièra es lou régal de l’estomac nissart Quand on est né dans la région niçoise, la simple évocation de la pissaladière est réconfortante tant elle a traversé nos vies dans les bons moments. Pas un apéritif entre amis ou en famille, pas un pique-nique un dimanche à la montagne ou le soir sur les galets […]
Vélo et recette pissaladière
Vélo et recette pissaladière! A l'occasion du tour de France 2020, au départ de Nice, la recette de la pissaladière! Un vrai régal!
Recette de la pissaladière - La cuisine de Giulia
La pissaladière est une recette Niçoise que j’aime beaucoup. La recette que je partage aujourd’hui n’est pas la recette originale car les oignons doivent cuire très lentement à feu doux…
Tourte de blettes sucrée nissarde - Mariatotal
Contrairement à ce que vous pouvez croire, il s’agit d’une pâtisserie, consommée tiède ou froide et abondamment saupoudrée de sucre glace. Je conseillerais volontiers de consommer cette tourte non pas en dessert, mais pour le goûter. Voici ici la recette de la tourte de blettes, publiée par “Nice-Matin” du 30 août 2017, reprise du label “Cuisine Nissarde, le respect de la tradition”. Attention, les quantités sont prévues pour un régiment : n'hésitez pas à les diviser par deux pour une belle tourtière. Avec ces proportions, j'ai utilisé un grand plat à lasagne pour couper les parts en carrés, comme c'est l'usage à Nice : j'en ai obtenu seize !
Salade niçoise arrangée - Mariatotal
Je n'ai absolument aucune légitimité en matière de salade niçoise et ne me mêlerai pas à la polémique, mais j'en beaucoup aimée une servie à… Amsterdam (si, si !), avec du thon mi-cuit. Rien de niçois, mais l'envie m'est venue de faire de même. Sinon, j'ai modestement essayé de respecter le principe des légumes crus (pas de haricots verts ni de pommes de terre) et surtout locaux. Par ailleurs, si on met des anchois, on renonce au thon, paraît-il. C’est l’un ou l’autre.
Gâteau Bérénice aux reines-claudes - Mariatotal
Il faut bien sûr adapter ce gâteau aux fruits de saison. Il est particulièrement réussi aux reines-claudes. Le gâteau Bérénice parce que c’est sa recette…
Crème cuite au citron - Mariatotal
Le chef de l'Ober Salé fait sa crème au citron avec des citrons de Nice. À défaut, prenez de bons citrons bio.
Cake au citron
Une recette de François-Régis Gaudry qui célèbre le citron de Menton. Ça marche aussi avec le citron de Nice ! il faut bien sûr utiliser des citrons non traités, bien dodus, et ceux des bonnes régions (la Sicile ou la Campanie c'est bien aussi). Ingrédients 180 g de farine 180 g de sucre semoule 150...
Tarte à la ricotta
Une autre recette trouvée dans le livre Les pâtisseries du monde vendu dans la boutique de l'Unicef. Un très bon livre de recette simples pour les enfants et les grands. Cette tarte à la ricotta est plus légère qu'un cheesecake et mérite d'être faite dans un moule pas top large pour avoir un peu d'épaisseur....
Marmelade de citron à la vanille et Limoncello - Grain 2 Sucre
Pour 2 pots de 300 g environ Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 40 minutes Ingrédients : 3 beaux citrons non traités (de Nice, Sorrente...), 600 g de sucre semoule, 1 gousse de vanille, 3 cuillères à soupe de Limoncello (facultatif). Préparation...
Nicer Twist - Grain 2 Sucre
Le "Nicer Twist" Set de 5 pièces. 1 récipient de mélange, 1 couvercle à manivelle amovible, 1 couvercle transparent anti-projection, 2 supports de lames. Pour découper, hacher, mélanger, réduire en purée, battre et émulsionner vos aliments et ingrédients...
Nice cream aux framboises - Les petits plats de Béa
Aujourd'hui je vous propose une autre manière de manger des fruits mais aussi une autre manière d'appréhender la crème glacée. Celle ci est saine, totalement végétarienne et magique puisqu'elle se prépare à la dernière minute avec des fruits surgelés...
Saumon mariné au soja citron coriandre ,julienne de courgettes et poivrons - Les plaisirs de la bouche
Recette N°506 Pour 2 personnes Ingrédients: 2 morceaux de saumon (300 g) 1 grosse courgette (pour moi de Nice longue) 1 poivron rouge 1 échalote huile d'olive Marinade: 3 c à s de jus de citron jaune 3 c à s de vinaigre de riz 3 c à s d'huile de pépin...
Salade nicoise - Une toquée en cuisine
Avec cette recette typique je souhaite une bonne fête nationale à tous mes amis français Pour 1 personne Ingrédients: - Quelques feuilles de laitue - 1 tasse de haricots verts - 1 tomate - 1/2 boite de thon à l'huile - 5 olives noires - 2 anchois - 3...
Ca devait être un jour de fête - Une toquée en cuisine
Un jour de fête pour des millions de personnes, qui, aux 4 coins de la France profitait de la douceur d'une soirée d'été et s'émerveillait devant des feux d'artifices... Quand j'ai publié ma recette de salade nicoise, j'étais bien sur a 1000 lieues de...
La Pissaladière - FabiCooking
Spécialité niçoise par excellente,cette Pissaladière est confectionnée avec de la pâte à pain garnie d'oignons confits, d'anchois et d'olives noires de Nice
Salade nicoise - Une toquée en cuisine
Lors de la dernière saison de Masterchef les candidats devaient réaliser une salade nicoise. Après cet épisode certains ont criés au scandale: la vraie salade nicoise ne contient pas de haricots!. Alors moi qui aime "mettre les pieds dans le plat" j'ai...
Test de la Nice Cream : la glace sans produit laitier ni sorbetière
Vu dans mes magasines féminins un dessert glacé sans lait ni crème, sans sorbetière, et très rapide à réaliser : la Nice Cream Vous me connaissez : quand des choses semblent intéressantes en matière culinaire, je teste pour vous ;) La Nice Cream nous vient d'un nom anglais : Banana Ice Cream ou glace à la banane car c'
Partenariat Les Nicettes - Les recettes de Zaza .
Lors de mon escapade Parisienne au Salon Taste Of Paris , je suis tombée en extase devant un stand gourmand à souhait !! avec mon Cop's https://www.facebook.com/profile.php?id=423631077747312&ref=br_rs nous avons donc fait une petite halte pour discuter...