Provence

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1 026 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Provence"


Paupiettes de dinde à la provençale

Paupiettes de dinde à la provençale

Les paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée. On leur donne aussi le nom d'alouette sans tête en Provence. Si la version bœuf ou veau peut se révéler un peu onéreuse, les paupiettes de dinde sont bon marché, et permettent de réaliser moult

Tapenade (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tapenade (végétalien, vegan) ? France végétalienne

«Caviar provençal», la tapenade est une purée condimentaire, noire et lisse, fort appréciée dans la cuisine provençale, comtadine et niçoise, à base d?olives pilées avec des câpres, de l?huile d?olive. La qualité des olives noires (mûres, peu salées, à la chair grasse, onctueuse) décide de la réuss

Poêlée cabillaud courgettes

Poêlée cabillaud courgettes

Ingrédients : 2 filets de cabillaud 3 courgettes 200 g de tomates cerises 2 échalotes 1 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre, herbes de provence   Faire revenir les échalotes hachées dans...

Crackers herbes de Provence et huile d'olive - Le Palais des Saveurs

Crackers herbes de Provence et huile d'olive - Le Palais des Saveurs

Je me suis régalée avec cette recette, sans oeuf, de biscuits aux accents du sud que nous propose "Nuage de lait". Ils sont très rapides à...

Brochettes de légumes (V) - Les plaisirs de la bouche

Brochettes de légumes (V) - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients: Tomates cerises Champignons de Paris Courgettes Poivrons Marinade 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillères à soupe d'herbe de Provence Poivre 1 pincée de fleur de sel Préparation Lavez et sécher les légumes Coupez les courgette en...

Aiguillettes de canard, sauce moutarde de cassis - La Cuisine de Jackie

Aiguillettes de canard, sauce moutarde de cassis - La Cuisine de Jackie

Je profite de cette recette pour vous présenter mon premier partenaire « Épicerie-de-Provence ». Marie a eu la gentillesse de répondre favorablement à ma demande et m’a fait parvenir un petit colis de produits, dont la moutarde au cassis à l’estragon de fabrication artisale, et un composé d’épices qui,  ajouté à de l’huile d’olive parfume subtilement les […]

Sot l’y laisse au vinaigre balsamique - Shukar Cooking

Sot l’y laisse au vinaigre balsamique - Shukar Cooking

Pour 4 ou 5: 500 g de sot l'y laisse de dinde herbes de Provence 6 cl de vinaigre balsamique 15 cl de bouillon de volaille sel huile d’olive Dorer les sot l’y laisse sur toutes les faces, dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Parsemer d’herbe...

Paupiette de dinde à la provençale - Les plaisirs de la bouche

Paupiette de dinde à la provençale - Les plaisirs de la bouche

Ingrédients 6 paupiettes de dinde 2 échalotes 50 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café d’herbe de Provence 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de maïzena sauce line Recette Dans un poële ou un faitout ,faites fondre le...

POMMES DE TERRE FONDANTES ( cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

POMMES DE TERRE FONDANTES ( cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 1 oignon 4 gousses d' ail 1 c à soupe rase de paprika des herbes de provence 300 ml d'eau 1 coeur de bouillon de boeuf sel, poivre 2 c à s d' huile d'olive Préparation: éplucher et couper les pommes de terre émincer...

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Objet d?une véritable dévotion de la part des gourmets lyonnais (quand il suscite dédain, au mieux curiosité dans les autres provinces françaises), le cardon trouve l?une de ses meilleures applications en gratin. On ne consomme que les côtes et le c?ur de ce légume dont le goût est voisin de celu

Orange givrée (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Orange givrée (végétalien, vegan) ? France végétalienne

L?orange givrée est cette orange dont l?écorce évidée est emplie d?une crème glacée. Elle est souvent coiffée du chapeau du fruit et enneigée de sucre blanc sur les flancs. La crème glacée à l?intérieur de l?orange est faite de la pulpe extraite du fruit mêlée à du lait d?amande longuement cuit

TARTE THON TOMATE AIL ET FINES HERBES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

TARTE THON TOMATE AIL ET FINES HERBES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients: Une pâte feuilletée 80 g de parmesan 280 g de tomates pelées 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe d'herbes de Provence 180 g de Boursin 280 g de thon au naturel égoutté Matériel: un plat à tarte de 24 cm de diamètre Préparation : préchauffer...

Chichi frégi (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Chichi frégi (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le chichi frégi, ou simplement chichi, est ce long beignet torsadé, frit dans l?huile, débité en tronçons roulés dans le sucre, au bon goût de fleur d?oranger. Les bâtonnets dorés, croustillants en surface, délivrent un moelleux savoureux à c?ur. La pâte du chichi frégi associe farine, levure, su

Fougasse au chocolat, de Benoît Molin

Fougasse au chocolat, de Benoît Molin

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Tarte tropézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte tropézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Chantonnant les vacances, le soleil et la Côte d?Azur, la tarte tropézienne est une plate et ronde brioche sucrée, partagée à l?horizontale par une épaisseur jaunâtre de crème (crème pâtissière allégée de crème chantilly). Sa surface bombée est enneigée de sucre glace ou grains. Elle se décline «

Focaccia ou fougasse fleurie

Focaccia ou fougasse fleurie

La focaccia est à l’Italie ce que la fougasse est à la Provence : un pain plat préparé à l’huile d’olive. C’est pourquoi j’ai voulu habiller une fougasse ...